Tejtermék és fogyás: mi a történet?

- A tej rossz választás volt! - így tettek a legendás Ron Burgundy szavai is, miután egy különösen forró napon elfogyasztott egy doboz kartondobozt.

Ami a fogyást és az étrendet illeti, az a közös gondolkodásmód, hogy Ron szavai igazak: a tejtermelést gyakran úgy gondolták, hogy hizlal. De egy nemrégiben elkészült, átfogó tudományos áttekintésünkből kiderült, hogy az ellenőrzött kalóriákkal összefüggésben a tejfogyasztás valóban fokozhatja a fogyást és a testösszetétel változását.

Tehát tartson egy típust, azt kérdezi, tejtermékeket kell-e fogyasztanunk, ha fogyni akarunk? NEM! a válaszunk. Nincs egy mindenki számára megfelelő megoldás (elnézést a szójátékért), amelyet itt támogatunk - különféle okokból a fogyás helyett más étrendi módszert részesíthet előnyben. De sok ember számára a megnövekedett tejbevitel segíthet a kilók lebontásában, miközben továbbra is egészséges marad.

Itt van, amit tudnia kell.

Mi az a korlátozott energiájú étrend?
Az alacsony energiatartalmú étrend az alacsony kalóriatartalmú étrend másik neve. A testednek kalóriákra van szüksége az energiához, de a túl sok kalória fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet. A zsír- és cukortartalmú ételek kivágása a túlzott kalóriabevitel csökkentése érdekében hatalmas segítség a fogyás során.

Tehát mi köze van a tejüzemhez?
Ha túlsúlyos, az optimális fogyás általános célja a testtömeg csökkentése a zsírtömeg csökkentésével, ugyanakkor a sovány tömeg (vagyis az izom és más nem zsíros testalkatrészek) veszteségének minimalizálása. Az alacsony kalóriatartalmú, korlátozott energiájú étrendek gyakran egyidejűleg kedvezőtlen sovány tömegcsökkenést eredményeznek, ami a teljes fogyás körülbelül 20% -át teheti ki. A sovány tömeg megtartása, különösen annak vázizom-összetevője, fontos a nyugalmi energiafelhasználás, a fehérje-anyagcsere és a glükózfelvétel szabályozásában.

A tejtermék számos tápanyagot és bioaktív komponenst tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak a sovány tömeg megtartásához a fogyás körülményei között. Különösen a tejtermék gazdag kalciumforrás, amely csökkenti a zsír felszívódását; fehérjék (tejsavó és kazein), amelyek elősegítik az izomfehérje szintézisét és szabályozzák az étvágyat; és zsírsavak, amelyek a csökkentett zsírszintézis, a fokozott zsírbontás és az étvágyszabályozás révén befolyásolják az energiaegyensúlyt.

De vajon nem zsírosak-e a tejtermékek?
A tejtermékek általában magas zsírtartalmúak, de nem mindig - a szokásos tej energiaszáma kb. 50%, míg a sovány tejé nagyon kicsi. A tejtermékek azonban számos tápanyag - köztük kalcium, foszfor, magnézium, kálium, jód és B12-vitamin - jó forrásai is. E felülvizsgálat összefüggésében az alacsony zsírtartalmú vagy a rendszeres tejtermékek felhasználásával végzett vizsgálatok hasonló jótékony hatással voltak a fogyásra.

Mit találtak kutatásunk?
A tudományos folyóiratok 5 globális adatbázisában kerestük meg az összes kísérleti vizsgálat eredményeit, amelyek 18-50 éves korúaknál megvizsgálták az energiakorlátozás során a tejelő élelmiszerek vagy tejkiegészítők fogyasztásának hatását a testtömegre és az összetételre. A tanulmányok kimutatták, hogy a tejtermékek vagy -kiegészítők fogyasztása korlátozott energiájú étrend részeként körülbelül 1,5 kg-kal nagyobb zsírtömeg-veszteséget eredményezett, mint az alacsony tejtermék-fogyasztás. A vizsgálatban résztvevők körülbelül 90% -a nő volt, és akik több tejterméket fogyasztottak, azoknak is sikerült 75% -kal több sovány tömeget megtartaniuk az alacsony tejelő étrendet fogyasztókhoz képest.

Az eredmények nem különböztek egymástól azok között a vizsgálatok között, amelyek teljes tejtermékeket használtak a tejkiegészítőkhöz képest, vagy azokban a tanulmányokban, amelyekben meghatározták az alacsony zsírtartalmú vagy sovány tejtermékek alkalmazását, azokban a vizsgálatokban, amelyek nem határozták meg a termék típusát. Ennélfogva akár rendszeres zsírtartalmú tejelő ételeket, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket vagy tejkiegészítőket is lehet fogyasztani a korlátozott energiájú étrend bevitelének részeként, hogy további előnyöket kapjunk.

Tehát csökkentettem a kalóriáimat, de meg akarom tartani a sovány tömegtömegemet. Mennyit fogyasszak tejből (vagy tejkiegészítőkből)?
Az eredményeket úgy értük el, hogy egy alacsony kalóriatartalmú étrend részeként naponta több mint két adag teljes tejterméket vagy napi 20-84 g tejsavófehérjét fogyasztottunk átlagosan 16 hétig. Egy adag tejtermék megegyezik egy pohár tejjel, 200 g joghurttal vagy 40 g sajttal.

Vajon ez sikerül-e a feketék számára is?
Mivel a vizsgálatokban vizsgált résztvevők többsége nő volt, további kutatásokra van szükség a férfiaknál, hogy megbizonyosodhassunk arról, hogy a hatás ugyanaz a férfiaknál, mint a nőknél.

Ezt a kutatást nem a tejipar finanszírozta?
Igen, ez volt - itt olvashatja el teljes megállapításainkat. Nyugodjon meg, hogy kitartunk eredményeink mellett: csak magas színvonalú tudományos információkat közölünk, amelyeket alapos szakértői értékelésnek vetünk alá, papírokban, jelentésekben és más módon. Magas követelményeket alkalmazunk a tudományos kutatás felelős magatartására; és mindig megőrizzük az integritás, valamint a tudományos pártatlanság és függetlenség hírnevét.

Tehát mi ez az egysoros elvitel?
Ha túlsúlyos vagy elhízott, 18-50 éves nő korlátozott energiájú étrendet folytat, és nem laktóz-intoleráns vagy allergiás a tejfehérjére, akkor a diéta részeként a tejtermékek fogyasztása segíthet abban, hogy több fogyjon megfelelő helyeken.