A tapadásmentes serpenyőkben található környezeti vegyi anyagok súlygyarapodáshoz kapcsolódnak

A perfluor-alkil-anyagokként (PFAS) ismert gyógyszerek - amelyeket a gyorséttermi csomagolókban és más termékekben olaj- és víztaszító tulajdonságaik miatt gyakran használnak - hormonzavarokhoz, immunfunkciós zavarokhoz, magas koleszterinszinthez, sőt rákhoz is társultak. Most egy új tanulmány azt sugallja, hogy a vegyi anyagoknak való kitettség megnehezítheti a fogyást diéta után.

súlygyarapodás

A PLOS Medicine-ben megjelent tanulmány megállapította, hogy a vér PFAS-szintje nagyobb súlygyarapodáshoz kapcsolódik egy olyan embercsoportban, akik nemrégiben leadtak fontokat, különösen a nők körében. Egy másik megállapítás utalhat arra, hogy miért: A magasabb PFAS-vérszinttel rendelkező embereknél alacsonyabb volt a nyugalmi anyagcsere aránya, vagyis kevesebb kalóriát égettek el a normál napi tevékenységek során.

A PFAS-okat a tudósok már „obezogénekként” vagy vegyi anyagokként emlegetik, amelyek megzavarják a normális anyagcsere folyamatokat és növelik a súlygyarapodás esélyét az egész életen át. Korábbi kutatások - főleg állatokon - összefüggéseket találtak a vegyi anyagok és az elhízás között. De ez nem akadályozta meg a PFA-k széles körű alkalmazását olyan termékekben, mint az élelmiszer-csomagolók, a papír- és textilbevonatok, valamint a tapadásmentes edények és serpenyők. Ezek a vegyi anyagok az élelmiszerláncban is felhalmozódhatnak, és megtalálhatók az ipari helyszínek, a katonai bázisok és a szennyvíztisztítási tervek közelében lévő vízellátásban az Egyesült Államokban. A kutatók 621 túlsúlyos és elhízott ember csoportjának egészségügyi nyilvántartásait tanulmányozták, akik két -egyéves súlycsökkentő klinikai vizsgálat a 2000-es évek közepén, konkrétan a résztvevők véráramában lévő PFAS mennyiségét vizsgálva, amikor először beléptek a vizsgálatba.

Az új tanulmányban az emberek szív-egészséges étrendet folytattak, és az első hat hónapban átlagosan 14 fontot vesztettek. A következő másfél évben átlagosan 6 kilót is visszahoztak. A kutatók azt találták, hogy a PFAS mennyisége az emberek véráramában nem befolyásolta, hogy mennyi súlyt vesztettek a vizsgálat során. De úgy tűnt, hogy ez befolyásolta a későbbieket.

Azoknál, akik a legnagyobb súlyt hízták vissza, volt a legmagasabb a PFAS vérkoncentrációja. A kapcsolatot szinte kizárólag nőknél tapasztalták: a PFAS vérszintjének első harmadában levők 2,7–4,9 fontkal többet nyertek vissza, mint a nők a legalacsonyabb harmadban.

"A nemre jellemző különbség kissé meglepett minket" - mondja Qi Sun vezető szerző, a Harvard Táplálkozási Tanszékének adjunktusa. Chan Közegészségügyi Iskola. "De azt is tudjuk, hogy a PFAS megzavarhatja az ösztrogén anyagcseréjét és működését, ezért lehet, hogy ezt a megfigyelést leginkább nőknél látjuk."

A tanulmány azt is megállapította, hogy a legmagasabb PFAS-koncentrációjú embereknél alacsonyabb a nyugalmi anyagcsere-sebesség - az a sebesség, amellyel a napi tevékenységek során kalóriát égetnek el. "Az alacsonyabb anyagcserével rendelkező emberek nagyobb valószínűséggel halmoznak fel sok zsírt a szervezetben, ezért ez nagyon fontos része lehet a problémának" - mondja Sun. (Még mindig nem világos, teszi hozzá, miért pont a PFAS befolyásolhatja a nyugalmi anyagcserét.)

Lehetséges, hogy azok az emberek, akiknek a vérükben a PFAS-koncentrációja magasabb volt a vizsgálat kezdetén, több csomagolt és gyors ételt ettek - ezeknek a vegyi anyagoknak a gyakori forrása -, és nagyobb valószínűséggel később visszaesnek, és visszatérnek a zsíros, magas cukortartalmú ételekhez lehetőségek, állítják a kutatók. De az új elemzés során kontrollálták a társadalmi-gazdasági és életmódbeli tényezőket (ideértve a hamburger, francia krumpli és fánk utáni vágyat), és azt mondják, hogy a megállapítások változatlanok maradtak.

Noha az Egyesült Államokban egyes PFAS-ok kivonultak a fogyasztói és ipari termékekből, mások gyártása folytatódik, sőt növekedhet is - írják a szerzők cikkükben. „Ezek az eredmények arra utalnak, hogy a környezeti vegyi anyagok szerepet játszhatnak a jelenlegi elhízási járványban. Tekintettel ezekre a PFAS-okra a környezetben és az emberi testben, lehetséges káros hatásaik továbbra is közegészségügyi problémát jelentenek. "

A Sun szerint "alapvetően lehetetlen", hogy az amerikaiak teljesen elkerüljék a PFAS-okat, mivel annyira elterjedtek a fogyasztási cikkekben; ivóvízben és szennyezett tenger gyümölcseiben is megtalálhatók, és hosszú évekig fennmaradhatnak a környezetben - és az emberi testben. De az emberek még mindig intézkedhetnek a PFAS-hoz kapcsolódó egészségügyi szövődmények kockázatának csökkentése érdekében - mondja.

"Tudjuk, hogy a PFAS létezik az élelmiszer-csomagoló anyagokban, például a gyorséttermi csomagolókban és a mikrohullámú pattogatott kukoricás tasakokban" - mondja. "Ha nem eszi ezeket az ételeket, akkor csökkentheti az expozíciót."