Nincs egy diéta, amely mindenkinek megfelel

Feladva 2016.01.26. | Készítette: HealthCorps

Egy nemrégiben készült izraeli tanulmány azt sugallja, hogy két ember követheti ugyanazt az étrendet, és csak egy fog fogyni, mert egyénileg egy adott étrendben lévő ételekre egészen másképp reagálunk. Szeretné kipróbálni azt az új trendi étrendet, amelyet munkatársa folytat, vagy azt az új étrendet, amelyet barátja követett? Még akkor is, ha súlycsökkenést tapasztalnak, ne feltételezzük, hogy ugyanazokat az eredményeket fogja elérni, mert mindannyian másképp reagálunk a diétákra.

Amikor beköltözik ebbe az újévbe, és új étrendi döntéseket hoz, alaposan fontolja meg diétaválasztását. Ha van egy új étrend trend, vagy egy program, amelyet egy híresség vagy akár a jó tudomány támogat, vagy ha barátja jelentős fogyást szenvedett egy adott étrenden, akkor fontolóra kell vennie, hogy nincs egyetlen, mindenkinek megfelelő étrend. Genetikájától, egészségi profiljától és még személyiségétől függően - nem mindenki veszít hasonló súlyt, ha ugyanazt az étrendet követi.

Ha olyan étrendeket néz meg, mint az Atkin, a zóna, a South Beach, és megnézi a közös magot ezekben a diétákban, akkor az az ajánlás, amelyet a diétázók kerüljenek magas glikémiás ételek. A glikémiás index (GI) egy olyan skála, amely rangsorolja az ételeket az alapján, hogy milyen gyorsan és milyen magasan okozzák a vércukorszint emelkedését. Ezt a skálát eredetileg azért hozták létre, hogy a cukorbetegségben diagnosztizált betegek elkerüljék az olyan ételeket, amelyek gyors vércukorszint-emelkedést okoznak. Összességében ezek a diéták azon az elméleten alapulnak, hogy ha rendszeresen olyan ételeket fogyaszt, amelyek alacsony GI-vel rendelkeznek, mint a sovány hús, a legtöbb zöldség és a hal, akkor nagyobb valószínűséggel lesz stabil vércukorszintjük, és hatékonyabban fogynak is.

A kutatók azt találták, hogy bár a megbízónak van értelme, és olyan megállapításokon alapul, amelyek átlagolták az ételek véralvadási hatását a tesztalanyokra, egyszerűen nem működik, amikor teszteljük, az egyénre szabott változók miatt. A tanulmány során izraeli kutatók 800 felnőttet toboroztak, majd kérdőívek, testmérések, vérvizsgálatok, glükózmonitorozás, székletvizsgálatok és egy mobilalkalmazás segítségével gyűjtötték az alapadatokat, amelyet az alanyok napló vezetésére használtak az életmódválasztásról és az étkezésről 46 898 étkezésből. Az alanyoknak azt is tanácsot adták, hogy kövessék a hasonló menetrendeket.

A várakozásoknak megfelelően az életkor és a testtömeg minden bizonnyal befolyásolta az étkezés utáni vércukorszintet (amikor a glükózszintet monitorozták). Ezen a megállapításon túl, az alanyok szintén meglehetősen eltérően reagáltak ugyanazokra az ételekre. Például egy nő, aki sok étrendet kipróbált az évek során, meglehetősen jelentős vércukorszint-emelkedésekkel reagált a GI-n „egészségesnek” tartott paradicsomfogyasztásra. Példa volt azon sok egyénre, akik glikémiás indexüktől függetlenül eltérő módon reagálnak az ételekre. Az izraeli kutatók azt is felvetették, hogy néha az ételkombinációk vagy étkezéstípusok (magas zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú) is befolyásolják a vércukorszint változó reakcióit. A kutatók azt is megállapították, hogy amikor egyetlen egyént két standardizált étellel tápláltak, hasonló glikémiás index értékekkel, akkor ugyanazon egyén válasza meglehetősen eltérhet az egyes étkezésektől.

A második vizsgálatot az eredeti résztvevők 26 résztvevője látta el ha személyre szabott táplálkozási ajánlások létre lehet hozni, ami csökkentené a vércukorszintet. Az étkezési terveket úgy készítették el, hogy tartalmazzanak olyan ételeket, amelyek kifejezetten azonosították az egyes emberek vércukorszintjének drasztikus emelését. Ennek eredményeként az összes személyre szabott tervben szereplő alanynak alacsonyabb volt a vércukorszintje, miután e személyre szabott menükből evett.

A kutatók azt is megjegyezték, hogy a bél mikrobája megváltozik, miután az alanyok egy ideig betartották testreszabott étrendjüket. A bélmikrobák populációinak eltolódása pozitív elmozdulás volt. Bizonyos magas bél mikrobapopulációk nagyobb kockázatot jelenthetnek bizonyos betegségek, például az elhízás szempontjából.

Meg kell jegyezni, hogy a tanulmány egyik hátránya az ön által bejelentett életmódra és étrendre vonatkozó információk támaszkodása volt. A tanulmány eredményeit szintén nagyon nehéz a gyakorlatba átültetni, mert jelentős anyagi és időbeli elkötelezettségre lenne szükség a tökéletes étrend feltárásához minden egyes ember számára. Amint a kutatók rámutatnak, a genetika, a környezet, az általános táplálkozás, az egészségi állapot, az étkezési sorrend és a bélben lévő jelenlegi mikrobapopulációk mind befolyásolják, hogy mindegyikünk hogyan reagál az étel (ek) re.

Az egyik dolog, amit tehet, az, hogy dietetikus vagy táplálkozási szakember segítségét kéri egy olyan étkezési program létrehozásához, amely mind a hat élelmiszercsoportba tartozó, többnyire egészséges ételek széles skáláját tartalmazza. Ezután megpróbálhatja egyedileg nyomon követni, hogy egyes ételek vagy ételek kombinációi hogyan befolyásolják az energiaszintet, a vágyakat és a vércukorszintet.

Források:
Reuters Health
Sejt

Szintén élvezheti az olvasást: