Észak-Dakota Állami Egyetem

Publikációk

Julie Garden-Robinson, Ph.D., R.D., L.R.D. Professzor, valamint élelmiszer- és táplálkozási szakember

táplálja

Sherri Stastny, Ph.D., R.D., C.S.S.D., L.R.D .; Stephanie Anderson, dietetikus hallgató (volt)

Elérhetőség: Csak az interneten

Tesztelje tudását

1. Testünknek sok okból szüksége van fehérjére. Az alábbiak közül melyik a fehérje funkciója a testben?

a. Az egészséges immunrendszer elősegítése
b. Energiaellátás
c. A sebgyógyulás elősegítése
d. Mindezek a fehérje funkciói

2. Arról, hogy mennyi fehérjét tartalmaz egy 3 uncia adag hús, baromfi vagy hal?

a. 5 gramm
b. 15 gramm
c. 20 gramm
d. 40 gramm

3. Melyek az izmok elsődleges üzemanyagai?

a. Fehérje és szénhidrát
b. Zsír és fehérje
c. Zsír és szénhidrát
d. Zsír és víz

Válaszok: 1. d; 2. c; 3. a

Miért olyan fontos a fehérje a diéta szempontjából?

A fehérje a csontok, az izmok, a bőr és a vér építőköve.

  • Megfelelő mennyiségű fehérje segít a sebek gyorsabb gyógyulásában.
  • A megfelelő fehérje segít a fertőzések leküzdésében.
  • A fehérje energiával látja el a testet.
  • A fehérje segít fenntartani az izomtömeget.
  • A fehérje ételek B-vitaminokat, vasat, cinket és magnéziumot tartalmaznak.

5 jel, hogy nem kap elegendő fehérjét.

  1. Fáradt vagy, amikor nem kellene.
  2. Gyengének érzi magát, és az egyszerű feladatok nehézzé válhatnak.
  3. Bőre törékenyebbé vált.
  4. Sérülésből, betegségből vagy sebből való felépülés a vártnál tovább tart.
  5. A lábadban duzzanat van.

Mennyi fehérjére van szüksége?

A fehérjeszükségletet a teljes kalóriabevitel százalékában számítják ki. A fehérjeszükségletet grammban vagy uncia egyenértékben lehet megadni. A fehérjeszükséglet grammban történő kiszámítása:

Példa: Ha naponta 2000 kalóriát eszel, akkor ezeknek a kalóriáknak a 10–20 százalékának fehérjéből kell származnia.

1. A fehérjéből származó kalóriák 20 százalékának felhasználásával ezt a számítást végezzük: 0,2 x 2000 = 400 kalória

2. A fehérje grammonként 4 kalóriát tartalmaz. 400 kalória ÷ 4 kalória/gramm = 100 gramm fehérje

3. A fehérjét ossza étkezésekre/snackekre egész nap. 100 gramm fehérje ÷ 3 étkezés/nap = átlagosan 30-35 gramm fehérje étkezésenként

Mi a fehérje étel?

A MyPlate szerint a hús, a baromfi, a tenger gyümölcsei, a bab és a borsó, a tojás, a feldolgozott szójatermékek, a dió és a magvak a Protein Foods Group részének számítanak. A fehérjeszükséglet „unciaegyenértékként” jelenik meg a MyPlate-en.

  • Egy uncia egyenérték = 1 uncia hús, baromfi vagy hal (körülbelül négy kocka nagyságú), ¼ csésze főtt bab (körülbelül akkora, mint egy golflabda), 1 tojás, 1 evőkanál mogyoróvaj vagy ½ uncia dió vagy mag