43 Tojást tartalmazó ételek és összetevők

Daniel More, MD, igazgatósági képesítéssel rendelkező allergológus és klinikai immunológus, belgyógyászati ​​háttérrel.

tojásokra

Verywell/Zorica Lakonic

Ha tojásallergiával él, akkor tudja, hogy a tojás sok helyen leselkedik, némelyik nyilvánvaló, némelyik elég homályos. Tojásalapú összetevőket találhat például pillecukorokban és cappuccino keverékekben.

Ezért, ha allergiás a tojásra, képesnek kell lennie arra, hogy elolvassa az összetevők címkéjét a tojás valószínű összetevőiről. Ezenkívül ismernie kell a legáltalánosabb és legmeglepőbb ételeket, amelyek tojást tartalmaznak. Ez a saját védelme érdekében szolgál, mivel a tojás bizonyos helyeken megjelenik, és nem feltétlenül gyanítja, és rossz reakciója lehet, ha nem azonosítja, mielőtt elfogyasztaná.

A tojásallergia a második leggyakoribb ételallergia a tej mögött. Míg a legtöbb gyerek 5 éves korára vagy a tinédzserkorára kinövi a tojásallergiát, néhány ember életében tojásallergiás lesz.

Élelmiszerallergiával navigálni a világban azt jelenti, hogy megvédi magát a károktól. Más szavakkal, tudnia kell, hogyan kell elolvasni az összetevők címkéjét, és mitől szabad tartózkodni, ha a címkék nem állnak rendelkezésre, így elkerülheti az allergiás reakciót.

Tojás-összetevők az élelmiszerben

Itt van egy lista azokról a szavakról, amelyeket tudnia kell, hogy elkerülje a tojást az ételében. Nyilvánvaló, hogy a „tojás” szóval bármi tartalmaz tojás összetevőket. Az olyan szavak, mint az albumin és az ovo- vagy ova- előtag, jelzik a tojás jelenlétét.

  • Albumin
  • Apovitellin: a tojássárgájában található
  • Szárított tojástest, szárított tojás
  • Tojás, tojásfehérje, tojássárgája
  • Tojás mosás
  • Tojáslikőr
  • Globulin
  • Livetin: a tojássárgájában található
  • Lizozim: a tojásfehérjében található
  • Ovvalumin: tojásfehérjében található
  • Ovoglobulin
  • Ovomucin
  • Ovomucoid: a tojásfehérjében található
  • Ovotranszferrin: a tojásfehérjében található
  • Ovovitelia: megtalálható a tojássárgájában
  • Ovovitellin: megtalálható a tojássárgájában
  • Tojáspor
  • Szilicium-albuminát
  • Simplesse: zsírpótlás
  • Vitellin: a tojássárgájában található

Élelmiszerek, amelyek tojást tartalmazhatnak

Ne feledje, hogy ezek az ételek nem minden esetben tartalmaznak tojást, de vigyázni kell rájuk és megvizsgálni az összetevők listáját:

  • Surimi.Mesterséges rákhús, amely tojásfehérjét tartalmazhat.
  • Majonéz. Általában tojássárgájával készül.
  • Habcsók, habcsókpor.Felvert tojásfehérjéből vagy abból készült.
  • Pékáruk.A tojást sok sütőipari termékben kötőanyagként, emulgeálószerként és/vagy levegőztető szerként használják. Vigyázzon süteményekre, sütikre, pitékre, rakott és egyéb süteményekre.
  • Tojáspótlók.A tojáshelyettesítőket gyakran egész tojások koleszterinszintjének csökkentésére használják tojásfehérjével. A
  • Makaróni.Készülhet tojással; ellenőrizze az összetevő címkéjét. Jellemzően a friss tészta tojással, a száraz tészta pedig tojás nélkül készül.
  • Tojásos nokedli.Tojással készült.
  • Marcipán.Tojásfehérjét tartalmazhat, különösen, ha a marcipán házi készítésű.
  • Marshmallows.Tojásfehérjével készíthető. Vigyázzon a marshmallow krémre és a bolyhokra.
  • Nugát.Tojást tartalmazhat, mivel a tojásfehérjét cukorral, dióval és/vagy gyümölccsel együtt felverik.
  • Tészta.A száraz tészta általában nem tartalmaz tojást, de gyárban vagy gyártóüzemben keresztszennyeződhet tojásalapú tésztával; a konzervlevesekben főtt tészta és egyéb fogyasztásra kész ételek tojást tartalmazhatnak.
  • Salátaöntet.Néhány salátaöntet, például a Caesar, általában tojással készül. Más tejszínes öntet majonézzel készülhet.
  • Fehérje turmixok.Hagyományosan fehérjeporokkal készül, egyesek eltávolodnak a fehérjeporoktól, és tojásfehérjeport vagy egész tojást használnak receptjükben.
  • Sült perec, csirkepogácsa, bagel vagy más sült termék.Gyakran tojásmosót használnak a késztermék fényes megjelenésének előidézésére.
  • Különleges kávéitalok.A tojásfehérjét habos öntetként lehet használni olyan kávéitalokon, mint a cappuccino.
  • Sütőkeverékek (csak adjon hozzá víztípusokat). Szárított tojás-összetevőket tartalmazhat.
  • Tejsodó.Ez egy egész tojásból készült desszert.
  • Francia pirítós.Reggeli elem, amelyet úgy készítenek, hogy kenyeret tojáskeverékbe mártanak, és a tűzhelyen megfőzik, vagy a sütőben megsütik.
  • Jégkrém.Néhány fagylaltfajta tartalmazhat tojást, például francia vanília, fudge brownie tészta, kulcsfontosságú mész, torta tészta, sózott karamellás vagy vörös bársonyos sütemény fagylalt. A legjobb megoldás, ha érdeklődik a fagylaltozóban vagy elolvassa az összetevő címkéjét.
  • Szufla.Tojássárgájából és enyhén felvert tojásfehérjéből készült.

Összetevők, amelyek tartalmazhatnak tojást

A következő összetevők jelezhetik a tojás jelenlétét. Fel kell venni a kapcsolatot a gyártóval, hogy megbizonyosodjon róla:

  • Mesterséges aromák
  • Lecitin
  • Természetes aroma

Tojás oltásokban

Egyes vakcinák tojásfehérjét tartalmaznak, például a kanyaró, a mumpsz és a rubeola (MMR) vakcinát. Az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia szerint biztonságos, hogy ezt az oltást tojásallergiás egyéneknek adják be. A

Az influenza elleni oltás kis mennyiségű tojást tartalmaz. Az American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI) szerint: "A tanulmányok azt mutatják, hogy az influenza elleni vakcinák biztonságosan beadhatók tojásallergiás egyének számára, az alapellátást nyújtó irodában vagy az allergológus irodában elsorvadnak, az allergiás reakció súlyosságától függően. tojást eszik. "

Egy szó Verywellből

Az élelmiszer-allergiás címkézésről és a fogyasztóvédelemről szóló törvény (FALCPA) előírja a „tojás” szót a csomagoláson, ha a tojásnak bármilyen nyoma van. Minden alkalommal ellenőrizze, mert az összetevők és a gyártók gyártási gyakorlata megváltozhat.

A tojásallergiás egyéneknek kerülniük kell a kacsa, pulyka, liba és fürj tojásait is, mivel ezekről ismert, hogy keresztreaktívak a csirketojással.

Ezenkívül szinte lehetetlen teljesen leválasztani a tojássárgáját a tojásfehérjéről, így ha tudja, hogy allergiás a tojás egyik összetevőjére, a másikra azonban nem, akkor jobb, ha elkerüli az egész tojást. A tojás esetében nehéz elkerülni a keresztkapcsolatot.

Hasonlóképpen, legyen óvatos a salátabárokban, az ázsiai és egyéb mindent elfogyasztható büfékben, fagylaltozókban és más olyan étkezési környezetekben, ahol az edények cserélhetők a tárgyak között, és ezáltal esetlegesen szennyezik a tojásmentes ételeket.