Táplálkozási kísérlet: Modern bennszülött hawaii étrend

Nemrég néztem egy elgondolkodtató dokumentumfilmet, a Mi az egészség címmel?.

Nem megyek túl mélyre a dokumentumfilmbe, de a táplálkozás volt a végső gyógyszer, és a növényi étrend a helyes út. Most, mielőtt gondolkodni kezdene: „Vegetáriánus leszel?” Nem.

- Vegán leszel? Nem.

Úgy döntöttem, hogy két világ keverékével kísérletezem egy ötlettel, amelyre kíváncsi voltam, de eddig soha nem éreztem igazán inspiráltnak a kipróbálásra.

A hagyományos őslakos hawaii étrend mindig is kiemelkedett az érdeklődésemben. „Az ősi hawaiiak fizikuma” című esszében a szerző ezt írta:

„A hawaiiiak felfedezésének idején fizikailag az egyik legszembetűnőbb bennszülött faj voltak a világon ... versenyként magasak, formák és izmok voltak, jó tulajdonságokkal és kedves szemekkel. Alakszimmetriájában a nőket alig haladták meg, ha egyenlőek voltak, míg a férfiak izomerejében kiválóak voltak. Az antropológusok egyetértenek abban, hogy az ősi hawaii a Csendes-óceán egyik legfinomabb fizikai típusa volt, és nagyon kedvezően hasonlította össze a világ bármely más részének legjobb típusaival. Magasak és jól fejlettek voltak, pompás alakú torzókkal és kiváló izmú, kiváló méretű végtagokkal.

Amikor rábukkantam erre az esszére, folytattam az ősi hawaii emberek egészségével és testalkatával kapcsolatos kutatásaimat, amelyek egy 1991-es tanulmányhoz vezettek, amelyet az American Journal of Clinical Nutrition publikált.

Ebben a tanulmányban egy őslakos hawaii étrendet hajtottak végre 19 bennszülött hawaii lakossal, akiknek az átlagos súlycsökkenése 17 font volt három hét diéta után. A kutatás során megállapított egyéb előnyök a koleszterin és a vércukorszint csökkenése voltak. Ebben a diétában a fő ételek a taro, a poi, az édesburgonya, a jam, a kenyérgyümölcs, a zöldek, az alga, a gyümölcs és a kis mennyiségű hal volt. A tanulmány másik indítéka a hawaii bennszülött kultúra fenntartása és újjáélesztése volt táplálkozás útján.

Most arra lehet kíváncsi: "Tehát amit mondasz, az az, hogy natív leszel?"

De érdekes dolog, amire rájöttem, hogy a hús nem volt nagy része az ősi hawaii étrendnek. A húst inkább luxusnak tekintették. Érdekes.

Lépjen be a modern bennszülött hawaii étrendbe ...

Már egy ideje, hogy bármilyen kísérletet végzek, és a Mi az egészség? Című dokumentumfilmet jó döfésként szolgált.

Úgy döntöttem, hogy összekapcsolom a teljes ételek növényi étrendjét és a bennszülött hawaii étrendet. Az őslakos Hawaii-étrend növényi alapú étrend volt.

Határozzuk meg tehát ezeket az étrendeket, a teljes táplálékú növényi étrend „gyümölcsökön, zöldségeken, gumókon, teljes kiőrlésű gabonákon és hüvelyeseken alapuló étrend; és kizárja vagy minimalizálja a húst (beleértve a csirkét és a halat is), a tejtermékeket és a tojásokat, valamint a magasan finomított ételeket, például a fehérített lisztet, a finomított cukrot és az olajat. " (Forks Over Knives).

Dr. George Kanahele szerint egy őshonos Hawaii diéta írta: „A hagyományos hawaii étrend„ a világ egyik legjobbja lehetett ”. Egyszerű, magas keményítőtartalmú, magas rosttartalmú, alacsony telített zsírtartalmú, alacsony nátrium- és alacsony koleszterinszintű étrend volt. 12% fehérje, 18% zsír és 70% szénhidrát volt benne. Összehasonlításképpen: a tipikus amerikai étrend ma 15% fehérjét, 40% zsírt és 45% szénhidrátot tartalmaz. ”

A korábban említett őslakos hawaii étrend-tanulmányban a következőkre összpontosítottak: „taro, poi, édesburgonya, jam, kenyérgyümölcs, zöldek, tengeri moszat, gyümölcs és kis mennyiségű hal”.

Tehát a modern bennszülött hawaii étrend, amellyel a kísérlet során együtt fogok dolgozni, a következő lesz:

Gyümölcsök és zöldségek alapján
Gyökér és gumók (édes potat0, taro, jamsz, kenyérgyümölcs stb.)
Kizárja vagy minimalizálja a húst (csirke, marhahús, hal stb.), Tejtermékeket, tojásokat
- Kivágok minden húst, kivéve a halakat és más tengeri ételeket, de a lehető legkevesebbet tartom
Engedje meg a teljes kiőrlésű gabonákat és a hüvelyeseket
Kizárja az olyan rendkívül finomított ételeket, mint a fehérített liszt, a finomított cukor
Hagyja főzni növényi olajjal (olíva, avokádó stb.)

Számomra a legnagyobb kihívás több gyümölcs és zöldség beépítése, a hús kizárása és a hal minimalizálása mellett.

Ez megint őrületesen hangzik számomra, de mindig kíváncsi voltam egy hagyományos őslakos hawaii étrend hangsúlyozására, amelyet modernizálhatnánk arra, amire ma Hawaiin elérhetők. A 12 százalék fehérjét, 18 százalék zsírt és 70 százalék szénhidrátot tartalmazó hagyományos őslakos hawaii étrend táplálkozási bontásával szembesülve megkérdőjeleztem, hogy annyi fehérjét kell-e bevennem, mint mindig gondoltam.

Ismeretes, hogy az ősi hawaiiak aktívabbak voltak, mint ma, de mégsem fogyasztottak túl sok fehérjét, de a magasabb szénhidráttartalmú étrendet hangsúlyozták.

Látja, honnan ered ez a kíváncsiság? Most nem kíváncsi?

De ez minden, ami most van. Most kezdtem el és folytatom a frissítéseket arról, hogy mi folyik és mit tanulok.