Nordic csipkebogyó leves

Ami az északi régió gyümölcsét illeti, két nagyon különböző időszak van - a nyár bőséges napja. és az év többi részében.

Az északi hosszú, hideg télek és rövid nyarak sok gyümölcs megnehezítik a növekedést és teljes érését az első fagy előtt, és a legtöbb gyümölcs csak az év néhány rövid hetében van szezonban.

Ami az északi régióban virágzó gyümölcsöket illeti, a bogyók a királyok, és a rövid tenyészidő kevesebb állományt, de intenzívebb ízt ad.

A késő nyári hónapokban a bogyós gyümölcsök utánpótlása szinte skandináv közösséggé válik.

Ezek a bogyók C-vitamint adnak az északi étrendnek, és fontos részét képezik a betakarítási idény számos receptjének és fesztiváljának.

A gyümölcs téli megtakarítása azonban közel sem olyan egyszerű, mint a többi nyári étel megőrzése. A lekvárok és zselék konzerveléssel történő konzerválását csak az 1800-as évek elején találták ki, és bár a kompótok vagy szirupok valamivel hosszabb ideig segíthetik a gyümölcsök megőrzését, ebben a formában a gyümölcsök nem tudták átvészelni a hosszú északi telet.

A gyümölcs téli megőrzésének egyetlen igazi módja a szárítás volt, és számos szárított gyümölcs receptet talál az északi országban.

nordic

Nemzedékeken át az emberek a nyári utolsó napokat vad áfonyával, vörös áfonyával, málnával, áfonyával és egyebekkel táplálkozva töltötték.

Sok ilyen bogyót hagyományosan csak a betakarítási idõszakban fogyasztottak, de a csipkebogyó, a rózsabokor bogyós szerû gyümölcse volt a legkedveltebb télen szárítandó és tárolható termék.

A citrusos, savanyú gyümölcs nagyon magas C-vitamint tartalmaz, ami fontos volt a hosszú északi tél idején.

A csipkebogyó leves népszerű télies kezelés lett, anya gyakran ragaszkodott ahhoz, hogy a gyerekek legalább hetente igyanak csipkebogyó levest, hogy egészségesek maradjanak. A csipkebogyó leves népszerűségére utaló utalások legalább néhány száz évre nyúlnak vissza, és valószínűleg még régebbi múltra tekint vissza, tekintve C-vitamin téli fellendülésének értékét.

Míg a friss csipkebogyó nagyszerű, ha elérhető, a szárított változat tökéletesen megfelel a legtöbb leves, tea és zselé számára.

Nordic csipkebogyó leves

Enyhén édes, sok egészséges C-vitaminnal a csipkebogyó leves remek hagyományos északi étel

5 csésze (400 g) szárított csipkebogyó (friss csipkebogyó használata esetén a duplája)

4 csésze (950g) hideg víz

Cukor vagy méz ízlés szerint

A citromlé kinyomása (opcionális)

1 evőkanál burgonyakeményítő (opcionális)

A szárított csipkebogyót egy éjszakán át vízben áztassa. Ha friss csipkebogyót használ, hagyja ki ezt a lépést.

Reggel vigye át a csipkebogyót és az áztató vizet egy edénybe.

Pároljuk meg és főzzük kb. 20-30 percig, amíg a csipkebogyó puha, puha és ragadós lesz.

Pürésítse a levest turmixgéppel vagy keverővel. Vigye át a keveréket egy finom szitán, és dobja ki a magokat és a héjat.

Adjon hozzá cukrot vagy mézet a kívánt édességhez és egy fröccs citromlével egy kis extra frissesség érdekében.

Forraljuk fel újra a keveréket, és szükség esetén állítsuk be a leves állagát burgonyakeményítő és néhány evőkanál hideg víz keverékével.

Hűtsük le, és tálaljuk tejszínhabbal, mandula, édes keksz vagy fagylalt megszórásával.

    Skandináv |
  1. Vegetáriánus |
  2. Vegán |
  3. Tejmentes |
  4. Gluténmentes