Orosz étel és konyha - főételek és receptek

Főfogás:

Kolbász
általában két kolbászt kínált ketchuppal

Chops (kotlety)
különféle húsból készült, különböző régiókban

Pelmeny
(a fotón) a darált hús apró golyói, amelyeket a sütemény borít

Vareniky
pelmenyének tűnik, azonban a tészta belsejében nincs hús, csak bogyók, burgonya vagy túró

Zharkoye
párolt hús zöldségekkel

Steak (otbivnaja)
a marhahús és a sertéshús a legnépszerűbb

Marhasztroganov
darab marhahús tejszínes mártással

Kijevi stílusú csirke (kotleta po-kievsky)
a speciális típusú csirkehús, benne vajjal

Burgonya gombával
kedvenc vidéki étkezés

Orosz konyha: Vegetáriánus főétel receptek

Draniki recept

Hámozzuk meg a burgonyát, reszeljük le, adjunk hozzá lisztet, savanyú tejet vagy kefirt, tojást, sót és keverjünk össze mindent.

Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben. Fektesse a burgonya masszát egy evőkanállal külön kis serpenyőkben (mindegyik legfeljebb 10 cm átmérőjű). Főzzük ropogósra és barnára, majd fordítsuk meg a másik oldalát.

Tálaljuk tejföllel forrón.

konyha

Savanyú káposzta recept

Aprított káposztát. Tedd rétegekben rétegesen. Szórjon meg sót minden rétegre, majd dörzsölje egy 2 x 4 darab fával, amíg a lé ki nem jön. Tegyünk egy újabb réteg káposztát, majd sózzuk és fontunk. Folytassa ezen a módon, amíg a nyaláb meg nem telik.

Amikor a tarisznya megtelt, keverje össze. Fedjük le egy tányérral és mérjük le egy sziklával, hogy az a lé felszíne alatt legyen. Fedje le a süteményeket egy konyharuhával és tárolja a nyári konyhában/garázsban/hideg pincében.

Erjedés után üvegekben tárolható forralással, üvegekbe téve és üvegek melegítésével lezárva.

Burgonya vareniki recept

Főzzük a burgonyát forrásban lévő vízben puhára, és tegyük át egy burgonyaszedőn. A hagymát margarinban nagyon puhára pároljuk, a hagymának a felét hozzáadjuk a burgonyához, és sózzuk, borsozzuk.

Szitáljon lisztet és sót egy tálba. Adjunk hozzá növényi olajat és annyi vizet, hogy puha tésztát kapjunk, és addig keverjük, amíg a tészta már nem tapad a kezéhez. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk pihenni 15 percig.

Kihúzza a tésztát lisztezett deszkán 1/4 hüvelyk vastagságúra. Vágjon tésztát kis négyzetekre, és tegyen egy burgonya keveréket egy négyzet közepére. Hajtsa össze a tésztát, csípje be a végeit, hogy háromszög legyen.

Ha minden elkészült, forraljuk vízbe, és forraljuk körülbelül 10 percig. Ha minden megfőtt, lecsöpögtetjük, és a tetején megmaradt pirított hagymával tálaljuk.

Gomba tejfölös receptben

Hozzávalók: 1 1/2 kg fehér gomba, 2 evőkanál vaj, 2 hagyma, 1 1/2 c marhahúsleves, 1 evőkanál liszt, 1 c tejföl, só és bors

Mossa meg a gombákat hideg vízben, vékony darabokra vágva, a gombát hosszában szeletelje, hogy megőrizze formáját. Helyezzen vajat a fedett serpenyőbe, tegye bele a gombát, adjon hozzá néhány apróra vágott, külön megfőtt hagymát, egy kevés sót és borsot.

Addig főzzük a gombákat, amíg közepesen puhák nem lesznek, ekkor a hőt nagyon alacsonyra csökkentik.

Add hozzá a gombához marhahúslevest, liszttel keverve nagyon alacsony lángon, amíg a mártás állaga el nem ér, majd tejfölt adunk hozzá és keverjük össze. Főzzük alacsony lángon 10 percig.