Sült marhahús máj és hagyma

Ettől a recepttől mindenki szereti a májat, csak az a jó! Tálaljuk egy oldal rizzsel és egy szép salátával.

Hozzávalók

1 font marha- vagy borjúmáj, frissen vagy fagyasztva (felolvasztva)
2 apró vöröshagyma, felszeletelve, majd karikákra elválasztva
1 csésze univerzális liszt
Étolaj, szükség szerint (növényi olajat használtam)
1/2 evőkanál margarin vagy vaj, opcionális
Só és fekete bors, ízlés szerint

Készítmény

1. lépés

Hevítsen közepes serpenyőt közepes lángon; majd adjunk hozzá 1/2 evőkanál margarint és 1 evőkanál olajat a serpenyőbe. Amikor forró, adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk meg, amíg megpuhul és meg nem pirul, gyakran kevergetve, hogy ne égjenek meg. Vigye a hagymát egy tányérra, és kevés sóval és borssal ízesítse; félretesz, mellőz. (Amíg szükséges, a mikrohullámú sütőbe állítottam őket.)

Helyezzük a lisztet egy peremes lemezre vagy serpenyőbe, és kevés sóval és borssal ízesítsük (nem túl sok, mivel a máj megfőtt lesz. A májat bevonjuk a lisztkeverékkel, és tegyük félre a darabokat egy tányérra.

Melegítsen egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon, majd adjon hozzá kb. 1/4 csésze olajat; amikor forró, adjuk hozzá a májat és barnítsuk meg mindkét oldalát, csak egyszer fordulva meg. (Ne süssük túl, mert száraz és kemény lesz. Az idő a máj vastagságától függ.) A főtt májat kiszedjük egy tálra, sóval ízesítjük és melegen tartjuk. Folytassa a megmaradt máj sütését, ha szükséges, adjon hozzá több olajat.

Tálaljuk a májat melegen, kiegészítve a választott pirított hagymával és köretekkel . burgonyapüré, vajas fehér rizs, zöldborsó vagy bab stb.