Olajmentes uborka és édesburgonya saláta

Főoldal »Receptek» Saláták »Olajmentes uborka és édesburgonya saláta

Néha jó érzés egy kis szünetet tartani az állandóan fogyasztott ételekből és alapanyagokból.

Nem emlékszem arra az időre, amikor nem fogyasztottam egy salátát olaj nélkül. A nyugati étrend, még akkor is, ha saját ételeinket készítjük otthon, rengeteg zsírt tartalmaz. De Okinawa hosszú életű lakossága nem fogyaszt nagy mennyiségű zsírt. Még a nagyszüleim is, akik életük nagy részében mediterrán étrendet fogyasztottak (ha létezik ilyen, mint a mediterrán étrend; ez régiónként nagyon változatos lehet), nem tettek rengeteg olajat az ételükbe. Az olívaolajat rendben tartották, de még mindig nem zabálták. Tehát ez a saláta segít egy kis szünetet tenni az olajban, olajmentes receptekkel.

Az egyik gondom, amikor olajmentes salátára gondoltam, az íze volt. Jó íze lesz? Továbbá nincs szükségem arra az olajra, hogy jóllakottnak érezzem magam az étkezés után? Ezek gyakori kérdések a WFPBNO = teljes ételek, növényi alapú, olaj nélküli kipróbálása során. Vajon ez a rövidítés hosszú távon megfog-e?

Az íze finom lett, felhasználva az erre a célra készített citromöntetet. Egyébként nyilván olívaolaj íze lett volna, de a mustár, a citrom, a fokhagyma és a petrezselyem rengeteg aromát adott.

Kombináltam az uborkát és az édesburgonyát azzal a céllal, hogy az édesburgonya kalóriasűrűsége ebben az egyébként könnyű salátában legyen. Az ebben a receptben szereplő mennyiségekkel egy kis adagot 4 embernek tálalhat, vagy 2 teljes tányért készíthet. A teljes választást választottam, és ezt a gluténmentes ételt banánnal fejeztem be.