A szezonális növényi étrend fogyasztásának előnyei

Ossza meg

A szezonális étkezés a civilizáció kezdete óta létező filozófia; amelynek középpontjában a friss termékek fogyasztása áll, az évszakban, amikor az természetesen megérik. Ez azt jelenti, hogy a termékeket a megfelelő időben, amikor a tápanyagok a csúcson vannak, a korai betakarítás helyett a korai betakarítás helyett, hogy a termékek jobban ellenálljanak a szállításnak. Társadalomként gyakran megfeledkezünk arról a sok előnyről, amelyet a szezonális növényi étrend fogyasztása eredményez, mivel szinte minden termékhez egész évben hozzáférünk.

fogyasztásának

Miért együnk szezonális növényi étrendet?

Táplálás

A növények a naptól és a talajtól táplálkoznak, és a legtöbb táplálékot azokból az ételekből nyerjük, amelyek abban a szezonban nőnek, amelyben a természet virágozni szándékozott. Például egy természetes érlelésű paradicsom nyáron több tápanyagot tartalmaz, mint egy mesterségesen érlelt paradicsom. paradicsom januárban. Szezonálisan a friss termékeket éréskor és teljesen kifejlett állapotban szedik, ami azt jelenti, hogy magasabb az antioxidáns szintjük. Sajnos a szezonjukon vagy a természetes környezetükön kívül termesztett élelmiszereknek sokkal több emberi segítségre van szükségük peszticidek, viaszok, vegyszerek és tartósítószerek formájában, lehetővé téve, hogy vonzónak tűnjenek a fogyasztók számára. Az utazás, szállítás és tárolás kihagyása segít az ételnek a lehető legtöbb tápanyagot elérni.

Egészségügyi előnyök

Egyél szivárvány színű, ne csak zöld salátát! A több szín fogyasztása általában azt jelenti, hogy a táplálékértéke változatosabb. Különböző gyümölcsök és zöldségek étkezésbe történő beépítése az idényjellegű elérhetőség alapján szintén ösztönzi a kreativitást az ételválasztásban!

Aroma

A szezonális étrend igazi dicsősége az évszak legfrissebb alapanyagainak ízéből származik. Ha az ételeket a legmagasabb éréskor szedik, akkor jobban ízlik! A szezonban szedett termékek, például a paradicsom vagy az őszibarack minősége egyszerűen nem hasonlítható össze az idő előtt szedett, majd nagy távolságra leszállított ízetlen termékekkel.

Szezonális étkezési útmutató:

Tavaszi

A tavasz az új születés és az új növekedés szezonja. Ha nem alkalmazkodunk a tavaszi változó éghajlathoz, akkor fogékonyak lehetünk a szezonális egészségügyi problémákra, például a náthára vagy az influenzára. A szezonális ételek, amelyek segítenek megelőzni a betegségeket tavasszal, például a borsó, a koriander, a spenót, a hagyma és a póréhagyma, amelyek mindegyike különféle tápanyagokat tartalmaz, beleértve a B-vitamint, a kalciumot, a vasat és a cinket.

Nyári

Június, július és augusztus rengeteg ízletes gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, amelyek tele vannak tápanyagokkal. A nyári időszámítás a legjobb évszak, amikor mindenféle bogyót megkóstolhatunk, mert gazdag antioxidánsokban vannak. A szeder, az áfonya és az eper jó oldható rostforrás, amely a tanulmányok szerint segíthet csökkenteni a koleszterin- és glükózszintet.

Zöldségek, például cukkini, padlizsán és paradicsom bőséges nyáron. Remek C-vitamin-, kálium-, folát- és K-vitamin-források, amelyek energiát biztosítanak ahhoz, hogy egész nyáron aktívak maradjanak.

Esik

Az őszi szüret egy teljesen új választékot kínál finom és szívegészséges gyümölcsökből és zöldségekből. A sütőtök, a téli és a butternut tök nagy mennyiségű káliumot tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást, ellensúlyozva az étrendben lévő nátrium hatásait.

A betakarítási szezonban az élelmiszerboltok és a gazdapiacok is tele vannak ízletes gyümölcsökkel, például almával, körtével és fügével. Ezek a gyümölcsök segítenek támogatni az immunitást, leküzdeni a bőr idő előtti öregedését és támogatni a látást.

Téli

Hidegebb éghajlaton a téli időszakban történő helyi étkezés nagyon nagy kihívást jelenthet, de még mindig rengeteg egészséges étel van, amely ízletes és könnyen főzhető. A répában és a sárgarépában egyaránt magas a nitrátmennyiség, ami növeli a nitrogén-oxidot a szervezetben, és jelentős szerepet játszik a szív és az érrendszer egészségében.

A citrusfélék, például a grapefruit, a mandarin, a citrom és a narancs bőséges mennyiségben tartalmaznak B-vitaminokat, foszfort, káliumot, rézet, magnéziumot, kalciumot és élelmi rostokat. Ezek a tápanyagok mind fontos szerepet töltenek be a betegségek elleni védekezésben, és támogatják általános immunitásunkat. Használjon citrusokat a téli megfázások elhárítására!

A kis választások nagy változást hozhatnak

Hogy saját csapatainkat arra ösztönözzük, hogy szezonális étkezőkké váljanak, elindítottunk egy belső farm-megosztási programot, amely a vegetációs időszakban havonta egy doboz friss, ízletes, szezonális gyümölcsöt és zöldséget biztosított a wisconsini gazdaságunkból. Sok közösség rendelkezik valamilyen helyi mezőgazdasági részesedéssel/gazdálkodók piaci programjával, amelyet támogathat, itt van néhány mód az induláshoz:

Hol lehet helyi, szezonális termékeket vásárolni?

A friss termékek a jól táplálkozás középpontjában állnak. Bevettünk néhány forrást, amelyek reményeink szerint egész évben inspirálják majd szezonális és helyi étkezésre.

Próbálja ki ezeket a 4 egyszerű, szezonális receptet:

Antioxidánsokban gazdag ünnep a szemnek és a gyomornak!

Nyár - Vegán pesto

Egy könnyen felkorbácsolható nyári alapanyag, amely önálló mártásként, szószok kiegészítéseként használható, szendvicsre kenhető vagy akár pácként is használható.

Gyors és könnyű köret, amely jól párosul vegyes zöldekkel, vagy tésztával tálalható.

Tél - Cukorrépa Hummus

Szembeötlő adalék minden kenőanyaghoz, gazdag rostokban és antioxidánsokban.