Miért nincs semmi baj a hússal és a burgonyával

Amikor egy új ügyfél úgy dönt, hogy velem kezd dolgozni, meg kell adnom egy részletes egészségügyi előzményeket és egy 3 napos élelmiszer-naplót. Első találkozásunk során áttekintjük az összes nyomtatványt, és az ételnapló az utolsó, amin átnézünk. Gyakran előfordul, hogy amint arra az oldalra lépek, ügyfelem bocsánatkérően azt mondja: „Hús- és burgonya-diétán nőttem fel. Tudom, hogy szörnyű, de ezt a családom és én megszoktuk.

Mindig megdöbbenve hallják, hogy mondom ....

- Nincs semmi bajom a hús- és burgonya-étrenddel.

Ha egy tipikus amerikai étkezésre gondolunk, akkor gyakran az 1950-es évek otthoni konyhájából a rossz hús- és burgonya-étrend kihúzódik, és a régi dunce-sapkát kapja, mint egy gyerek, aki rosszul viselkedett a matematika órán. A 80-as és 90-es években ezt a tipikus ételt retrónak tekintették, és oldalsó pillantásokat fog kapni, ha meg merte fogyasztani azt a keményítőtartalmú fehér burgonyát. Zihál!

A nagy egészség érdekében azt mondták, hogy töltsük fel az élelmiszer-kocsikat alacsony zsír- és zsírmentes joghurttal, tejjel, aprósüteményekkel, süteményekkel, kekszekkel és gabonafélékkel. Az élelmiszeripari vállalatoknak szántóföldi napjuk volt, és elkezdtünk sok zsírmentes sütit enni (magamat is beleértve) abban a reményben, hogy ez megmenti a szívünket és megtartja a derékvonalunkat. Kivesszük a zsírt, és minden problémánk megoldódik!

Nos, egyértelműen ez volt a helytelen megközelítés. Kövérfóbiák lettünk és elkezdtünk rengeteg feldolgozott szénhidrátot enni. Az emberek egészségesebbé válás helyett betegebbé váltak. A cukorbetegség, az elhízás és a szívbetegségek riasztó ütemben emelkedtek, és nem úgy tűnik, hogy hamarosan lelassulnak.

baja

Tegyük úgy, mintha Marty McFly lennénk Vissza a jövőbe és Dr. Brown DeLorean-ját visszavesszük néhány ezer évre (Nagyszerű film! Igazam van?), hogy meglátogassuk a barlanglakókat. Ha leülnénk velük vacsorázni, akkor húst és takarmányozott zöldséget, bogyókat, gyökereket és néhány keményítőtartalmú zöldséget harapnának. Ha az 1930-as évek felé haladunk, csatlakozhatunk Weston A. Price fogorvoshoz és kutatóhoz. Sok éven át tanulmányozta a hagyományos étrendeket szerte a világon, és megállapította, hogy ezek az étrendek fehérjében, egészséges zsírokban és különféle zöldségekben gazdagok. És ha ellátogatnánk a Pápua Új-Guineai Kitavansba, azt találnánk, hogy a keményítőtartalmú gumók az étrendjük alapvető elemei, és ezek az emberek mentesek a szívbetegségektől.

Hadd szánjak egy pillanatot arra, hogy elmondjam: nincs egyforma étkezési mód, amely mindenki számára megfelel. Vannak, akiknek rendszeres húsfogyasztásra van szükségük, míg másoknak kevesebbre vagy egyáltalán nem. Minden ember jelenlegi egészségi állapota és táplálkozási szükségletei teljesen egyéniek, és életük során változnak.

Amikor megpróbál gyógyulni és jobb egészséget elérni, fontos meghatározni, hogy milyen ételek működnek az Ön számára, és melyek az Ön ellen. Megállapítottam, hogy a súlygyarapodást, fáradtságot, emésztési problémákat és egyéb tüneteket általában nem a hús és a burgonya okozza. Ehelyett a túl sok cukor és a magasan feldolgozott szénhidrátok, valamint a kevés tápanyagban sűrű zöldség okozza őket. A hús és a burgonya nem a probléma. A probléma az, hogy a zöldségféléket, a leveles zöldségeket és az idénygyümölcsöket rengeteg kenyér, sajt és cukorral töltött desszert váltotta fel.

A húsának és a burgonyának át kell alakítania….

Meglepődhet, ha megtudja, hogy a hús és a burgonya kombinációval hetente legalább egyszer bekerül az étkezőasztalunkra, néha kétszer is, ha maradék marad. A kenést közvetlenül a konyhaszigetre tesszük, és nagyjából közvetlenül az edényekből és serpenyőkből eszünk. Barlanglakó stílus 🙂 De van néhány szabály, amelyet betartok, hogy az ősember ételeink egészségesek legyenek, és Mr. Wes boldog legyen!

Tipikus vacsora a tanyán. Csirkecomb, saláta, fokhagymalapka és sült fehér- és édesburgonya.

Íme 5 módszer a hús- és burgonya-étrend átalakítására ....

1) Egyél egészséges húst: Ha húst eszik, fontos, hogy értesüljön arról, honnan származik a húsa. A CAFO (zárt állatok takarmányozása) során nevelkedett állatokat peszticidekkel teli takarmánnyal etetik, és hormonokra és antibiotikumokra ugrálják. Találd ki? Kap egy adag ilyen gyógyszert, amikor megeszi a húsukat! Keresse meg a helyi hústermelőket, akik minden gyógyszer nélkül ökológiai, fűvel táplált, egészséges húsokat tudnak biztosítani Önnek. Látogasson el a www.localharvest.org oldalra, ha egy tanyát szeretne megtalálni a közelében. Ha a központi PA-ban tartózkodik, nézze meg az északi hegyi legelők hús-CSA programját. SZERETEM havi bag ’o húst kapni tőlük.

2) Keverje össze a keményítőket: Wes úr szereti a sült burgonyát! Nem túlzok, amikor azt mondom, hogy ő megenné őket. egyetlen. nap. Most nem minden nap készítem őket, de amikor összekeverem a fehér burgonyát az édesburgonyával, és tálalás előtt feltöltöm friss fűszernövényekkel. Az édesburgonya antioxidánsokkal van ellátva, stabilabbá teszi a vércukorszintet, és olyan édes ízt kapunk, amely később visszaszoríthatja a desszert utáni vágyat. Ha sült burgonya szerető vagy, fontolja meg inkább édesburgonya készítését.

3) Készítsen extra zöldségeket: Az étkezésünk burgonyáját nem igazán tartom zöldségnek. Szóval, általában készítek egy további zöldségfélét. Mivel a sütő már megy, lehet, hogy brokkolit, karfiolt vagy céklát dobok be pörkölni. Vagy megdinsztelek néhány zöldet, vagy főzök zöldbabot. Mindig készítek extrát, mert a hideg zöldségek kiválóan alkalmasak harapnivalókhoz, ebédhez keverve vagy a holnapi vacsorához újramelegítve.

4) Töltsön fel salátát: Házunk minden étkezéséhez HATALMAS saláta kerül. Célom, hogy a saláta nagyobb legyen, mint az étkezés többi része, és akkor is általában azon harcolunk, hogy ki kapja meg az utolsó falatot. Kell egy kis inspiráció a salátáról? Nézze meg ezeket a finom salátákat, amelyek mindig nagy sikert aratnak a házunkban.

5) A kenyérkosár kihagyása: Soha nincs kenyér vacsorával. Általában nincs nálam a házban, és őszintén mondhatom, hogy Mr. Wes még soha nem mondta: "hol a kenyér?" Amikor az emberek vacsorázni jönnek, soha nem hiányzik. A kenyér csak töltőanyag, és nem biztosítja az alapvető tápanyagokat, mint a zöldségek. Csak hagyja ki, és mielőtt megtudná, nem fog hiányozni. Bízz bennem.