Mit kell tudni a karamell színről

A Consumer Reports új tanulmánya kétszer is elgondolkodtathatja, mielőtt egy szódához nyúlna (és nem a cukorról vagy a mesterséges édesítőszerekről szól). Néhány állatkísérlet szerint a sok kólában található adalékanyag, a sok kólában található adalékanyag tartalmaz egy vegyületet (4-MEI), amely rákot okozhat. A közelmúltban a kaliforniai Környezetvédelmi Ügynökség rák figyelmeztetést követelt meg a 4-MEI-vel rendelkező termékek esetében, amelyek meghaladták az állam által ajánlott határt. Ennek eredményeként a Coca-Cola úgy alakította át az USA-ban értékesített kóláit, hogy 4-MEI-mentes karamell színt használjon, és a PepsiCo ugyanezt ígérte 2014 februárjáig. Mégis, amikor a Consumer Reports tesztelte a tavaly vásárolt különféle kólákat, azt találták néhány, amely messze túllépte a Kalifornia által meghatározott 4-MEI határértéket. Az általuk tesztelt átalakított üdítők közül némelyik alacsony volt, de mások magasabbak voltak a vártnál. Az FDA fenntartja álláspontját, miszerint a karamellszín nem fenyeget veszélyt, de valószínűleg e jelentés ösztönzi az adalékanyag biztonságosságának vizsgálatát.

A kóla mellett a karamell szín jellemzően megtalálható a szójaszószban, a sötét kenyérben, a pékárukban és a sörben. Semmilyen módon nem lehet tudni, hogy a karamell szín milyen típusú lehet az ételében (és a címkén is csak "mesterséges színként" szerepelhet), de a legtöbb étel olyan kis mennyiségeket tartalmaz, hogy ez nem jelenthet egészségügyi problémát. Ha aggódik, keressen karamell színű és általában mesterséges színezékektől mentes termékeket.