Táplálkozási kockázati tényezők a házhoz szállított és az étkezés résztvevői körében: A táplálkozással kapcsolatos oktatás és tanácsadás fokozásának szükségessége az otthon szállított étkezés résztvevői körében

Absztrakt

Célkitűzés

A táplálkozási nevelés és a tanácsadói beavatkozás rövid távú hatását a táplálkozási kockázati tényezőkre a házhoz szállított (HDM) és a kongregált (CGM) étkezés résztvevői között táplálkozási felmérés kockázatszűrésével vizsgálták.

táplálkozási

Tervezés

Kétéves beavatkozást végeztek 355 résztvevővel (n = 259 CGM, n = 96 HDM). Különböző táplálkozási magatartásokat hasonlítottak össze, amelyek befolyásolják a táplálkozási kockázati pontszámot.

Beállítás

Gyülekező és házhoz szállított étkezési helyek New Jersey északi megyéjében.

Résztvevők

New Jersey északi megyéjének 60 éves és idősebb CGM- és HDM-résztvevői.

Közbelépés

A CGM résztvevői rendszeresen aktuális táplálkozási oktatást és tanácsadást kaptak tantermi formátumban főzési bemutatóval, megbeszélésekkel és segédanyagokkal. A HDM résztvevői csak telefonon kapták meg a nyomtatott anyagot (ugyanazokat a kiadványokat) és tanácsadást.

Mérések

Demográfiai, egészségi állapot, kockázati tényezők adatait gyűjtöttük. Valamennyi résztvevő kitöltötte a 12 elemű táplálkozási felmérés kockázati átvilágítását. Az értékelt táplálkozási magatartás magában foglalja a napi elfogyasztott étkezések számát, a gyümölcs- és zöldségadagokat, valamint a táplálkozási kockázati pontszámot. A 6 vagy annál magasabb pontszámot táplálkozási szempontból magas kockázatú személyekként határozták meg. A beavatkozás hatását ANOVA/chi-square alkalmazásával értékelték a táplálkozási felmérés kockázatszűrésén.

Eredmények

A táplálkozással kapcsolatos oktatás és tanácsadói beavatkozás javította a táplálkozási kockázati pontszámokat; 5,76 - 5,32 (p = 0,14) CGM-ben, 8,1 - 6,1 (p

Ez az előfizetéses tartalom előnézete. Jelentkezzen be a hozzáférés ellenőrzéséhez.

Hozzáférési lehetőségek

Vásároljon egyetlen cikket

Azonnali hozzáférés a teljes cikk PDF-hez.

Az adószámítás a fizetés során véglegesül.

Hivatkozások

Adminisztráció az öregedésről (AoA). Az AOA táplálkozási programjának jelentése. 2009; Elérhető a következő címen: http://www.aoa.gov/AoARoot/Program_Results/Nutrition_Report/er_vol1ch5d.aspx Frissítve 2009. július 16-án. Hozzáférés ideje: 2009. október 26.

Ponza M, Ohls JC, Millen BE és mtsai. A veszélyeztetett vének szolgálata. Az idősebb amerikaiak táplálkozási programok: Az idősek táplálkozási programjának nemzeti értékelése 1993–1995. Kötet: VI. Cím Értékelési megállapítások. Washington, DC: Mathematica Policy Research Inc.; 1996.

Sharkey JR, Branch LG, Zohoori N, Giuliani C, Busby-Whitehead J, Haines PS. Nem megfelelő a tápanyagbevitel a hazatérő idős emberek körében és összefüggése az egyéni jellemzőkkel és az egészséggel kapcsolatos tényezőkkel. Am J Clin Nutr. 2002; 76: 1435–1445.

Sharkey, J. Magasan befogadott idősebb felnőttek longitudinális vizsgálata, akik fokozott élelmiszer-elégtelenséget tapasztalnak: A cukorbetegség állapota és a szolgáltatásnyújtás következményei. Gerontológus. 2005; 45 (6): 773–782.

Wolfe WS, Frongillo EA, Valois P. Az idősek étkezési bizonytalanságával kapcsolatos tapasztalatok megértése módokat kínál a mérés javítására. Am J Clin Nutr. 2003; 133, 2762–2769.

Amerikai Egészségügyi és Humán Szolgálat (USDHHS), AoA. Idősek táplálkozási programjának adatlapja. Elérhető a www.aoa.gov/AoARoot/Press_Room/Products…/pdf/fs_nutrition.doc címen. Frissítve 2009. június 16-án. Hozzáférés ideje: 2009. október 26.

Wunderlich SM, McKinnon C, Piemonte J és Ahmad ZN. A táplálkozási oktatás és a testmozgás hatásának mérése a kormány által támogatott programokban részt vevő idősebb felnőttekre: az értékelési eszközök vizsgálata. J Nutr Elder. 2009; 28 (3): 255–271.

III. Cím A házhoz szállított étkezési politika és eljárások. Elérhető a www.wvseniorservices.gov/Portals/0/…/HDM-Policy-Procedures.pdf címen. Frissítve 2007. július. Hozzáférés ideje: 2009. október 26.

Beauchamp J, Trebino L. Mathematica Policy Research. Az öregedés harmadik országos felmérése az idősebb amerikaiak törvény program résztvevőiről. Elérhető a http://www.mathematica-mpr.com/publications/redirect_PubsDB.asp?strSite=PDFs/AdminAgingSurvey.pdf címen. Frissítve 2008. március. Hozzáférés: 2009. október 26.

Adminisztráció az öregedésről (AoA). Állami programjelentések. Elérhető a http://www.aoa.gov/aoaroot/program_results/SPR/Index.aspx címen. Frissítve 2009. július 16-án. Hozzáférés ideje: 2009. október 26.

Rabinovich B, McNutt, Ficke R. Az adminisztráció közreműködése az öregedés otthoni szállított étkezési programjában a résztvevők napi táplálékfelvételén. Amerikai Közegészségügyi Szövetség, 133. éves találkozó és kiállítás. Philadelphia, Pennsylvania. 2005. december 10–14.

Visvanathan R. Alultápláltság idősebb embereknél: Komoly és növekvő globális probléma! J Postgrad Med. 2003; 49: 352–360.

Locher J, Ritchie C, Robinson C, Roth D. A sokdimenziós megközelítés az alultáplálás megértéséhez a hazatérő idősebb felnőtteknél: A társadalmi tényezők jelentősége. Gerontológus. 2008; 48 (2): 223–234.

Rosenbloom CA, Kicklighter RD, Patacca RD, Deshpande K. A táplálkozási oktatás hat gyülekezett étkezési helyen javítja a résztvevők táplálkozási ismereteit. J Nutr Elder. 2004; 23 (3): 73–83.

Táplálkozási szűrési kezdeményezés. Táplálkozási szűrési kézikönyv az idősebb amerikaiakat gondozó szakemberek számára. Washington DC. 1991.

Amerikai Családorvosok Akadémiája. Táplálkozási szűrési kezdeményezés. 2005; Elérhető a www.aafp.org/x16081.xml címen. Hozzáférés ideje: 2009. január 16.

Keller, H. H. Az étkezési programok javítják a táplálkozási kockázatot: a közösségben élő idősek longitudinális elemzése. J Am Diet Assoc. 2006; 106: 1042–1048.

Gollub EA és Weddle DO. A táplálékbevitel és az életminőség javulása a házhoz szállított reggelit és ebédet kapó Frail Homebound idősebb felnőttek körében. J Am Diet Assoc. 2004; 104: 1227–1235.

Quigley K. K., Hermann J. R. és Warde, W. D. Táplálkozási kockázat az oklahomai kongregátum étkezési résztvevői között. J Nutr Educ Behav. 2008; 40: 89–93.

American Dietetic Association (ADA). Az American Dietetic Association álláspontja: Táplálkozás, öregedés és az ellátás folytonossága. J Am Diet Assoc. 2000; 100 (5), 580–595.

Duthie GG, Wahle KWJ, James WPT. Oxidánsok, antioxidánsok és szív- és érrendszeri betegségek. Nutr Res Rev. 1989; 2: 51–62.

Cooper DA. Karotinoidok az egészségügyben és a betegségek megelőzésében: Legutóbbi tudományos értékelések, kutatási ajánlások és a fogyasztó. J Nutr. 2004; 134: S221 – S224.

Egészségügyi Világszervezet (WHO). Diéta, táplálkozás és a krónikus betegségek megelőzése. Elérhető: whqlibdoc.who.int/trs/WHO_trs_916.pdf. Frissítve 1990. Hozzáférés: 2009. október 26.

Cho E, Seddon JM, Rosner B, Willett WC, Hankinson SE. A gyümölcsök, zöldségek, vitaminok és karotinoidok bevitelének és az életkorral összefüggő maculopathia kockázatának jövőbeli vizsgálata. Arch Ophthalmol. 2004; 122 (6): 883–92.

Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA). Háztartási élelmezésbiztonság az Egyesült Államokban, 2008. 2009; Elérhető: http://www.ers.usda.gov/Publications/err83/dbgen.htm. Frissítve 2009. november 16. Hozzáférés: 2010. január 14.

Amerikai Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztérium. Egészséges emberek 2010. 2. kiadás, 2 köt. Kormánynyomás. Washington DC. 2000.

Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok (CDC). Viselkedési kockázati tényező felügyeleti rendszer felmérési adatai. Atlanta, Georgia: Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma, Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok. 2009.

Adminisztráció az öregedési felmérésről. Teljesítmény eredményeket mérő projekt. Kísérleti tanulmány: Az idősebb amerikaiak második nemzeti felmérése a törvény III. Címének szolgáltatásait igénybe vevőkről; 2004. Elérhető: http://www.gpra.net/nationalsurvey/files/2ndhighlights.pdf Hozzáférés ideje: 2009. január 16.

Az öregedéssel foglalkozó állami egységek országos szövetsége (NASUA). A gazdasági válság és hatása az állami öregedési programokra: Az összes állam felmérésének eredményei: Az öregedéssel foglalkozó állami egységek nemzeti szövetségének (NASUA) felmérése. Elérhető a http://www.nasua.org/EconomicSurveyJune2009.pdf címen. Frissítve 2009. júniusban. Hozzáférés: 2009. január 16.

Sahyoun NR, Jacques PF, Dallal GE, Russell RM. A Táplálkozási Szűrés Kezdeményezés ellenőrzőlista jobb tudatossági/oktatási eszköz lehet, mint a szűrés. J Am Diet Assoc. 1997; 97: 760–764.

Mitchell D, Smiciklas-Wright H, Friedmann JM, Jensen G. A Nutrition Screening Initiative II. Szintű képernyő által értékelt étrendi bevitel az idősebb felnőttek táplálkozási kockázatának érzékeny, de nem specifikus mutatója. J Am Diet Assoc. 2002; 102 (6): 842–844.