Sózott marhahús ecetes káposztával és burgonyasalátával

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

1 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

A húsvéti kedvenc frissítése érdekében az Food & Wine Justin Chapple sózott marhahúst párol sápadt sörben, amíg finom és puha nem lesz. A marhahúst egy fényes és frissítő krumplisaláta mellett káposztával tálalja. Diavetítés: További szarvasmarhahús receptek

Hozzávalók

Egy 5 fontos marhahús fűszeres csomaggal

Két 12 uncia palack halvány sört

1 nagy hagyma, negyedelve

6 fokhagymagerezd, zúzva

1 1/2 font baba vörös burgonya, felezve, ha kicsi, vagy negyedelve, ha nagy

3 csésze desztillált fehér ecet

2 evőkanál mustármag

2 evőkanál cukor

1 evőkanál kóser só

1 1/2 font zöld káposzta, maggal és 1/2 hüvelyk vastagra felszeletelve

1 csésze apróra vágott petrezselyem

2 evőkanál teljes kiőrlésű mustár és dijoni mustár együtt

Hogyan készítsem el

Keverje össze egy nagy edényben a sózott marhahúst és annak ízesítőit a sörrel, hagymával, fokhagymával, babérlevéllel és 12 csésze vízzel, és forralja fel nagy lángon. Letakarva lassú tűzön pároljuk, amíg a marhahús megpuhul (kb. 2 óra 30 perc).

Közben egy közepes lábasban keverje össze a burgonyát az ecettel, mustármaggal, cukorral, sóval és 3 csésze vízzel, és forralja fel. Pároljuk mérsékelt tűzön, amíg a burgonya megpuhul, 12-15 percig. Helyezze át egy nagy hőálló tálba, és hagyja teljesen kihűlni a folyadékban. Keverje hozzá a káposztát, és tegye hűtőbe 1 órára, időnként megkeverve. Jól lecsepegtetjük, áttesszük egy tálba, és belekeverjük a petrezselymet.

Helyezze a megsütött marhahúst egy faragódeszkára, és hagyja pihenni 15 percig, majd szeletelje a gabonához. Tálaljuk a saláta mellé, a vegyes mustárt elhaladva az asztalnál.

Készíts előre

A felszeletelt sózott marhahúst a főzőfolyadékban legfeljebb 3 napig lehet hűtőszekrényben tartani.