zöldséges szelet

Írta: Dassana Amit
Utolsó frissítés: 2019. november 15

4.83 35 szavazatból • 92 megjegyzés

Vega szelet Recept videóval és lépésről lépésre - Növényi szelet vagy zöldséges pogácsák egy finom snack, főtt zöldségkeverékkel. Vegán recept.

Ezeket a ropogós és ízletes vegán pogácsákat elkészíthetjük esti harapnivalóként, és legjobb, ha forrón tálaljuk őket paradicsom-ketchuppal és zöld chutney-val. Jó teaidős snack, és monszunok idején is elkészíthető.

Gyakran készítem ezeket a zöldséges szeleteket. Legtöbbször sárgarépa, burgonya, borsó és francia bab van a hűtőben. Szóval nekem könnyű elkészíteni ezeket a szeleteket.

Hogyan készül a zöldséges szelet

Hogy ezeket a zöldséges szeleteket elkészítsem, először csak meg kell főzni a zöldségeket. Gőzölöm őket az elektromos tűzhelyemben. Gőzölhet azonban gyorsforralóban vagy gőzölőben is. Miután a zöldségek megfőttek, a többi lépés egyszerű.
Használhat zöldségeket, mint sárgarépa, burgonya, zöldborsó, karfiol, brokkoli, francia bab és paprika.
Ezek a szelet morzsabevonatúak, így ropogóssá válnak. A morzsolódáshoz a tészta mindenféle lisztből (maida) készül. egészségesebb megoldáshoz a mindenféle liszt helyett használhat gramm lisztet (besan) vagy kukoricalisztet (kukoricaliszt vagy makki ka atta).
Ha akarja, kihagyhatja a morzsabevonatot a zöldséges szeletből.
Javaslom sekélyen megsütni a zöldséges szeletet. A mély sütéshez az olaj hőmérsékletének megfelelőnek kell lennie. Ellenkező esetben ezek a zöldséges pogácsák túl sok olajat képesek felszívni, vagy feltörhetnek az olajban.

Zöldséges szelet sütéséhez - sütheti ezeket a szeleteket is, de az állaga más lesz. A sütéshez előmelegítse a sütőt 15 percig 180 Celsius fokon. Ezután süsse meg a szeletet ugyanazon a hőmérsékleten, amíg a felső oldala ropogós és aranyszínűvé nem válik. Sütés előtt megkenhet rájuk egy kis olajat. Helyezze őket szintén kikent tepsibe.

Tálalhatja ezeket a zöldséges szeleteket tamarind chutney-val vagy menta chutney-val vagy koriander chutney-val. Szendvicset is rakhat egy Veg hamburgerbe vagy kenyérszeletbe. Tetejére öntsön szószt és választott zöldségeket, majd tálalja.

Hogyan készítsünk zöldségszeletet

1. Forraljon fel 1 nagy burgonyát, 1 közepes sárgarépát és ½ csésze zöldborsót gőzösben vagy gyorsforralóban. Hozzáadhat 6-8 francia babot is.

2. Amikor a zöldségek lehűlnek, finomítson 5–6 szelet kenyeret egy konyhai robotgépben vagy darálóban finomra, hogy kenyérmorzsát kapjon. Használhat bármilyen kenyeret - fehér kenyeret, barna kenyeret vagy teljes kiőrlésű kenyeret.

3. Tartsa félben a kenyérmorzsát egy tányérban vagy tálcában.

Vega szelet keverék készítése

4. Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát, és aprítsa fel őket. Vegyük egy tálba a főtt borsóval együtt. Győződjön meg róla, hogy a zöldségeket jól kiürítette, mielőtt meghámozza és felaprítja őket.

5. Pépesre vagy villával pépesítse őket. Ne készítsen sima és pépes keveréket. Kissé vaskos keveréknek kell lennie.

6. Adjunk hozzá 1,5 teáskanál zúzott gyömbért + fokhagymát + zöld chili pasztát (2-3 kis fokhagymagerezd + ½ hüvelyk gyömbér + 1-2 zöld chili habarcsba zúzott mozsárban), ¼ teáskanál vörös chili port, ½ teáskanál köményport, ½ teáskanál garam masala por, 3 evőkanál zsemlemorzsa és só, szükség szerint. Hagyja ki a fokhagymát, ha nem használja. Ha a keverék nedvesnek és ragacsosnak tűnik, akkor adjon hozzá 1 evőkanálnyi zsemlemorzsát.

7. A zsemlemorzsa helyett 2-3 vízszelet kenyeret is adhat vízbe mártva, majd teljesen kinyomva a vízből.

8. Nagyon jól keverje össze mindent. Ellenőrizze az ízét, és ha szükséges, adjon hozzá még sót vagy a fűszerporokat.

9. Egy másik kis tálba vegyen 2 evőkanál maidát (általános lisztet) és 3 evőkanál vizet. Egészségesebb megoldáshoz a mindenféle liszt helyett grammlisztet (besan) vagy kukoricalisztet (kukoricaliszt vagy makki ka atta) használhat. Szükség szerint adjon hozzá vizet, hogy sűrű, folyékony paszta legyen.

10. Keverje össze és keverje össze ezt a keveréket, hogy sima paszta keletkezzen csomók nélkül. Ez a lépés a lisztpép készítéséhez nem kötelező, és kihagyhatja. A szeleteket általában felvert tojásokba mártják. Itt mindenféle lisztpép helyettesíti a felvert tojásokat.

Szelet készítése

11. Most vegye egy tányérba a szeletkeveréket egy szelet formával, formázza meg, vagy készítsen kis vagy közepes méretű kerek szeletet a tenyerében lévő keverék adagjainak gördülésével és ellapításával.

12. Készítse elő vagy formálja az egész keveréket kör alakú vagy formájú szeletgé.

13. Melegítsen 2-3 evőkanál olajat sekély sütéshez egy serpenyőben. Vegyünk egy szeletet, és mártsuk bele finoman a maida pasztát.

14. Vigye egyenletesen a pasztát a szeletre.

14. Ezután bevonja a szeletet zsemlemorzsába. Ha nincs zsemlemorzsája, használhat rava-t is (sooji vagy búzakrém). Kenje meg a zöldségszeletet rávával.

15. A szeletet egyenletesen kenje be a zsemlemorzsával.

Sült zöldség szelet

16. Porolja le a felesleges kenyérmorzsát, és tegye a szeletet a közepesen forró olajba.

17. Minden zöldségszeletet mártson bele mindenféle lisztpépbe, kenje meg zsemlemorzsával és tartsa a serpenyőben sütéshez.

18. Amikor az egyik oldala aranyszínű, fordítsa meg és pirítsa meg a másik oldalát. Ha szükséges, adjon még olajat.

20. Fordítson meg még párszor, és pirítsa meg az összes pogácsát, amíg minden oldalról egyenletesen aranyszínű és ropogós lesz.

21. A felesleges olaj eltávolításához eressze le konyhai papírtörlőre.

22. Tálaljuk zöldséges szeletet forrón menta chutney vagy koriander chutney vagy tamarind chutney.

Kevés finomabb ételek receptje

Aloo tikki - fűszeres, ropogós és ízletes burgonyapogácsa.
Frankie recept- finom frankie vékony búzarotival, ropogós aloo tikkivel, zöldségekkel és joghurtos raitával töltve.
Tavaszi tekercs - finom és népszerű indo kínai snack recept.
Ragda pogácsa - népszerű mumbai chaat recept.

Ha elkészítette ezt a receptet, feltétlenül értékelje az alábbi receptkártyán. Ha finomabb indiai vegetáriánus recepteket szeretne közvetlenül a postaládájába juttatni, regisztráljon az e-mailes hírlevelemre. Az vegetáriánus ihlet érdekében Instagramon, Facebookon, Youtube-on, Pinteresten vagy Twitteren is követhet engem.

Mint ez a recept?
Rögzítse most, hogy később emlékezzen rá