Törökország mártás recept

Törökország mártás recept könnyűvé és egészségessé tették csepegéssel vagy anélkül. Selymesima, tökéletesen gazdag és a legjobb mártás burgonyapüréhez és pulykához!

Egészséges pulykamártás

Ez a pulyka szósz recept nagyon finom, akár csepegéssel, akár anélkül készítik. Azt állítom, hogy a mártás a hálaadás asztalának legjobb része. Összeköti az összes ételt!

Rögzítse ezt a receptet a Pinteresten a későbbi mentéshez

Mivel csak 4-en vagyunk, gyakran készítek pulykasültet. Az évek során megtanultam, hogyan lehet a legjobb mártást készíteni pulykacsepp nélkül is. Amivel kéznél vagyok.

Hogyan készítsünk mártást Törökországból

Előkészítő csöpögések: Használjon egyenes csöpögést vagy zsírtalanítsa. Ha hagyja kihűlni a pulykacseppeket, akkor a zsír megszilárdul a tetején. Villával eltávolíthatja és eldobhatja. Tipp: Ha könnyebb mártást szeretne, és nincs ideje a zsír fölözni, használjon fél csepegést és fél vizet.
Hígtrágya készítése: 1 csésze kukoricakeményítőt habosítunk 2 evőkanál hideg vízzel minden csésze csöpögéshez, egy külön kis tálban.
Szakács: Forraljuk fel a csepegtetőket, keverjük össze az iszapot (gyorsan keverjük meg, mielőtt hozzáadnánk, mert gyorsan ülepedik), és közepes lángon pároljuk 1-2 percig, vagy amíg a mártás meg nem sűrűsödik.
Ízlés szerint állítsa be: Mivel mindenki csöpögőinek különböző fűszerei lesznek, megkóstolhatja a mártást és szükség esetén állítsa be.

Hogyan készítsünk pulyka mártást csepegtetés nélkül

Ha olyan sovány részről csöpög, mint a csontozatlan pulykamell sültje, vagy bármilyen húslevessel szeretne mártást készíteni:

Csöpögtetni: Öntsön kívánt mennyiségű forrásban lévő vizet a serpenyő aljára, és az egyesítéshez egy kanállal kaparja le a csepegtetőket.
Vagy használjon húslevest: Minden alacsony nátriumtartalmú húsleves, például zöldség-, csirke-, marhahús- vagy gombaleves jól fog működni.
Zsír hozzáadása: Minden csésze „csepegéshez” vagy húsleveshez adjunk hozzá 1 evőkanál vajat, és forraljuk fel.
Vastag mártás: Készítsen szuszpenziót úgy, hogy minden csésze csepegtetéshez 1 evőkanál kukoricakeményítőt 2 evőkanál hideg vízzel habosít. Forraljuk fel és főzzük, amíg besűrűsödik.

Törökország mártás variációk

Tejszínes: Adjunk hozzá teljes tejet. Minden 1 csésze mártáshoz adjon 1/4 csésze tejet. Ez a képen látható mártás, látja világosbarna színét? A tej olyan krémesre teszi a mártást, és még egy réteg ízt ad hozzá.
Gomba: A szeletelt barna gombát megdinszteljük és mártáshoz adjuk.
Húsleves használata esetén: A mártás több ízesítéssel járna, például füstölt paprika, szárított kakukkfű vagy akár folyékony füst.
Liszttel sűrítve: Kukoricakeményítő helyett sűríthetjük a mártást univerzális vagy teljes kiőrlésű liszttel. Csak duplája az összeg.

Tárolás, előkészítés és újramelegítés

Tárolás: Hűtsük le a maradék mártást légmentesen lezárt üvegtartályban, legfeljebb 5 napig.

Előre: Főzzük a recept szerint, hűtsük le és tegyük hűtőbe egy edénybe 2-3 napig.

Utánégetés: Pároljuk alacsonyan, egy edényben, csepp vízzel vagy alacsony nátrium-alapú húslevessel, hogy a mártás elvékonyodjon. Melegítés előtt adjon hozzá kis mennyiséget, hagyja, hogy a mártás felmelegedjen (kb. 10 perc a mennyiségtől függően), és nézze meg, milyen az állaga.