Próbálja ki ezt a 10 módszert az ízletes zöldségek főzésére - egy zöld bolygó

Felkapott

Támogass minket

$ előre számlázott minden .

$ számlázott előre egy alkalommal.

Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

Támogatás
OneGreenPlanet

Próbálja ki ezt a 10 módszert az ízletes zöldségek főzéséhez

Rhea Parsons írta

Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

Unja már a zöldséges ételeit? Ha igen, talán azért, mert minden alkalommal ugyanazokat a zöldségeket főzi. Mindannyian tudjuk, hogy meg kell ennünk a zöldségeket, mert azok jóak nekünk, és a testünknek szüksége van mind a vitaminokra és ásványi anyagokra, hogy egészséges legyen. A testünk mellett az elménknek, az ízlelőbimbóknak és az étvágyunknak is táplálkozni kell. Zöldséges ételeinknek izgalmasaknak, étvágygerjesztőeknek és finomaknak kell lenniük, motiválva minket arra, hogy még több zöldséget fogyasszunk.

Több mint egy tucat különböző módon lehet főzni a zöldségeket, ezért ha általában pároljuk vagy megdinszteljük, talán ideje kipróbálni valami újat. Minden zöldség nem egyenlő, és egyesek jobban sültek lehetnek, míg mások a legjobban grillezhetők. Minél többet tudsz, annál többet kapsz a legfinomabb ízből a zöldségeidből.

Ne felejtse el letölteni a Food Monster alkalmazást az iTunes alkalmazásra - több mint 15 000 finom recept mellett ez a legnagyobb hús nélküli, vegán és allergia-barát receptforrás, amely segít az egészségben.!

Most nézzük át a zöldségek főzésének különböző módszereit, és vegyen fel néhány receptötletet.

1. Nyers zöldségek

Néha a zöldségek élvezésének legjobb módja az, ha egyáltalán nem főznek. Még akkor is, amikor főzeléket készítek főzéshez, mindig nyersen rágok néhány darabot. Így igazán megkóstolhatja a zöldséget természetes állapotában, és megtarthatja ezeket a tápanyagokat. Természetesen a zöldségek főzése nem azt jelenti, hogy egyszerűen simán kell enni, mint egy nyulat. Élvezze a különféle zöldségeket és egyéb zöldségeket, frissítő salátákban, csodálatos öntetben. Készítsen leveseket a turmixgépben, vagy tökből tésztát. Rengeteg módja van a nyers zöldségek elkészítésének pácokkal, szószokkal, gyógynövényekkel és fűszerekkel, és gyönyörű összetételű ételké változtatásával.

2. Forraló zöldségek

A forralás egyszerű és gyors módja a ropogós, fényes zöldségek megszerzésének, bár jól kell tennie, különben szürke és pépes lehet a vége, és nincs bennük tápanyag. A legfontosabb az, hogy a zöldségek a forrásban lévő vízben a lehető legkevesebb időt töltsék. A kiadós zöldségek, mint a brokkoli, a zöldbab és a karfiol, jó választás a forraláshoz. A zöldségek főzéséhez egyszerűen forraljon fel egy edény vizet, adjon hozzá sót és adjon hozzá zöldségeket.

Csak néhány percig főzzük őket, amíg élénk színűek és olyan gyengédek lesznek, amennyit csak szeretnek. Ezt blancolásnak nevezzük. Ne feledje, hogy a zöldségek tovább főznek, miután kivette őket a vízből, ezért vagy egy-két perccel előbb távolítsa el őket, vagy hideg víz alatt futtassa őket a főzési folyamat leállításához. Ezzel a módszerrel készítsen Snap Pea-salátát mandulával egy Herbed Vinaigrette-ben.

A párolás hasonló, azzal a különbséggel, hogy hozzáadod a zöldségeket, mielőtt a víz forrna, és hagyod őket hosszabb ideig alacsonyabb hőmérsékleten főzni. Ez a módszer jól működik olyan zöldségekkel, amelyeknek hosszabb ideig kell főzniük, mint a burgonya, a répa, a fehérrépa és a jam. Ezzel a módszerrel párolhatja meg a zöldségeket ebben a padlizsánban, hagymában és paradicsomos pörköltben.

3. Zöldségek párolása

Ha nem szeretné vízbe meríteni a zöldségeket vagy olajban főzni, akkor a gőzölés lehet a választás. A párolással főzzük a zöldségeket, ettől gyengédek, fényesek, zamatosak, és sok tápanyagot megtartanak. A párolás jó módszer finom zöldségekhez, például spárgához vagy zöldekhez, vagy olyanokhoz, amelyek megpuhulásához meg kell pirítani, például kelbimbó vagy sárgarépa.

Zöldségfélék párolásához hozzon egy kis vizet egy edénybe, hogy gyorsan megpároljon vagy könnyen felforrjon, tegyen hozzá egy gőzölős kosarat vagy szűrőt, és tegye a zöldségeket a kosárba. Fűszerezhet aromákat, például fokhagymát vagy gyömbért, hogy ízesítse a zöldségeket. Hagyja a zöldségeket gőzölni, amíg világos színűek és olyan gyengédek, amennyit csak akar. Gőzölés után szórja meg zöldségeit sóval, friss citrommal, gyógynövényekkel, vagy mártsa meg sós szószban. Kényeztesse a kínai ételeket minden olaj nélkül a párolt zöldség fokhagymás mártással.

4. Zöldségek dinsztelése

A sütés az egyik kedvenc módszerem a zöldségek főzésére, főleg azért, mert gyors, egyszerű és a zöldségek rengeteg ízt kapnak. Sok tápanyagot is megtartanak, mivel ez olyan gyors módszer a főzésre. A sütés magában foglalja a zöldségek főzését nagy lángon egy serpenyőben, kevés olajjal és aromás anyagokkal. Ez a módszer szinte minden zöldség esetében alkalmazható, beleértve a zöldeket, a spárgát, a gombát, a paprikát, a cukkini, a hagymát és a zöldbabot. Vágja zöldségeit egyforma méretű darabokra az egyenletes főzéshez.

Melegítse a serpenyőt közepesen magas hőfokon, adjon hozzá olajat, és hagyja az olajat felmelegedni, amíg csillogni kezd. Adjon hozzá bármilyen aromát, például hagymát, fokhagymát, gyömbért vagy chilei borsot, és addig párolja, amíg megpuhulnak. Adja hozzá a zöldségeket, ügyelve arra, hogy ne tolja el a serpenyőt. Fűszerezze a zöldségeket kedvenc gyógynövényeivel és fűszereivel. A zöldségeket gyakran keverjük a serpenyőben, és addig főzzük, amíg ropogósak nem lesznek.

5. Keveréses zöldségek

Vannak, akik felváltva használják a „pirított” és a „rántott” kifejezéseket, de ezek nem ugyanazok. A keverés sokkal nagyobb hőfokon történik, mint a pirítás, és sokkal gyorsabb sebességgel. Az ételt is állandóan keverni és dobálni kell, hogy ne égjen el. A keverés sütés az ázsiai konyhában tapasztalható, és ez gyors módja annak, hogy az egész család számára vacsorát készítsen. Keveréses sütésnél fontos, hogy az összes hozzávalót előkészítse a főzés megkezdése előtt. Mivel az ételek olyan gyorsan főznek, nincs idő a zöldségek aprítására a folyamat során. Míg a keveréses sütés általában wok-ban történik, a pirított serpenyő ugyanolyan jól működik, amíg sok felülete van az ételnek.

Keveréses sütéshez készítsen elő minden zöldséget és aromát, valamint minden szószt, amelyet az ételhez ad. Melegítse fel a serpenyőt nagy lángon, majd adjon hozzá olajat, amely képes ellenállni a magas főzési hőmérsékletnek, például növényi vagy mogyoróolajat. Adja hozzá a zöldségeket a serpenyőbe a leghosszabb vagy a legrövidebb főzési idő sorrendjében. Folyamatosan keverje a zöldségeket, amíg ropogósan gyengédek és fényesek lesznek. A végén adjunk hozzá bármilyen keverős süteményt, és dobjuk fel a zöldségeket, hogy bevonjuk őket.

6. Zöldségek párolása és párolása

A dinsztelés és a párolás során az összetevőket lassan főzik ízes folyadékban. Alacsony hőfokon történik, és akár több órát is igénybe vehet. Az ilyen módszerekkel főzött zöldségek puhák, lágyak és ízekkel teliek. Ezek olyan módszerek is, amelyek lehetővé teszik, hogy elsétáljon a tűzhelytől, és mást tegyen, miközben az étel főz. Mivel az étel folyékonyan főz sokáig, a dinsztelést és a párolást leginkább olyan szívesebb zöldségekkel lehet elvégezni, mint a gyökérzöldségek, burgonya, bab, tök és a zeller. A zöldségeket vízben, húslevesben, borban vagy bármilyen ízesítő folyadékban dinsztelheti. A legnagyobb íz elérése érdekében az olaj összetevőit aromás anyagokkal pirítsuk meg, amíg meg nem pirulnak, majd adjuk hozzá a folyadékokat, hogy főzni tudjanak.

7. Zöldségek sütése és sütése

A zöldségek sütése valószínűleg a legegyszerűbb módja a főzésüknek. Azt is javaslom, hogy készítsen zöldséget, ha attól tart, hogy nem fog tetszeni neki. A zöldségek megsütése magában foglalja a forró sütőben történő karamellizálást. A zöldségek természetes cukrai olyan édes, sós, intenzív ízhez vezetnek, amely nem hasonlít másokra. A pörkölés azért is remek módszer, mert nem kell ott lenni a főzéshez. Egyszerűen előmelegítse a sütőt kb. 400 fokra, kibéleljen egy tepsit sütőpapírral, és aprítsa fel a zöldségeket bármilyen alakúra.

Dobd bele egy kis olajba, és ízesítsd kedvenc fűszereiddel. Hagyjuk addig pörkölni, amíg belül puha kéreggel megpuhulnak. Bármilyen zöldséget megsüthet, beleértve a hagymát, fokhagymát, paradicsomot, brokkolit, burgonyát és a tököt. A részletes főzési időkről és hőmérsékletekről olvassa el a Zöldségpörkölés végső útmutatóját.

A zöldségfélék sütése hasonló a pörköléshez, csakhogy az étel nem karamellizálódik, így nem kell sok olajat használni. Próbálja ki a kemencében sült zöld paradicsomot és a tökéletesre sült ujjas burgonyát. Nézze meg a „Hogyan készítsük el a tökéletes sült burgonyát” című cikket is.

8. Zöldségek sütése

Lehet, hogy a sült étel nem a legegészségesebb módja az étkezésnek, de ha sült zöldségeket fogyaszt, akkor a tápláló és engedékeny egyensúly egyensúlyává válik. Ha valóban szeretnél olyan embert szerezni, aki ellenáll a zöldségfélék fogyasztásának, a sütés jó módja lehet annak megismertetésére. Így rávettem a férjemet, hogy megkóstolja a kelbimbót. A sütésnek nem kell jelentenie az olajban való sütögetést. A serpenyőben sütés finom, ropogós bevonatú zöldségeket eredményez, nem sok olajjal. A zöldségfélék aranybarnára sütéséhez ügyeljen arra, hogy az olaj 375 fok körül legyen. Bármely magasabb, és az étel inkább ég, minthogy arannyá váljon. Bármelyik alacsonyabb, zsíros, nedves zöldségeket kap. További részletekért olvassa el a Tudjon meg többet az étel helyes sütéséről című cikket.

9. Zöldségek grillezése

A zöldségek grillezése egyszerű, és gazdag, mély, füstös ételeket kap. A zöldségek karamellizálódnak, így édesek és ropogósak lesznek. Grillezhet beltérben vagy kint, és szinte minden zöldséget főzhet így. A zöldségek grillezéséhez hagyja, hogy legalább 30 percig egy ízletes pácban üljenek, vagy dobja őket olajba és ételízesítőkbe, és grillezze az adott zöldséghez szükséges idő szerint. Amikor kialakulnak a grillnyomok, fordítsa meg a zöldségeket, hogy a másik oldalon főzzenek, amíg megpuhulnak. Konkrét grillezési időket és egyéb grillezési utasításokat olvashat cikkemben: Hogyan lehet grillezni a finom zöldségeket beltéren és kívül.

10. Zöldségek pácolása

Ha hallja a „savanyúság” szót, és csak arra gondol, hogy… nos, savanyúság, örömmel mondhatom el, hogy az uborkán kívül több zöldség is élvezhető így. A zöldségeket vákuumban lezárhatjuk konzervdobozokban és akár egy évig is tárolhatjuk, vagy gyorsan pácolhatjuk a konzervdobozok nélkül, és akár két hónapig is hűtőszekrényben tárolhatjuk. Nagyjából minden zöldséget lehet savanyítani, de a ropogós, amely nem bomlik le a sós lében, a legjobb választás. Ezek lehetnek retek, gomba, paradicsom és paprika. A gyors pácolás során a zöldségeket ecettel, vízzel, gyógynövényekkel és fűszerekkel készített sóoldatba kell meríteni. Forraljuk a savanyító folyadékot öt percig, majd öntsük a forró sóoldatot a zöldségekre. Hűtés előtt hagyja kihűlni.

Amikor elkezdi használni a zöldségek főzésének mindenféle módját, megtudhatja, hogy egyes zöldségeket hogyan szeret a legjobban, és új kedvenc ételeket fedez fel. A zöldségek és a főzési módszerek összes lehetséges kombinációjával senkinek soha nem kell meggyőznie arról, hogy egyen a zöldsége.

Megtanulják, hogyan kell főzni a növényi ételeket otthon!

A húsbevitel csökkentése és a növényi eredetű ételek fogyasztása köztudottan segít krónikus gyulladásban, a szív egészségében, a mentális jólétben, az erőnléti célokban, a táplálkozási igényekben, az allergiában, a bél egészségi állapotában és még sok másban! A tejfogyasztás számos egészségügyi problémához is társult, beleértve a pattanásokat, a hormonális egyensúlyhiányt, a rákot, a prosztatarákot, és számos mellékhatása van .

Azok számára, akik érdeklődnek a növényi eredetű étkezés iránt, javasoljuk az Food Monster alkalmazás letöltését - több mint 15 000 finom recept mellett ez a legnagyobb hús nélküli, növényi alapú, vegán és allergia-barát receptanyag, amely segít csökkenteni a környezeti lábnyomot, mentse az állatokat és egészséges legyen! És miközben erre gondolsz, arra ösztönözzük Önt, hogy ismerje meg a növényi étrend környezeti és egészségügyi előnyeit is.

Íme néhány nagyszerű forrás a kezdéshez:

Ha több állat-, föld-, élet-, vegán étel-, egészség- és receptanyagot szeretne naponta közzétenni, iratkozzon fel a One Green Planet hírlevelére! Végül, ha állami finanszírozásban részesülünk, nagyobb esélyünk van arra, hogy továbbra is kiváló minőségű tartalmat nyújtsunk Önnek. Kérjük, fontolja meg, hogy adományokkal támogat minket!