Vegán Borscht

Sarah McMinn/Feladva: 2017. január 23./Frissítve: 2020. január 15./Közzététel: Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Ugrás a recept kinyomtatásához A recept teljes ideje: 40 perc

vegán

Ez a vegán borscs a céklával és burgonyával készített, petrezselyemmel és köménymaggal ízesített klasszikus ukrán káposzta levesnek egy forró és kiadós téli étkezés, amely mindössze 40 perc alatt elkészíthető.

Emlékszem, amikor először kóstoltam meg vegán borscsit.

Épp szerverként kezdtem dolgozni a város új éttermében - egy olyan munka, amely később az eddigi legbefolyásosabb munkámmá válik - és a vegán borscs (olyan leves, amiről korábban még soha nem hallottam) nyilvánvalóan „meghalni kellett”.

"Nem szeretem a céklát." - jelentettem ki, és az orrom a leves felé fordítottam, és nem voltam hajlandó kipróbálni.

Hé, 24. voltam. Kóstológombjaim még mindig fejlődtek ... jobb?

De aztán észrevettem egy furcsa mintát. Minden nap, amikor a borscsot felszolgálták, az étterem tele volt. És akarod tudni, hogy minek jöttek be mindenki? Sejtette - egy tál abból a híres vegán borscsból. Tehát fel kellett tennem magamnak a kérdést: „Tévednek-e ezek az emberek, vagy hiányzik valami igazán csodálatos dolog?” Makacs, amilyen voltam, ennek a lényegére kellett jutnom. Félretettem a répával szembeni feltételezett ellenszenvemet, és kipróbáltam a vegán borscsit.

A répáról (olyan ételről, amelyet legalább 15 éve nem ettem) meggondoltam magam akkor és ott, és hirtelen új kedvenc levesem lett. Hihetetlen, hogy néha tévedhetünk.

Tanulság: jó nyitott elmét tartani.

Mi a Borscht

A Borscht savanyú leves, amely Kelet-Európából származik.

A borscsot hagyományosan marhahúsból, céklából és burgonyából készítik, a tökéletes hideg időjárási leveshez, amely felhasználja a késői betakarítású zöldségeket és feltölti a testet a hideg téli napokon. Ez a vegán változat kihagyja a marhahúst (nyilván), és az ízes gyökérzöldségekre, a friss fűszernövényekre és a fűszerekre összpontosít a végső téli étkezéshez.

BORSCHT KÉSZÍTÉSE

Ennek a vegán borcsnak az egyik legjobb része az, hogy körülbelül 8 hozzávalóval készül, amelyek valószínűleg már kéznél vannak. Azokhoz az összetevőkhöz, amelyek nincsenek, könnyen cserélhetők!

A ZÖLDSÉGES NUDLALEVES ÖSSZETEVŐI

  • hagyma
  • köménymag
  • sárgarépa
  • cékla
  • krumpli
  • fehér káposzta
  • zöldség leves
  • almaecet
  • só és bors, ízlés szerint

Ez az! Egyszerű leves, amely kiadós, egészséges és finom módon ünnepli az őszi zöldségeket!

Ez a vegán cékla azonban nagyon rugalmas recept. Hozzáadhat bármilyen zöldséget: karfiol, brokkoli, paprika, stb. Töltse fel kesudiós tejföllel vagy bolti vegán tejföllel egy olajos, gyorsan elkészíthető és tartós krémes, savanykás és kiadós leveshez. órákig megelégelted és feltöltődtél

ELSŐ LÉPÉS - FOGJA MEG A LEGJOBB LEVESPOTT

Én szeretem Holland sütő a Le Creuset-től levesekhez. Öntöttvasból készültek, tökéletesek lassú főzéshez, valamint párolt levesek és pörköltek készítéséhez. A holland sütőm az egyik leghasznosabb és legsokoldalúbb konyhai eszköz, amivel rendelkezem, és bár kissé drága, akkor használni fogja ezt újra és újra (levesekhez, pörköltekhez, oldalakhoz, kenyérhez és még desszertekhez is!), és ez egy életen át kitart.

Ráadásul mindenféle színben kaphatók! Nézd meg őket itt.

Bár bármelyik levesfazék megteszi, amikor szerettem és bíztam a konyhában, szeretem megosztani veletek. Minimalistaként kevés, jó minőségű, többfunkciós terméket preferálok, és tudom, hogy sokan osztják ezt az értéket. Ezenkívül az ünnepek eljöttek, és tudom, hogy néhányan gondolkodnak már a szeretteiknek szánt ajándékokon.

MÁSODIK LÉPÉS: SAUTÉ ZÖLDSÉGEK

Ahogy el tudnád képzelni, a hagymát és a fokhagymát először addig pirítják, amíg szép és áttetsző nem lesz. Amint az édes hagymaillat megtölti konyhánkat, hozzáadhatjuk a köménymagot, a sárgarépát, a répát, a burgonyát és a káposztát, keverés közben, hogy összekeverjük.

Körülbelül 3 percig pároljuk a zöldséget, hogy kívülről enyhén karamellizálódjon.

HARMADIK LÉPÉS: Adja hozzá a maradék összetevőket

Dobja a zöldséglevest a levesedényébe, és forralja fel. Miután felforrt, csökkentse a hőt, hogy párolja, fedje le és párolja, amíg a burgonyája és a cékla végig nem fő, kb. 20 percig. Vigyázzon, ne süsse túl a burgonyáját, különben pépes lesz!

Adjuk hozzá az almaecetet és tálaljuk kesudió tejföllel, friss kaporral vagy petrezselyemmel.

A VEGAN BORSCHT TÁROLÁSA ÉS TÁROLÁSA

  • Tálalás előtt hagyja kihűlni a levest 10 percig. Tálaljuk kesudió tejföllel és friss kaporral vagy petrezselyemmel.
  • A levest légmentesen lezárt edényben, hűtőszekrényben kell tárolni, legfeljebb 5 napig. Az átmelegítéshez óvatosan melegítse át a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhely fölött.

TÖBB VEGÁNLEVES RECEPT

Te annyira szereted a levest, mint én? Ezután ellenőrizze ezeket a vadon népszerű vegán leveseket.

Nagyjából ennyit kell tudni a tökéletes vegán Borscht elkészítéséhez. Engedjük el!

Vegán Borscht

Hozzávalók

  • 1 evőkanál kókusz- vagy olívaolaj
  • 1 kis sárga hagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 teáskanál köménymag
  • 2 nagy sárgarépa, vékonyra szeletelve
  • 3 répa kockára vágva
  • 3 közepes Russet burgonya, kockára vágva (kb. 6 csésze)
  • 4 csésze fehér káposzta, aprítva
  • 6 csésze zöldségleves
  • 1 evőkanál almaecet
  • só és bors, ízlés szerint
  • kesudió tejföl opcionális
  • friss kapor vagy petrezselyem

Utasítás

Táplálás

Olvasói interakciók

Szia, Sarah vagyok. 14 éves (és számolok) vegán vagyok, szakmailag képzett fotós, volt cukrász szakács, a My Darling Vegan alapítója és a 4 hetes vegán étkezési terv szerzője.

Válasz és értékelés visszavonása

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.

Hozzászólások


Megcsináltam a borscsit és a tejfölt. Sok szabadságot vettem igénybe, alapvetően kihagytam bármit, ami nem volt vagy nem tetszett. Húsleves, előfőzött répa, húsleves, aprított hashbrown burgonya és nyers kókuszecet. Tehát ez még alaposabb volt, mint ez a már alapvető recept. Borscht finom volt, de hiányzott valami. Hiányosnak érezte. Kellett a tang ! Szükségem volt egy szál százszorszépre! 😉 A tejfölhöz csak egy apró nindzsám van, és körülbelül két marék kesudiót használtam fel egy kis kókusztejben. De amikor elkevertem, nem volt elég súrlódás, ezért vékonyra vágta. Nem akartam megvárni, hogy újabb kesudió beázzon, így . (korábban átnéztem a megjegyzés részt) fél doboz nagy északi babot használtam fel. Használtam egy kis citromlevet, és ennyi. Kihagyva az almabort, mert az íz nem tetszik. Hú, nem is sejtettem, hogy ez annyira hasonlít a tejföllel. Vastagon hagytam. Teljesen megértem az érzéseket, miszerint „ez nem tart otthonunkban”. Szerintem a fél kesudió, félig nagy északiak is leütik a költségeket.
Jött a borscs, maradt ezzel az epikus tejföllel.
Nagyon köszönöm, hogy megosztotta ezeket a recepteket. Tökéletesek és rugalmasak. Szeretem! Nagyra becsülöm.


Azta! Jó íze van! Nem vártam ilyen jó ízt egy ilyen egyszerű recepttől. Az egyetlen gondom ennek az ételnek a magas nátriumszintje.


Még mindig nem látom a kesudiós tejföl receptjét

Itt megtalálja. Használhatja bolti vegán tejfölt is, ha úgy tetszik.

Alig várom, hogy elkészíthesse ezt a borscsit! Úgy tűnik, hogy az összes linket a kesudió tejföllel rosszul irányítják. Mindkettő két különböző (finom megjelenésű) taco receptet választ nekem ... de egyikben sem említenek tejfölt ...?


A tejföl receptje a takók receptjén belül található. Szeretjük a kesudió tejfölt!

Az orosz káposztalevesnek nincs köze a borcsht-hoz. Shchi-nek hívják, és nincs benne cékla. A Borcsht hagyományos ukrán étel, kérjük, ne idegesítse az ukránokat azzal, hogy orosznak nevezi. Egyébként remek recept 😉 Köszönöm!

Köszönöm a jegyzetet! Mindig azt mondták nekem, hogy ez egy orosz leves, de gyorsan kutattam, hogy kiderüljön, tévedtem-e egész idő alatt. Most szerkeszti a bejegyzést.

Szia - köszönöm ezt a receptet! Most egy nagy edényt kaptam a főzésről a tűzhelyen. Kísértésem van hozzá főtt babot fehérjeért, és remélem, hogy ez nem túl messze van a borscsival kapcsolatban a hitelesség szempontjából.

Egyébként ezen az oldalon található linkjei „kesudió tejföllel” csak újratöltik ezt az oldalt. Kipróbáltam a webhelykeresését, és így sem találtam kesudió tejföl receptet. Biztos vagyok benne, hogy találok valamit a Google segítségével, ezért jól vagyok; ez csak egy FYI.

Még egyszer köszönöm a receptet!

Köszönöm, hogy tudtára adtál. Utánanézek.

Meaghan Bartolini azt mondja

Helló Biztosan hozzáadhat babot ... A családom nem adta hozzá, de minden régiónak van sajátja. A hozzáadott fehérje is ... . hozzáadott plusz. SZERETNÉK NÉHÁNY BORSHT UKI LELKÉT
.

mondja Bryanna penalver

mi történik, ha 5 napig nem hűtőszekrényben tartod?


Azt hiszem, azt akarja mondani, hogy akár 5 napig is hűtőszekrényben tarthatja, mielőtt elöregedne. Ellenkező esetben, ha hosszabb ideig szeretne tartani, fagyassza le.

Elsődleges oldalsáv

Üdvözöljük!

Szia! Sarah McMinn vagyok, író és receptfejlesztő itt a My Darling Vegan-nál. Klasszikusan képzett szakács és profi fotós vagyok. 14 éves vegán tapasztalattal rendelkező célom az, hogy a vegán étkezést könnyűvé, szórakoztatóvá és mindenki számára elérhetővé tegyem.