Sikertelen azonnali fazékrizs

2019. november 1. Lorena Grater

Hetekig tartó kísérletezés után jól értettem. Itt található az Instant Pot Rice hibakereső útmutatója. Fehér rizs, barna rizs, vad rizs és még sok minden más, alapvetően a rizs gyorsfőzőben történő főzéséről szóló enciklopédia.

Ha egy ideig követted, akkor tudod, hogy huuuuge rajongója vagyok a nyomós főzésnek. Az Instant Pot csirke és rizs receptem nemcsak a házamban van siker, hanem több ezer más ember is. HURRÁ!

Mi a legjobb rizs/víz arány?

Meg fog lepődni, de ez mindig és mindenféle 1: 1. Igen, jól olvastad.

Az Instant Pot Rice 1: 1 rizs/víz arányt igényel

Kíváncsi vagy, miért kell a kályhán különböző arányokat alkalmazni. Nos, a rizsfőzés titka, hogy minél sötétebb vagy vadabb a rizs, annál tovább kell főzni, és minél hosszabb ideig kell főzni, annál több víz párolog el a folyamat során.

Ez arra a következtetésre vezet minket, hogy a különféle rizstípusokhoz nem feltétlenül szükséges különféle mennyiségű víz a „főzéshez”, hanem több víz kell a párologtatáshoz.

Mivel az Instant Pot szoros tömítést és nagy nyomást biztosít, egyáltalán nem párolog el víz.

Tehát igen, a barna rizsnek, sőt a vadrizsnek is pontosan ugyanannyi vízre van szüksége, mint a fehér rizsnek, párolgásbiztos környezetben. * észbontott *

Mi van, ha a rizzse 1: 1 arányban túl kemény?

Ha a rizs kemény vagy nyers, az nem azt jelenti, hogy legközelebb több vízre van szüksége, vagyis ha legközelebb többre van szüksége IDŐ. Várta a TELJES természetes nyomás felszabadulást?

Sajnos az „Instant Pot” -ban nem lehet „biztonságos” alul főzött rizst használni, mivel a fedél visszahelyezése és az edény visszakapcsolása csak a rettegett égési figyelmeztetéshez vezet. Azt javaslom, hogy az alul főtt rizst levesbe vagy pörköltbe tegyük 5 perccel azelőtt, hogy elkészülne.

Mi van, ha a rizsem túl pépes?

Valószínűleg túl sok vizet használt fel. Az 1: 1 arányú víz/rizs arány elengedhetetlen minden rizstípushoz.

A rizs és a víz méréséhez használja ugyanazt a tartályt. Néhány csésze angolszász (236 ml), más metrikus (250 ml), és az Instant Pot-hoz kapott kis műanyag pohár sem (160 ml). Tehát ne használjon különböző mérőpoharat a rizs és a víz méréséhez.

1: 1 arányban pályázik 1 csészére, ugyanúgy, mint 4 csészére?

IGEN! Azonnali fazékrizs készítéséhez minden csésze rizshez 1 csésze vízre van szükség, függetlenül attól, hogy csak 1 csészét vagy 4 csészét főz.

Ez más, ha rizst főz a tűzhelyen, ahol párolgás történik. Minél több rizst főz, annál kevesebb vízre van szüksége, ha a tűzhelyen szokásos edényt használ.

Hány csésze rizst főzhet egy pillanat alatt?

Elméletileg: 2,5 csésze 3 liter Instant Pot-ban. 5 csésze 6 liter Instant Pot-ban. 6,5 csésze 8 liter Instant Pot-ban.

Ez az Egyesült Államok birodalmi mérőpohara és nyers száraz rizs.

Tehát az elmélet matematikai gondolata a következő:

1 csésze nyers fehér rizs átlagosan 3 csésze főtt rizst ad.
Az azonnali edényeket soha nem szabad teljes kapacitásának 2/3-át meghaladni. Tehát figyelembe kell venni a kibővített rizst.
A 6 literes Instant Pot kapacitása 24 csésze, ennek kétharmada pedig 16 csésze.
Az Instant Pot-ban nem lehet több, mint 16 csésze főtt rizs, és mivel 1 csésze nyers 3 csészét főz, a 16-ot el kell osztanunk 3-mal. Ez 5,3 csészét tesz.

A számítás azonban csak elmélet. Ennyi csészét még nem próbáltam ki a saját 6 literes adagomban. 4 csésze nyers száraz rizs a maximum, amit gond nélkül és tökéletes eredménnyel főztem magamnak.

Természetes nyomás-leadás (NPR) és gyors nyomás-leadás (QR)

Mi a jobb? Kezeket lehajt, kétségtelenül >> természetes nyomás leadás. Ha hosszabb ideig főz rizst, így gyors nyomáskioldást tehet, abban a reményben, hogy a rizs összességében gyorsabban főz, ragacsos és pépes lesz.

Javaslom, hogy legyen türelmes és várja meg a természetes nyomás felszabadulását. Minden rizst időzítettem, és úgy tűnik, hogy nincs ríme vagy oka az időzítésnek. Még ugyanannak a rizstípusnak is ugyanolyan mennyiségben volt a természetes természetes felszabadulási ideje.

Mire szolgál a Rice gomb?

A rizsgombot csak fehér rizshez (jázmin, basmati vagy normál hosszú szemű) tervezték. Ez az ilyen típusú rizzsel jól működik. A véleményem szerint a rövidebb, nagy nyomású főzési idők természetes nyomáskioldással jobban működnek.

A Rice gomb is nem bármilyen más típusú rizshez használható, kivéve a fehér rizst.

Főzés előtt ki kell-e öblíteni a rizst?

A vélemények nagyban különböznek egymástól, és úgy tűnik, hogy nincs helyes vagy rossz válasz. Mindez a személyes preferenciákon múlik. Szerencsére ez a bemutatott főzési idő szempontjából lényegtelen.

Az öblített és a száraz rizs is megfelel az én főzési időmnek és módszeremnek. Semmit sem kell módosítani vagy megváltoztatni. Csak győződjön meg róla, hogy jól lemossa a rizst, ha leöblíti. Ezután használja az 1: 1 arányt.

Azonnali cserepes rizs főzési idők

Most térjünk rá az egyes rizsfajtákra:

Fehér rizs

Mindkettőt kipróbáltam Basmati és Jasmin és mindkettő pontosan ugyanabban az időben főz, 3 percek nagy nyomás + NPR. A vastagabb rendes hosszú szemű fehér rizs 4 perc magas nyomással + NPR-vel jobban főz.

Barna rizs

Kísérleteztem basmati barna rizzsel és rövid szemű barna rizzsel, és a basmati gyorsabban főzött, mint a rövid szemű. Minden kísérletem alapján úgy tűnik, hogy minél vastagabbak az egyes szemcsék, annál hosszabb időre van szükségük. A vadrizs kivételével sokáig kell, függetlenül attól, hogy sovány haver. 22 perc magas nyomás + NPR a vékony Basmati és 24 perc a vastag rövid szemcsés.

Vadrizs

Vannak, akik arra esküsznek, hogy a gabona MEG tört ki, mások esküsznek, akkor a legjobb, ha „csak hamarosan fel fog törni”, mások pedig szeretik, ha ez teljesen felszakad. Találd ki, hogy bármiféle konzisztenciát érhetsz el, amikor az Instant Pot Wild Rice-t főzöd. Itt vannak az egész töretlen vadrizs ideje: 28 perc (sorozatfelvétel), 30 perc (egyesek sorozatfelvétel), 32 perc (sorozatfelvétel).

Vörös rizs és fekete rizs

A vörös rizs és a fekete rizs elég vastag, és elég sok időre van szüksége a lebomlásához, ezért adja meg tiiime. Kerek és vastag, és elég sok kell ahhoz, hogy az összes vizet felszívja. Olyan ez, mint egy új törülköző, amelyre idő kell, hogy átázzon;) 30 perc nagy nyomás + NPR.

Sushi Rice

Valójában biztos voltam benne, hogy ez ugyanannyi ideig tart, mint a szokásos fehér rizs, de meglepetés meglepetés. Nem olyan ragacsos, ha főzöd, vagy csak 3 percet, és ez az egyetlen rizs, amely igazán ragadós akarsz lenni, igaz? Tehát a főzési idő növelése valóban ragacsosabbá és jobbá tette a sushit. Cooke 5 perc nagy nyomáson + NPR.

Vadrizs keverék

Szóval, ez a legbonyolultabb, mert többféle rizst tartalmaz, amelyek külön-külön főznek különböző időpontokban. Úgy találtam, hogy a legjobban időközben főz. A keverékben lévő vad rizs teljesen nem lesz repedezett, de a barna rizs nem lesz minden pépes. Általában az lesz 28 perc nagynyomású + NPR. Természetesen nagyban függ attól, hogy milyen szemek vannak pontosan a keverékében.

Hogyan melegítsük fel a rizst az azonnali edényben

Szóval, láttam, hogy néhány ember javasolja víz vagy olaj hozzáadását, keverje a belső edénybe, és nagyjából rendetlenséget csináljon, haha.

Hm, nem a kedvenc módszerem.

Szeretem a dolgokat egyszerű. Alapvetően ugyanolyan kényelmet szeretnék, mint egy mikrohullámú sütő, de a hullámok nélkül.

A megmaradt rizst egy hőálló üvegtartályban tárolom, majd a trilettát az Instant Potba teszem, hozzáadok egy csésze vizet, és a fedetlen rizst a trivetre helyezem. Helyezze rá a fedelet, nyomja le a gombot, és nyomja meg a gőzt 5 percig. Gyors nyomáskioldás, kész!

Tehát itt van. A Green Healthy Cooking történetének leghosszabb bejegyzése.