Piros répa

recept

  • Áttekintés
  • Azonosítás
  • Táplálkozási információk
  • Kiválasztás
  • Tárolás
  • Készítmény
  • Recept
  • Ingyenes receptkönyv

Az Élelmiszer-enciklopédia része
a Precíziós Táplálkozási Hálózat

Ránézésre

A vörös cékla egyfajta gyökérzöldség. Kerekek, mélyvörös színűek, és leveles zöld szárhoz kapcsolódnak. A cékla gazdag C-, A- és folsavban. Ezenkívül jó ásványi anyagok forrása, beleértve a kalciumot és a magnéziumot. A céklát hosszú ideig lehet tárolni, ha hűvös, sötét, száraz helyen tároljuk. A friss répa gyakran zöldre van kötve; ha ilyennek találja őket, mindenképpen főzzön és egye meg a zöldeket, mivel ízletesek és nagyon táplálóak. A céklának kemény külső héja van, amelyet étkezés előtt el kell távolítani, de a bőr a legkönnyebben lehámlik a répa főzése után. A pörkölés vagy a forralás két jó lehetőség a répa főzéséhez.

Áttekintés

A cékla egyfajta gyökérzöldség. A vörös cékla a sok répafajta egyike. Egyéb fajták: rózsaszín, arany, fehér, csíkos és baba. A répa általában egész évben kapható, de a legjobb a nyár végén/kora ősszel.

Azonosítás

A vörös cékla színe nagyon mély. A répa teste kerek, általában 1,5-3 hüvelyk átmérőjű. A répának zöld levelű szára és gyökere van, amely kissé hasonlít a farkához.

Táplálkozási információk

Egy csésze szeletelt, főtt répa körülbelül 75 kalóriát tartalmaz, 2,9 g fehérjét, 16,9 g szénhidrátot, 3,4 g rostot, 0,3 g zsírt és 13,5 g cukrot.

A cékla gazdag C-, A- és folsavban. Ezenkívül jó ásványi anyagok forrása, beleértve a kalciumot, a magnéziumot, a foszfort és a káliumot.

Kiválasztás

A céklát a szupermarket termékeiben találja. Keressen olyan répákat, amelyek nagyon kemények, kerekek, simaak, mély színűek és hibátlanok a felülete. Válasszon olyan répát, amelynek átmérője nem nagyobb, mint 3 hüvelyk; a legtöbb fajta esetében a 3 hüvelyknél nagyobb répa szívóssá és rostossá válhat. A cékla ideális mérete körülbelül 1,5 hüvelyk.

A friss céklát általában csokrokban árulják, és a zöldeket hozzá kell erősíteni. A friss cékla gyökérvégének 1-2 hüvelyknek kell lennie, amely vékony faroknak tűnik.

Ne vásároljon fonnyadt, barnuló levelű céklát - a levélzöld jelzi a répa frissességét. Ha a zöldeket levágták, keressen olyan fürtöket, amelyekhez legalább 2 hüvelyk szár van még rögzítve.

Tárolás

Először vágja le a céklából a zöldeket, amint hazaér a szupermarketből, és hagyjon 1-2 centiméter szárat. Tárolja őket hűtőszekrényben legfeljebb 10 napig. Ha a cékla megpuhul, már nem jó enni.

Megjegyzés: Répa zöldek is fogyaszthatók! A vásárlás napján meg kell mosni és főzni, mivel nem tartják jól. Ha úgy dönt, hogy egyik napról a másikra tárolja őket, tartsa légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben.

Készítmény

Kezdje a zöldek és a farok levágásával. Foglalja le a zöldeket, mert azokat is meg lehet enni. A répa zöldjét gőzöléssel könnyen elkészíthetjük, amíg alig hervad.

Miután a cékla tiszta, elkészítheti a választott módszerrel. Itt van két lehetőség:

1. lehetőség Pörkölés: A céklát külön-külön ónfóliába csomagoljuk (ugyanúgy, mint egy fehér burgonyát). Főzzük előmelegített 400 F-os sütőben, amíg meg nem puhul - kb. 45 perc alatt. Tudni fogja, hogy készen állnak, amikor villával könnyedén lyukakat szúrhat beléjük. Ha megsült, rövid ideig futtassa az ónfóliát víz alatt (kissé lehűtse), majd tekerje ki a céklát. A bőr azonnal lecsúszik. Ha végzett a bőrök eltávolításával, vágja szeletekre vagy negyedekre, hogy receptben felhasználja, vagy egye meg úgy, ahogy van.

2. lehetőség. Forrás: Tisztítsa meg és készítse elő a céklát úgy, hogy a szár és a gyökér vége körülbelül 1 centiméter maradjon érintetlenül, hogy a cékla ne vérezzen a főzővízbe. Alaposan öblítse le a céklát, és tegye egy edénybe sós forrásban lévő vízzel. Csökkentse a lángot, hogy megpároljon, majd lefedve kb. 45 - 60 percig főzzük, vagy addig, amíg a répa megpuhul, ha villával megbökjük. Ha villák puhák, hagyja őket kihűlni, hogy kezelhető legyen, majd az ujjaival vagy a zöldséghámozó segítségével csúsztassa le a bőrét.

Megjegyzés: Ha vörös répával dolgozik, készüljön fel a kezén és a munkalapokon található vörös foltokra. Mivel a színt nehéz eltávolítani a fa vagy műanyag felületekről, érdemes viaszos papírra dolgozni és kesztyűt viselni. Azért is, mert a vörös répa pigmenteket tartalmaz betalainok, ezek elfogyasztása néha vörös vagy rózsaszínű vizelethez vezethet. Ezt Beeturia-nak hívják, és teljesen ártalmatlan.

Recept: Csokoládé répa torta

Ez a torta biztosan hagyja, hogy többre vágyjon. Gazdag íze és krémes állaga igazán elragadóvá teszi. Ez a recept tökéletes egy különleges alkalomhoz vagy csemegéhez.

Hozzávalók

Útmutatások

Előkészítés ideje: 30 perc Főzési idő: 90 perc Hozam: 8-10 szelet

Torta:

Kezdje a répaforrással. Ehhez tegye a répát egy nagy edénybe, és adjon hozzá vizet, amíg a répa teljesen el nem merül. Helyezze az edényt a tűzhelyre (magasra állítva). Főzzük magasan, amíg a víz fel nem forr. Amint a víz forr, csökkentse a lángot párolásig, és fedőn főzze kb. 45 - 55 percig, vagy amíg a répa megpuhul, ha villával megbökjük. Ha villák puhák, hagyja őket kihűlni, hogy kezelhető legyen, majd az ujjaival vagy a zöldséghámozó segítségével csúsztassa le a bőrét.

Ezután szeletelje fel a főtt céklát, és tegye a nagy teljesítményű konyhai robotgépbe a fennmaradó torta hozzávalókkal együtt. Turmixoljuk be, amíg nagyon sima nem lesz.

Kókuszolaj vagy főzőspray használatával zsírozzon meg két kerek 8 ”-es süteményt. A tésztát egyenletesen ossza el mindkét tortaforma között. Egy kanál hátuljával simítsa ki a tésztát, hogy a tészta egyenletes legyen minden tortaformában. Süssük 350 Fahrenheit fokon 40-45 percig, vagy amíg a fogpiszkáló tiszta nem jelenik meg.

Vegye ki a süteményeket a sütőből, és hagyja lehűlni 20-30 percig az összeszerelés előtt.

Jegesedés:

Tegye az összes hozzávalót a konyhai robotgépbe, és simára dolgozza fel (legyen türelmes, ez a konyhai robotgép teljesítményétől függően kis időt vehet igénybe - az impulzus gomb a barátja). Lehet, hogy néhányszor meg kell kaparni a konyhai robotgép oldalát. Miután sima és krémes, jegesíthetjük a tortát!

Összeszerelés:

Távolítsa el a kihűlt süteményeket a tortaformákból. Helyezze az elsőt egy nagy tálra, és egyenletesen terítse el a jeget a tetején. Helyezze a második tortát az első tetejére, és egyenletesen terítse el a habot az egész tortán, amíg teljesen el nem fedi.

Tálalás előtt 4-6 órán át hűtőben hűtjük. Vegye figyelembe, hogy ez a torta nagyon gazdag - egy vékony szelet kielégíti.

Ingyenes receptkönyv

Precision Nutrition’s Encyclopedia of Food minden hónapban kibővül, amikor kiemeljük az új ételeket és bemutatjuk a gyönyörű ételek fényképezését. Ha naprakész szeretne maradni, egyszerűen kattintson erre a linkre. Innen küldünk neked INGYENES példányt a receptkönyvünkből. Azt is értesítjük, ha új és finom ételek kerülnek az oldalra.