Helyzeti előny

Az Egyesült Államok Veteránügyi Minisztériumának hivatalos blogja

Feladva: 2018. szeptember 19., szerda, 10.10., 2018. szeptember 19., Közzétéve: táplálkozás: VAntage Point közreműködő 591 megtekintés

Ez az évszak, amikor a hőmérséklet hűl és ropogós a levegő. Az évszakok változásával a friss termékek választéka is változik. A nyár rengeteg friss terméket tartalmaz, és nincs semmi olyan, mint egy érett paradicsom salátában vagy grillezett hamburgerben. VA-ként regisztrált dietetikusként minden évszakban veteránokkal dolgozom, és gyakran hallom, milyen nehéz egész évben friss termékeket találni. Mint akinek van kertje, a februári paradicsom nem olyan finom, mint augusztusban. Ennek elkerülése érdekében fontolja meg a szezonális étkezést.

Milyen előnyei vannak a szezonális étkezésnek? Mindenekelőtt ízlés. A nemrégiben betakarított és nem tárolt friss ételek ízlik a legjobban és megtartják a legtöbb tápanyagot, így a szezonális fogyasztás a legtöbb „durranás a bakért”. Ha szezonon kívüli termékeket fogyaszt, mint télen az epret, a fagyasztott lehetőségek nagyszerű alternatívák. A frissesség magasságában szedik és azonnal fagyasztásra csomagolják, megtartva tápértéküket.

Minden évszaknak megvan a maga egyedi gyümölcse és zöldsége. Például nyáron a bogyós gyümölcsök bőségesek, míg a citrusfélék meglepő módon télen nőnek a legjobban (természetesen meleg éghajlaton). Az USDA rendelkezik egy szezonális termelési útmutatóval, amely bemutatja, hogy az egyes szezonban mely élelmiszerek nőnek. Itt is kereshet helyileg, és utánanéz az államának, hogy megtudja, mi áll rendelkezésre.

A mezőgazdasági termelői piacok kiváló környezetek az élelmiszerek szezonalitásának felfedezéséhez a régióban. Látogasson el a Local Harvest weboldalára vagy az USDA könyvtárába, hogy megtalálja a közeli piacot. Azok számára, akik az SNAP programot használják, egyes államok a Double Up Food Bucks nevű programot kínálják, amely lehetővé teszi a termelés megkétszerezését ugyanazon az áron. Itt ellenőrizheti, hogy részt vesz-e államában. A bevásárló mezőgazdasági piacok a helyi gazdálkodók támogatásában is segítenek, adó dollárokat tartanak a közösségben, és pozitív környezeti hatással járnak. Nem képes piacra jutni? A közösségi támogatott mezőgazdaság (CSA) programok alternatívaként szolgálhatnak. Itt, a Salt Lake City VA-ban hetente gazdálkodók piaca és CSA működik a nyár folyamán. Lépjen kapcsolatba a helyi dietetikusával, hogy megtudja, rendelkezésre áll-e ez a VA-ban vagy a közösségében.

Ahogy beköltözünk az őszi szezonba, két személyes kedvencem, az alma és a tök szezon lesz, és könnyen élvezhető. Élvezze a szezont, és friss levegőt vegyen fel, ha ellátogat egy almaültetvénybe vagy tökfoltba! Próbáljon ki valami újat a szedett almával, például egész évben élvezze a házi almáskonzervet, vagy adjon hozzá frissen vágott almát a salátához. A sütőtök nemcsak faragásra szolgál. Próbálja ki ezt a leves receptet, amely sütőtöket tartalmaz (fontoljon hozzá párolt almát egy kis édességhez). A fent hivatkozott USDA szezonális termelési útmutató recepteket, táplálkozási előnyöket és az egyes terméktípusok kiválasztásának/tárolásának módját tartalmazza.

Az ételnek mindenekelőtt jó íze és táplálja a testet. A szezonális étkezés mindkettőben segíthet. A helyi dietetikus nagyszerű forrás, amely segít eligazodni a szezonális étkezés elsajátításában. Ha további információt szeretne kapni erről vagy bármely más táplálkozással kapcsolatos témáról, vegye fel a kapcsolatot a helyi VA-val és kérdezze meg, hogy beszéljen dietetikussal.

Courtney Reynolds a Salt Lake City VA Orvosi Központ ambuláns dietetikusa, aki táplálkozási oktatást és tanácsadást nyújt a veteránoknak, hogy segítsen nekik elérni egészségügyi céljaikat. Szívesen ismeri meg betegeit a járóbeteg-környezetben, és különösen érdekli a cukorbetegség és a súlykezelés. Mint maga Veterán, kifizetődőnek tartja, hogy a VA-ban dolgozhat, és visszaadhatja más veteránoknak.

Szerző

- A VAntage Point közreműködői betekintést és perspektívát nyújtanak a veteránok széles körében. Ha egy történettel szeretne hozzájárulni a VAntage Point szolgáltatáshoz, olvassa el, hogyan küldhet be vendégblogot a http://www.blogs.va.gov/VAntage/how-to-submit-a-guest-post/ címen.

Kapcsolódó hozzászólások

Segítünk a veteránoknak olyan gyerekeket nevelni, akik nem félnek az étkezéstől

Együttműködés a veterán élelmezésbiztonság biztosítása érdekében

Mediterrán étrend, egy-egy lépés

Legyen életmód, ne diéta

Hozzászólások

Jennifer Kurtz 2018. szeptember 20, 02:09

A vörös alma minden idők kedvence, és szeretek gyümölcslevet készíteni és megosztani a gyerekeimmel. Próbálja meg kiválasztani a frisseket úgy, hogy eltávolítja a héjakat, amelyek megakadályoznak bennünket a káros peszticidekben.