Moong Dal: Egészségügyi előnyök, táplálkozás és receptek

Fehérjével és alacsony szénhidráttartalmú moong dal (más néven zöld gramm) az egyik leginkább ajánlott vegetáriánus szuperétel. Az indiai étrend szerves része, rendkívül könnyű és könnyen emészthető.

A többi dalhoz képest a moong dal kevés szénhidrátot tartalmaz, így egészségesebb lehetőség. A moong dal egyik legfontosabb előnye a fehérjetartalma. A dal 100 g-os adagja körülbelül 3 g fehérjét nyújthat.

Tartalomjegyzék

Moong Dal előnyei

Ha nagy mennyiségű tápanyag-tartalmuknak köszönhető, hogy a napi étrendhez hozzáadják a napi étrendet, annak számos egészségügyi előnye lehet. Itt van 6 ok arra, hogy ezeket az osztott impulzusokat felvegye az étrendbe:

1. Segíti a fogyást

A Moong dal segít fokozni a kolecisztokinin hormon működését. Ezáltal a test telítettnek érzi magát étkezés után, és javítja az anyagcserét is. Így a moong dal hozzájárul a súly kontrollálásához.

2. Javítja a szív egészségét

Ez a sárga dal gazdag káliumban és vasban. Az előbbi segít csökkenteni a vérnyomást és véd az izomgörcsök ellen. Segít megvédeni a testet a szabálytalan szívverés ellen is. Könnyű és könnyen emészthető természete kiváló ételt jelent a magas vérnyomásban szenvedők számára.

3. Tápanyagokban gazdag

A Moong dal tápanyagban gazdag étel. Tele vannak olyan ásványi anyagokkal, mint a kálium, magnézium, vas és réz. Emellett folátot, rostot, rostot és B6-vitamint is tartalmaznak, eltekintve a rengeteg kiváló minőségű fehérjétől.

B-komplex vitaminokban gazdag moong dal segít a testnek a szénhidrátok lebontásában glükózig, és felhasználható energiát termel a test számára. A benne lévő folsav hozzájárul az agy egészséges működésének fenntartásához és a DNS termeléséhez is. A Moong dal tartalmaz bizonyos mennyiségű E-, C- és K-vitamint is.

Moong dal különösen gazdag élelmi rostokban. Egy csésze adag a tápanyag ajánlott napi bevitelének 40,5–71 százalékát tudja biztosítani. Ez az élelmi rosttartalom segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, ugyanakkor megakadályozza az étrendi szövődményeket is. A magas rostbevitel szintén csökkenti a túlevés kockázatát, köszönhetően annak, hogy jól érzi magát.

A test viszonylag nagy mennyiségű fehérjét igényel, így makrotápanyag. A moong dal magas fehérjetartalma nagyszerű tápanyagforrást jelent a vegetáriánusok számára. A Moong Dal hajtások a globulint és az albumint tartalmazzák a fő tároló fehérjékként. Ezek a csírákban található összes aminosav több mint 85% -át teszik ki. Tedd teljes fehérjévé azáltal, hogy moong dal-t fogyasztasz egy gabonafélével, például rizzsel, rotival vagy köleskel.

A magas fehérjetartalom hozzájárul a szövetek felépítéséhez és helyreállításához, ugyanakkor az izmok, a csontok, a porc, a vér és a bőr építőköve is.

4. Segít a cukorbetegség megelőzésében

A Moong dal alacsony glikémiás indexű. Segít csökkenteni a szervezet inzulin-, vércukor- és zsírszintjét. Ez viszont segít kordában tartani a vércukorszintet és a cukorbetegséget.

5. Javítja az emésztőrendszer egészségét

A moong dal fogyasztása elősegíti a bélben a butirát nevű zsírsav termelődését. Ez segít fenntartani a bélfalak egészségét. A dal gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megakadályozzák és felgyülemlik a gázokat. Emellett bebizonyosodott, hogy a moong dal könnyen emészthető, így jót tesz az emésztésnek is.

6. Fokozza a vérkeringést

A vas segít a vörösvértestek megfelelő termelésében. Ez viszont megakadályozza a vérszegénységet és javítja a test általános vérkeringését.

A megfelelő vérkeringés elősegíti az oxigénellátást a test különböző szerveiben és sejtjeiben, és közben optimalizálja azok teljesítményét.

Moong Dal tápértéke

Bár szinte azonosak, a zöld és sárga moong dal tápértéke mindig enyhén változik. Itt található az összehasonlítás:

Zöld Moong Dal (hasított bőrrel)	Sárga Moong Dal
Kalóriák	347	348
Zsír	0,61	1.2
Fehérje	25.73	24.5
Rost	18.06	8.2
Szénhidrát	59,74	59.9

Moong Dal elkészítése

A kihajtott moong dal a táplálkozás erőműve. Rengeteg enzimet, fehérjét, klorofillt, vitaminokat, ásványi anyagokat és aminosavakat tartalmaznak.

Csírázáshoz válasszon jó minőségű magokat. Tisztítsa meg és mossa meg a moong babot, majd áztassa egy éjszakán át vagy 7-8 órán át (ügyeljen arra, hogy a babot vízbe merítse). Másnap jól öblítse le a babot, és engedje le a vizet. Most nézze meg az alábbi magokat. Duzzadtnak és kövérnek kell lenniük. Néhányan talán kicsíráztak is.

Teljesen engedje le a vizet. Nedvesítsen meg egy vékony pamutszövetet, nyomja ki a felesleges vizet, helyezze bele a moong babot, és lazán akassza fel, hogy a maradék vizet elvegye.

Ezután tartsa a ruhát a moong babgal együtt egy edényben szobahőmérsékleten.

Fedjük le egy fedővel, és hagyjuk egy éjszakán át zavartalanul. (A ruhának nedvesnek kell lennie, és ügyelni kell arra, hogy az edényben ne legyen pangó víz.)

A harmadik napon látni fogja, hogy a magok jól kihajtottak. Ha nem fogja azonnal használni, akkor 3-4 napig hűtőben tartható.

A Moong dal nyomáson főzhető apróra vágott hagymával, paradicsommal, chilivel és gyömbéres-fokhagymás pasztával együtt, majd ghíában jeerával temperálható. A főtt moong dal-ot, a jaggery-t és a tejet Tamil Naduban használják elaichi színű kheer előállítására payasam néven. Vízbe áztatható, és dal dosa vagy uttappam tésztává őrölhető. A hasított lencse nem tartja jól az alakját, ezért gyakran főzik levesbe vagy pürébe. A főtt moong dal parathák töltelékeként is használható.

Moong Dal Receptek

Élvezze a zöld gramm jóságát, és élvezze számos előnyét. Próbálja ki ezeket a hihetetlenül finom recepteket.

1. Low Cal Moong dal Halwa recept

Hozzávalók

1 csésze Sárga moong dal
1/2 csésze reszelt Jaggery
2 csésze alacsony zsírtartalmú tej
2 evőkanál Tehén ghí
1 evőkanál mandulaszelet
1/2 teáskanál kardamom por

Készítmény

Áztassa 10 percig meleg vízben. Ezután ürítse ki a vizet a tartályból.
Vegyük a dalot egy tapadásmentes serpenyőbe, és pirítsuk meg, amíg világosbarna lesz.
Miután megpörkölt, hűtsük le, majd finom porrá őröljük.
Ugyanabban a serpenyőben vegye be a ghee-t és melegítse fel. Ezután pirítsa meg a mandulaszeleteket, amíg világosbarnává nem válik. A kapott keveréket lecsepegtetjük és félretesszük.
Adja hozzá a porított moong dalot a ghee-hez, és még 5 percig lassú lángon pirítsa meg. Várjon, amíg a dal jól be van borítva ghível.
Lassan adjon alacsony zsírtartalmú tejet a tejhez. A csomók kialakulásának elkerülése érdekében keverés közben alaposan keverje meg.
A kapott elegyet 2 percig főzzük.
Most adjuk hozzá a reszelt jaggery-t a keverékhez, és keverjük addig, amíg össze nem áll. Ez körülbelül 4-5 percet vesz igénybe.
Végül adjon kardamomport a fenti keverékhez, és forrón tálalja.

Táplálékonkénti bontás adagonként

8. szolgál
Kalória - 121
Szénhidrát - 18 g
Fehérje - 4 g
Zsír - 4 g
Rost - 0,6 g

2. Moong Dal Paneer pirítós

A tojásevők e recept panellakását rántottával, egy másik kiváló fehérjeforrással helyettesíthetik.

Hozzávalók

2 szelet többszemű kenyér
½ csésze alacsony zsírtartalmú panel, morzsolódott
1/2 csésze zöld moong dal, áztatva
1/2 hagyma apróra vágva
1/2 paradicsom apróra vágva
2 evőkanál koriander és mentalevél
1/4 teáskanál chaat masala
1 zöld chili apróra vágva
1 teáskanál garam masala
Só és bors ízlés szerint
1 teáskanál ghee

Készítmény

Víz nélkül őrölje a moong dal durva pasztává.
A kenyér mellett keverje össze az összes hozzávalót.
A keveréket a másik oldalon vastag töltelékként alkalmazza.
Terítsen kis ghí-t egy forró tapadásmentes serpenyőre.
Helyezze a kenyeret és főzze 2 percig.
Fordítsa meg és főzze meg a töltelék oldalát világosbarnára.
Tálaljuk forrón egy választott mártással.

Táplálékonkénti bontás adagonként

Kalória - 230
Szénhidrátok - 31 g
Fehérje - 15 g
Zsír - 5 g
Rost - 5 g

3. Moong Dal leves

Hozzávalók

100 g mennyiség
60 g hagyma
1 teáskanál olaj
1 teáskanál só

Készítmény

Forraljuk fel a zöld grammot lassú tűzhelyben. A lencse elkészítéséhez 500 ml vizet kell adnia.
Melegítsen olajat. Adjon hozzá szeletelt hagymát, mustárt és chilit. Pár perc múlva hozzáadjuk a megfőtt lencsét és sózzuk. Hagyja néhány percig forralni, majd tálalja.

Táplálkozási bontás (42,6 g-ra)

Fehérje 6,6 g
Zsír 1,4 g
Szénhidrát 16,4 g

4. Moong Dal Chila

Hozzávalók

250 g moong dal (zöld gramm), egy órán át vízben áztatva
4-5 darab zöld chili
¼ tsp csukló (asafoetida)
1 teáskanál haldi (kurkuma por)
1 hagyma, apróra vágva
1 paradicsom, apróra vágva
10 ml olajat
Só ízlés szerint

Készítmény

Alaposan mossa le az áztatott moong dalot, és engedje le a felesleges vizet.
Tegyen moong dalot, zöld chilit, sót, haldi-t és csuklót egy darálóba, és sima masszává őrölje. Szükség esetén adhat hozzá egy kevés vizet.
Öntsük a tésztát egy nagy edénybe, és ellenőrizzük az ízesítést úgy, hogy csak veszünk egy kis tésztát a mutatóujjunkra, és megkóstoljuk. Fontos, mert miután elkészítette a chilát, nem tudja módosítani az ízét.
Most kapcsolja be a gázt, és tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre. Öntsön egy evőkanál olajat, és hagyja melegedni. Most pirítson meg rajta egy darab cipót vagy egy chapatit, majd távolítsa el. Törölje le a tava-t konyharuhával, majd szórjon egy kis vizet. Vigyázzon, és a víz meglocsolása után távolodjon el a távától. Még egyszer törölje le a konyharuhával.
Most ismét öntsön egy evőkanál olajat a tava-ra, és melegítse fel. Ezúttal öntsön két nagy kanál tésztát a tawára, és egyenletesen terítse el, mint a „dosa”. Ha Ön nem szakértő a dosa és chila elkészítésében, akkor kezdje a kis chilával úgy, hogy csak egy nagy kanál tésztát önt.
Amikor az egyik oldal megfőtt, kenjen némi olajat a chila felületére, majd óvatosan fordítsa át a másik oldalára. Amíg a másik oldal főz, csak tartson néhány apróra vágott hagymát, zöld chilit, paradicsomot és zöld koriandert a chila közepén, és hajtsa félbe. Tartsa egy másodpercig, majd vegye ki egy tányérra.
Kövesse az eljárást, hogy több chilát készítsen. Tálaljuk forrón, zöld koriander chutney-val.

Táplálkozási bontás

Energia 71,7 kcal
Fehérje 1,3 g
Zsír 0,4 g
Szénhidrátok 5,2 g

Moong dal alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalma az oka számos előnyének. Élvezze a szuperétel ezen egészségügyi előnyeinek egy részét a fent megadott finom receptek kipróbálásával.