Shuba (bundás saláta)

A Shuba saláta egy klasszikus orosz étel, amely gyönyörű rétegekben pácolt heringet és gyökérzöldségeket tartalmaz. Hagyományosan nemzeti újévi étel, de legyünk őszinték, az év bármely szakában finom!

A Shuba salátát legalább 6 órával az idő előtt kell elkészíteni. Miért? Ennek a lenyűgöző salátának időre van szüksége, hogy a hűtőszekrénybe állítsa, mielőtt felszolgálná. De hidd el, nagyon megéri.

Sok klasszikushoz hasonlóan a shubát is különféle módon készítik el attól függően, hogy milyen szakácsot kér. De ez teszi szórakoztatóvá, igaz? Vannak, akik a répát szeretik utoljára rétegezni, hogy vöröses-lilás „bundát” hozzanak létre, míg mások a majonézt „fehér kabát” -ig.

Mi a Shuba saláta?

Egyszerűen fogalmazva: a shuba saláta vagy a „Hering egy bunda alatt” egy rétegzett saláta, amely ecetes heringfiléből, finomra vágott hagymából, céklából, sárgarépából, burgonyából és öntetből áll. Oroszul a „shuba” jelentése „bunda”, pontosabban azokra a nagykabátokra utal, amelyek az oroszoknak a zord téli hónapokban viselniük kell. De ami a salátát illeti, a „bunda” hivatkozás esztétikus. Amikor a főtt és reszelt répát ennek a salátának a tetejére rétegezzük, hasonlóan néz ki, mint egy bunda textúrája, innen ered a neve! Ez egy szórakoztató, finom és klasszikus étel, amely évtizedek óta díszíti az orosz asztalokat.

De ki találta ezt az aláírássalátát? A legenda szerint Anastas Bogomilov vendéglátó 1918-ban készítette el az ételt, hogy megtöltse vásárlóinak hasát. Védnökei arról híresek voltak, hogy túl sokat ittak és zavart okoztak. A feszültség enyhítésére pletykák szerint elkészítette az ultratöltő shuba salátát. Mármint az étel mindent rendben megoldhat?

Tippek a Shuba saláta elkészítéséhez

Ez a saláta kissé félelmetesnek tűnhet, ha nem kelet-európai háztartásban nőttél fel. De ne aggódj! Az alábbiakban felsorolom az összes tippemet és trükkömet a tökéletes shuba saláta elkészítéséhez.

Helyes legyen a rétegek

A legnagyobb tipp, amit belé kalapálhatok: megfelelő a rétegrend. Megy: burgonya, hagyma, hering, sárgarépa, majonéz, répa, majd egy újabb vékony majonézréteg, hogy mindezt feltöltsék. Miért vagyok ilyen ragasztó, ha rétegezni kell? Nos, a legnehezebb burgonyaréteg aljára helyezésével a saláta masszív marad, de van valami finom abban is, ahogyan a hering beszivárog a spudlikba. Bízzon bennem, ez minden különbséget tesz az ízében!

Jegyzet: Néha a szakácsok egy réteg apróra vágott kemény tojást adnak a shuba salátához. Ha ez ízletesnek tűnik számodra, add hozzá ezt a réteget a sárgarépád tetejére.

Cserélje ki a heringet a Shubában füstölt lazacra

Oké, itt leszek reális. Lehet, hogy néhányan egyszerűen csak irtóznak a heringtől, és ez rendben van! Még mindig barátok lehetünk, és nem kell shuba nélkül menni. Ha nem tudja megcsinálni a heringet, cserélje ki füstölt lazacra. Ez a variáció egyformán finom. Néha még így is elkészítem, amikor eljön a vágy!

Adjon elegendő időt Shubának a kötéshez

Mint fentebb mondtam, a shuba-t a hűtőszekrénybe kell állítani, mielőtt tálalná. Ez segíti az összes réteg összekapcsolódását, miközben biztosítja az egyes rétegek kiemelkedését. Azt is megkönnyíti, ha eljön az ideje, hogy finoman eltávolítsa a salátát a formából.

Egyéb répasaláták

A kelet-európaiak imádják a céklát - a családom is! Íme néhány kedvenc répasaláta receptem:

Répa fokhagymás saláta: Ez a krémes, fokhagymás saláta kenhető is!
Céklalépes sárgarépa és káposzta saláta: Ez a saláta a káposztából csodálatos roppanást nyújt.
Cukorrépa-quinoa saláta: Az összes ott lévő egészségügyi dió esetében ez a saláta eléggé tele van ahhoz, hogy egyedül álljon étkezésként!
Vinaigrette saláta: Ez a hagyományos saláta gyökérzöldségekkel van tele és napraforgóolaj-alapú öntettel van dobva.
Gyorsan pácolt cékla: 24 órán belül saját, házi pácolt céklát kaphat!

Shuba tárolása

Tárolja a shubát légmentesen lezárt edényben a hűtőben legfeljebb egy hétig. Az alakja megőrzéséhez egy spatulával óvatosan felemelheti. A shuba fagyasztásáról későbbi felhasználásra ez a saláta egyszerűen túl finom ahhoz, hogy megfagyjon. Foglalja le olyan alkalmakra, amikor frissen fogyaszthatja el!