Paleo keksz (alacsony szénhidráttartalmú, diómentes)

Ezeket az alacsony szénhidráttartalmú és paleo kekszeket nagyon könnyű elkészíteni, és kedvenc mártogatóival és ételízesítőivel tálalhatjuk, vagy alapul szolgálhatunk az ízletes ujjlenyomatokhoz. Földes tahiniből és teljes kiőrlésű mustárból készítve ezek a szemmentes kekszek fa diómentesek is, így tökéletesek a gyerekek ebéddobozaihoz és egészséges snackekként.

Amikor elkészít egy tál szép guacamole- vagy céklalemeget, vagy felvág egy csinos sonkát a csontról és néhány uborkát, és azt gondolja, hogy „Gee, most tudnék csinálni néhány kekszet”? próbál egészséges lenni és elkerülni a feldolgozott, magas szénhidráttartalmú vagy gabonaalapú kekszet ... ilyenkor általában a sárgarépa és a zellerrudat választja.

Mit szólnál a gyerekek iskolai ebédjéhez? Nem lenne jó néhány egészséges és diómentes kekszet adni az ebéddobozukba?

Mindig nehezen találok egészséges és alacsony szénhidráttartalmú kekszet a boltokban, vagy szuper drágák. Ezért hoztam létre ezt a receptet gabonamentes, alacsony szénhidráttartalmú, diómentes (fa dióféle!), Paleo kekszekre.

PALEO CRACKER TÁPLÁLKOZÁS

Egy kis harapnivalóhoz, kevés maroknyi hozzávalóval ezek a kekszek jó mennyiségű tápanyagot csomagolnak. A szezám és a tahini nagyszerű ásványi anyagforrás, a tojás és a vaj vagy a ghee tele van vitaminokkal. Ezek magas kalcium-, vas- és magnéziumtartalommal rendelkeznek; és csak 4 gramm nettó szénhidráttal (az összes szénhidrát levonva a rostokat, amelyekben ezek a srácok is magasak) és 5 gramm fehérje adagonként (3-4 darab) megengedheti magának, hogy néhány kekszet visszahozzon az életébe. Teljes táplálkozási bontás a recept alatt.

HOGYAN KÉSZÍTHESSE EZEKET az alacsony szénhidráttartalmú crackereket

Ezek a kekszek tahinival, szezámmaggal és teljes kiőrlésű mustárral készülnek, mint íz és állag összetevők. Meg akartam tartani ezeket az alacsony szénhidráttartalmú és diómentes anyagokat, ezért a kókuszliszt mellett döntöttem (nem fa dió, de lehet, hogy ki kell cserélni, ha a kókuszdió okoz problémát). A szezámmag is pótolható, ha ezeket nem engedélyezik az iskolai ebédeknél. Az alábbiakban néhány alternatívát adok meg.

Ezeknek a paleo kekszeknek a gyártása rendkívül egyszerű. Az összes hozzávalót egy tálban nagyon sűrű, tésztás masszává keveri, majd vékony rétegben eloszlatja egy tapadásmentes vagy zsíros sütőpapíron. Két papírlapot és egy sodrófát használok egy sima, vékony krakkoló réteg eléréséhez.

Szeretem a kés hegyével előre szeletelni a tésztát, hogy a megsütött kekszlemezt könnyebben lehessen apróra vágni. Természetesen, mivel a kemencéink nincsenek egyenletesen felmelegedve, a kekszek széle vagy egyes részei jobban meg lehetnek főzve, mint mások. Tartsa szemmel őket, ha egyes részek égni kezdenek. Mindig eltávolíthatja a lapot és elszakíthatja a főtt darabokat, majd a többit visszahúzhatja a sütőbe még egy-két percre. Az alábbiakban megtalálja a teljes receptet és utasításokat!

PALEO CRACKERS: VÁLTOZATOK ÉS PÓTOK

Ha allergiás a kókuszdióra, de a diófélékre nem, a kókuszliszt helyettesíthető valamilyen mandulával és tápiókaliszttel (azt mondanám, hogy 2 evőkanál manduladara és 2 evőkanál tápiókaliszt, vagy amíg hasonló textúrát nem kap, mint a fenti képeken) ). A tápióka liszt magasabb szénhidráttartalmú, csak FYI.
Ha elkerüli a dióféléket ÉS a kókuszt, használjon tápióka lisztet/maniókat és esetleg hajdina lisztet (kb. 2-3 evőkanál mindegyikből) vagy más gluténmentes lisztet.
Vajot eszünk, ami általában jó azok számára, akik kerülik a tejtermelést, mivel szinte minden zsír, de ehelyett használhat ghee-t (derített vajat), makadámiaolajat vagy kókuszolajat.
Ha allergiás a szezámmagra, de a diófélékre nem, a tahini helyett kesudiót vagy napraforgó vajat használhat, amelyet kevés vízzel hígíthat vagy alacsony hőfokon megolvaszthat. Ebben az esetben hagyja ki a vajat, mivel rengeteg zsír lesz benne a dióvajból. Az egész szezámmag helyettesíthető kendermaggal.
A teljes kiőrlésű mustár helyettesíthető szárított gyógynövényekkel, például rozmaringgal vagy zsályával, és fűszereket is adhat hozzá, például fokhagymás sót, paprikát és köményt az érdekesebb ízekért.
Nem próbáltam ezeket tojás nélkül készíteni, de úgy képzelem, hogy csak kevés vizet vagy egy evőkanál chia magot vagy vízben áztatott lenmagot adhat hozzá, amíg puffad. Úgy tűnik, ez jó tojáspótló.
Dupla összetevőt, és nagyobb adag készítése esetén két tálcán sütjük.

HÁZI KÉSZLETEK TÁROLÁSA

Ezeket a paleo kekszet légmentesen lezárt edényben vagy befőttesüvegben akár egy hétig is el lehet tárolni. A hűtőben még tovább bírják. Kioszthatja őket egyedi Ziploc táskákba, hogy gyorsan megragadhassa az uzsonnákat.

MIT KELL SZOLGÁLTATNI PALEO KEKRE

Ezek a kekszek sokféleképpen élvezhetők. Nyilvánvaló, hogy tökéletesek a kedvenc mártogatásához. Próbáld ki a görög padlizsán merítésemet vagy ezt a cékla aszalt szilva és dió mártást.

Töltsük fel a kekszet házi bazsalikomos kesudió pestóval, szeletelt paradicsommal vagy articsóka pesto mártással és jó minőségű sonkával; a napon szárított paradicsom és a sajt jó kombináció, ha tolerálja a tejterméket; adjon hozzá bármilyen sajttálhoz vagy antipasto tálhoz.

Tálaljuk kedvenc egészséges levesünk mellé; a tetejére tegyen egy szószos húsgombócot, vagy tálalja tonhal-tartárral vagy lomi-lomi lazacsalátával.