Otthoni megőrzés teljes ételek, növényi életmód mellett - Élelmiszerblog - ANR Blogok

Az utóbbi időben egyre nagyobb az érdeklődés és vágy a saját termésünk termesztésére és megőrzésére. Ezenkívül egyre több az egészségtudatos család, akik a WFPB életstílusához fordulnak. Ez az UC Davis-cikk megmagyarázza a vegán és a WFPB étrend közötti különbségeket.

Az otthoni ételmegőrzés természetes kísérője ennek az életmódnak, azonban az otthoni konzervkészítés előnyeivel kapcsolatos tévhiteket a WFBP életmód szempontjából gyakran figyelmen kívül hagyják, ezért nem használják fel. Tévhit, hogy a tartósított konzerv gyümölcsöket cukorral töltik fel. A vegán étrendektől eltérően a WFPB diéták nem tartalmaznak cukrot, azonban a WFPB diéták tartalmaznak nyers mézet is, ha édesítőszerekre van szükség. Az UC Davis Integrative Medicine cikke, a cukor valódi igazsága, támogatja a gyümölcsök cukor hozzáadása nélküli tartósításának lehetőségét. És bár a feldolgozatlan ételeket javasoljuk, elfogadhatók a minimálisan feldolgozott élelmiszerek, például az otthoni megőrzés. Íme egy remek cikk az UC Davis Integrative Medicine-től - Mi a helyzet a feldolgozott élelmiszerekkel?

otthoni

A bab fehérje alapanyag a WFPB életmódhoz. Az UC Davis Integrative Medicine című cikke elmagyarázza, hogy a bab miért a legjobb, és miért egészséges étkezés vagy snack. A házi babkonzerv időt és pénzt takarít meg. Ez a Dustin Blakey által készített UCCE-videó kiválóan bemutatja a babkonzerveket. Az olyan könnyen megőrzhető könyv receptjét követve, a babkonzerveknél a babom mindig biztonságos és tökéletes. Tálalás előtt a babot 10 percig forralom, és ízlés szerint ízesítem.


A minősített UC mester kertészként megszereztem a készségeket és a tudást, hogy sikeresen termesszem saját termékeimet. Gyakran hivatkozom a kertemre, mint „Győzelem kertjére az egészségért”. Minden olyan termék, amelyet nem esznek frissen, konzerv, dehidratált vagy fagyasztott, az UC Master Food Preserver-ként tanult készségek felhasználásával.

Növeltünk egy nagy 4 x 16 hüvelyk hagymát. Néhány hagyma kiszáradt, ami nagy előny volt. A csípős borsót, a bokros babot, a spárgát, a pácoláshoz szükséges céklát, a sárgarépát, a paradicsomot és a csemegekukoricát nyomás alatt konzerválták, blansírozták vagy fagyasztották. Zöldséglevest készítettek és konzerváltak a So Easy to Preserve utasítások alapján.

Nem támogatom, hogy ez az életmód mindenki számára szóljon, mivel majdnem egy év után rátaláltam a WFPB hibrid formájára. Azonban továbbra is felhasználom az UC Master Food Preserver képességeimet cukormentes és egészséges termékek házi tartósítására, tudva, hogy az otthoni tartósított élelmiszerek biztonságosak, mivel követtem az otthoni ételmegőrzésre tesztelt recepteket és eljárásokat.