Tény vagy kitalálás: Ne egyél fehérjét és szénhidrátot együtt

fehérjét

Q Hallottuk, hogy nem szabad együtt enni a fehérjét és a szénhidrátot, és a gyümölcsöt önmagában kell megenni, különben a test túl savas lesz. Tényleg küzdenek egymással?

A Az „ételkombináció” fogalma - bizonyos ételek bizonyos kombinációkban történő elfogyasztása és nem egyszerre - már évek óta létezik. 1911-ben Dr. William Hay azzal az elmélettel állt elő, hogy a különböző ételek kombinálva túl savas állapotot eredményeznek a szervezetben, ami egészségtelen. Az ételeket három csoportba sorolta, és azt javasolta, hogy ne egyenek olyan ételeket, amelyek „harcolnak” egymással (például fehérje és keményítőtartalmú ételek) ugyanabban az étkezésben.

1911 óta a tudomány elég sokat haladt előre. Jeni Pearce táplálkozási szakember elmagyarázza, miért elég nehéz megtartani a fehérjét és a szénhidrátot:

„Nagyon kevés olyan étel van, amely teljes egészében egyetlen tápanyagból áll: a cukor tiszta szénhidrát, az olaj tiszta zsír, a tojásfehérje pedig többnyire fehérje és víz. Az összes többi étel szénhidrát, fehérje és zsír kombinációja, különböző arányokban. A kenyér, bár általában „szénhidrátos ételként” gondolják, tartalmaz némi fehérjét és kis mennyiségű zsírt; egy átlagos sajt 1/3 víz, 1/3 fehérje és 1/3 zsír; a rizs és a burgonya egyaránt tartalmaz kis mennyiségű fehérjét. Ezért az élelmiszer-kombinációt a valóságban lehetetlen elérni.

„A szervezet emésztőrendszere a nap 24 órájában működik, és„ automatikus pilot ”-on van, ami azt jelenti, hogy az elfogyasztott étkezés összetétele alapján választ ki enzimeket az emésztéshez - nem fordítva. Az emésztőrendszer képes kezelni az Ön által küldött ételek bármely összetételét. Kivételes esetekben, amikor nincsenek enzimek, bizonyos ételeket kerülni kell, például glutént a lisztérzékenységben és néhány ritka hasnyálmirigy-rendellenességet. "

A testnek számos mechanizmusa van, amelyek kifejezetten szabályozzák a pH-szintet (vagy a sav/lúgos egyensúlyt) a különböző szervekben.

A lényeg: mítosz

Az élelmiszerek kombinálásának nincs tudományos alapja. Mint sok diéta esetén, ha így étkezik, fogy, akkor ez nagy valószínűséggel azért van, mert kevesebb kilodzsult vesz be. A különféle tápanyagforrásokat tartalmazó ételek fogyasztása a legjobb megoldás.