Tintahal
Aomori az északi tengereken nagyszerű tintahal-halászterülettel rendelkezik. Habár a tintahalhalászat elterjedt az egész prefektúrában, Hachinohe kikötője az ország legnagyobb tintahaltermelésével büszkélkedhet.
A tintahal nagyon népszerű étel Aomori városában, mivel Aomori városa a japán háztartásonkénti tintahalfogyasztás első helyezettje. Ez egy nagyon sokoldalú összetevő, amelyet nimonóban főzve fogyaszthatunk, grillezve, megsütve vagy szárított vagy sózott tintahalmá alakíthatjuk. A gyömbéres szójaszószba mártott tintahal sashimi vagy „ika sashi” különösen ízletes.
A „Hirosaki iga menchi” egy finom, vidéki stílusú étel, amelyben apróra vágott tintahal csápokat, káposztát és sárgarépát keverünk liszthez és olajban sütünk.
Ika-zushi
A Shimokita-félsziget helyi specialitása, az Ika-zushi egy egész tintahalat használ, amelyet felforralnak, majd ecetbe pácolnak, pácolt zöldségekkel és tintahal csápokkal töltenek meg. Abban különbözik a Hokkaido Ika-mesjétől, hogy nem használ sushi rizst.
Míg a Tsugaru-szoros kiemelkedő tonhalhalászóhely, egyúttal a tintahal fő halászati területe is. A lenyűgöző kilátás a tintahal csónakjairól, amelyek csalogató fényekkel bírnak az óceánban, a nyári hagyományos jelenet lett a Tsugaru-szorosban.
Az Aomoriban található tintahal típusai
Japán közönséges tintahal
A Hachinohe partvidék kiváló halászterület a japán tintahal számára, és tintahal halászhajók egész Japánból nyártól őszig gyülekeznek. Hachinohe kikötője az ország egyik legnagyobb halászati feldolgozó üzemekkel és hűtőházakkal felszerelt. A japán közönséges tintahal más néven nyári tintahal, a július és december közötti csúcsértékek miatt. Noha a tintahal többnyire éjszaka halászik csalogató fények segítségével, a nap folyamán kifogott tintahalak a nap folyamán válogathatók és szállíthatók a nagyvárosi területekre, biztosítva a frissességet és a minőséget.
A tintahal magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú. Taurint is tartalmaz, amely anyag a koleszterinszint csökkentéséről és a vérnyomás stabilizálásáról ismert. Nagyszerű, mint a sashimi, grillezve, főzve vagy sütve is finom.
Szüreti hónapok (japán tintahal)
az évszak elosztási időszakában
Lándzsa tintahal
A lándzsás tintahal a téli tintahal, mivel a japán közönséges tintahal a nyári tintahal. A lándzsás tintahal halászata október és május között zajlik a Japán-tengeren, amikor az óceán durva és csípős hideg van.
A lándzsás tintahal lágyabb húsú, mint a japán tintahal, ruganyos szerkezetű és erős édességű. Még az uszonyos lebenyek és a csápok is finomak, és remek, mint sashimi, nitsuke vagy tempura.
Aratási hónapok (lándzsás tintahal)
az évszak elosztási időszakában
Keressen egy éttermet vagy üzletet
Szezontól és időjárástól függően előfordulhat, hogy ez a termék nem elérhető.
- Lassú tintahal; Ala Raymond Blanc; Könnyű Lo-Carb
- Lassan főtt tintahal fehér babgal, szalonnával és citrommal - finom
- Tészta tintahal, garnélarák és polip - The Washington Post
- Tészta tintahal, cukkini és pepperoncini recept szerint Egyél okosabban USA-ban
- Tintahal Vad Köztársaság