Higany toxicitás:
Hol található a higany, mit csinál, és hogyan lehet elkerülni/kezelni az expozíciót.

A higany egy természetben előforduló nehézfém, amely az egész környezetben megtalálható, és számos káros egészségügyi hatással jár.

Mi a higany?

A higany a természetben előforduló nehézfém, amely az egész környezetben megtalálható (talaj, fosszilis tüzelőanyagok, ásványi anyagok). A higanyt felszívhatjuk belégzéssel, a bőrünkön keresztül és amikor eszünk.

A higany 3 formában létezik:

  • elemi (pl. hőmérőkben, fogtömésekben)
  • szervetlen (pl. elemek, fertőtlenítőszerek)
  • szerves (pl. metilhigany a halakban, peszticidek, gombaölők, rovarölők, egyes vakcinák)

táplálkozás

A higany nem elengedhetetlen az étrendünkben. Valójában ez határozottan nem jó nekünk.

Ahol higanyt kapunk

A higany sokféleképpen vihető be az élelmiszerellátásba, leggyakrabban a szennyezés melléktermékeként. A fosszilis tüzelőanyagok elégetése és a bányászat (a higany az arany kinyerésére szolgál) szervetlen higanygőzt bocsát ki a légkörbe. Ez a higany körül lebeg, és végül vízi utakba települ, ahol a mikroorganizmusok metil-higanygá szerveződnek.

A higany expozíció a második leggyakoribb mérgező fémmérgezés Észak-Amerikában. A legnagyobb kockázatot az étrendben fogyasztott higany okozza (metilhigany).

A mérgező metilhigany leggyakoribb táplálékforrása a tenger gyümölcsei. De származhat a következőkből is:

  • Állatok, akiket szennyezett halliszttel táplálnak
  • Higannyal szennyezett talajban termesztett növények
  • Élelmiszerek kerámiában, higanyalapú festékkel
  • Kacsa tojás
  • Élelmezési kultúrákban használt vegyszerek (pl. Növényvédő szerek)
  • Fehérjepor (lásd itt)
  • Halolaj (ellenőrizze a céggel, hogy tesztelik-e a méreganyagokat).

Higany és tenger gyümölcsei

A higany felhalmozódik a szövetekben, mind a halakban, mind az emberekben. A nagyobb és idősebb halak többet ettek, ezért többet halmoznak fel. A tenyésztett halak általában alacsonyabb metilhiganyszinttel rendelkeznek, mert rövidebb az élettartamuk és a növekedésük fokozott (így a bioakkumuláció csökken).

Ha halat eszik, itt talál további információt a higanyszintről.

A metilhigany bevitelére vonatkozó irányelvek

  • A FAO/WHO „ideiglenes tolerálható heti bevitele” 1,6 mcg/kg
  • Az Egyesült Államok EPA napi beviteli szintje 0,1 mcg/kg
  • Az U.S. Pharmacopeia kevesebb, mint 15 mcg/napot ajánl.

A hal főzése/tisztítása nem pusztítja el a metilhiganyot, és a legtöbbet a halizomban tárolja, nem pedig a halzsírban, így a zsír levágása nem segít.

A terhesség alatti magas higanybevitel visszafordíthatatlan problémákat okoz a magzat számára. Mégis, néhány olyan régióban, ahol korlátozott fehérjeforrások és omega-3 zsírok találhatók, a halak előnyösek lehetnek a növekvő magzat számára.

Az FDA korlátokat szabott a terhesség alatti halfogyasztásra (egyes szakértők szerint ezek az ajánlások túl lazák). Lásd itt. Az ARHP részletes útmutatásokkal is rendelkezik.

Mi történik, ha higanyt fogyasztunk?

Fogyasztáskor jól felszívjuk és elterjesztjük a metilhigánt - könnyen átjut a gyomor-bél falán, és 30 órán belül eloszlik a testben. A higany szinte minden szervet érinthet, és képes átjutni a vér-agy és a placenta gátakon (visszafordíthatatlan problémákat okozva a növekvő magzat számára).

A krónikus higany-expozíció súlyos egészségügyi problémákat okoz, különösen az idegrendszer és a vesék számára. A higany károsíthatja a szív- és érrendszeri egészséget, a DNS-transzkripciót, a kalciumegyensúlyt és a fehérjeszintézist is. A higany a sclerosis multiplexhez és az autizmushoz is kapcsolódik, és elősegítheti az oxidatív stresszt és a gyulladást.

A higany-toxicitásnak számos tünete van, amelyek tükrözik a higany testben elterjedt hatásait. Ezek tartalmazzák:

  • Neurológiai: remegés, egyensúlyi problémák, zsibbadás, acrodynia (fájdalmas végtagok)
  • Hangulat és pszichés jólét: félénkség, érzelmi instabilitás, személyiségváltozások, álmatlanság
  • Megismerés: memóriavesztési álmatlanság
  • Fájdalom: fejfájás és acrodynia (fájdalmas és elszíneződött végtagok, különösen gyermekeknél)
  • Orális egészség: ínygyulladás és ízvesztés
  • Hallási problémák

A higany-toxicitást „láthatatlan járványnak” nevezik, mivel a hatást nem veszik észre azonnal, és idővel kiépül.

A higany néhány nap vagy néhány hónap múlva elkezdheti elhagyni a testet. Ez nagymértékben változik a lerakódás szervétől és a higany formájától függően. Noha a higany vizelettel, ürülékkel, verejtékkel, nyállal, anyatejjel és könnyekkel ürülhet, a test ebben nem túl hatékony. A felezési idő (az az idő, amely valaminek a kezdeti érték felére esik) körülbelül 45-70 nap az emberi testben.

Más szóval, ha a higanyot gyorsabban fogyasztjuk, mint amennyit ki tudunk üríteni, akkor felépül.

A higany-toxicitás diagnosztizálása

A higany túlterhelésének diagnosztizálása a tesztek sokfélesége miatt nehéz. A haj, a köröm és a vér a higany expozíciójának biomarkere. A vérmérések nem teljesen hasznosak, mivel csak a legutóbbi expozíciót jelzik. Hajnál pedig 1-2 hónap késés van, mire a higany még megjelenik. A higany okozta klinikai toxicitás kétséges, ha a vér és a vizelet koncentrációja kevesebb, mint 100 mcg/l.

A higanytúlterhelés azonosításának legpontosabb módja a DMSA (szukimer), a DMPS (unitiol) vagy a penicillamin teszt lehet. Valójában a DMPS-t (unitiol) Németországban az elmúlt 50 évben alkalmazták. Ezeket a vizsgálatokat képzett orvosnál kell elvégezni, mivel mindenki tesztje pozitív lesz.

Méregteleníthetünk a higanytól?

"A higany-méregtelenítést nagyon-nagyon körültekintően kell elvégezni egy képzett szakemberrel." - Dr. Bryan Walsh

Mindannyian szeretjük a jó méregtelenítést. A probléma az, hogy ha más szövetekből származó higanyot mozgósítunk, akkor az esetleg áttelepül egy másik szervbe és/vagy immunreakciót indíthat el, ami súlyosbítja a toxicitást. Nem jó. A testnek készen kell állnia a „méregtelenített” higany kezelésére.

Ennek ellenére az általunk fogyasztott tápanyagok kölcsönhatásba léphetnek a mérgező fémekkel a test különböző pontjain, beleértve a felszívódást, a kiválasztást, a transzportot, a megkötést, az anyagcserét és az oxidációt. Más szavakkal, az étrend tápanyagtartalma befolyásolhatja a higany-toxicitás lehetőségét. Amint alább láthatja, különösen sok zöldség és gyümölcs, a nem szennyezett omega-3-okkal és ásványi anyagokban gazdag fehérjeforrásokkal támogathatja a higany-méregtelenítést.

Higany és egyéb tápanyagok

Cink és szelén

A higany megkötheti a cinket és a szelént, használhatatlanná téve őket a testben, és megakadályozva őket abban, hogy munkájukat elvégezzék. Ugyanakkor a higanynak a cinkhez és a szelénhez való kötődésével a higany kevésbé káros lehet a sejtjeinkre. Ne feledje, hogy míg a szelén és a cink elengedhetetlen tápanyag az emberi egészség szempontjából, nagy mennyiségben mérgezőek is.

E-vitamin

Amikor a metilhigany lebomlik a szervezetben, szabad gyökök keletkeznek. Az étrendi E-vitamin segíthet leküzdeni őket és stabilizálni a sérült sejtmembránokat.

Piruvát

A piruvát és a kataláz csökkentheti a metil-higany által kiváltott sejtkárosodást. A piruvát étrendi forrásai között szerepel az alma, a sör és a bor - de ezekből sokat kell elfogyasztania ahhoz, hogy ugyanolyan adagot kapjon, mint a kiegészítő piruvát. Számos gyümölcs és zöldség, valamint a szerves hús a kataláz forrása, bár természetesen előfordul minden élő szervezetben.

Glutation

A metilhigany neurotoxicitását blokkolhatja glutation (a glutation-peroxidáz aktivitása csökken a higanynak való kitettség után), kataláz és cisztein. A glutation képes megkötni a higanyt és megakadályozni a szövetek károsodását, növelheti sejtjeink antioxidáns kapacitását és megkötheti a higanyot, ami segít eltávolítani a szervezetből.

A tejsavófehérjével történő kiegészítés hozzájárulhat a glutation szintjének helyreállításához és a nehézfémek kelátképzéséhez a szervezetben (más fehérje kiegészítők is segíthetnek, de győződjön meg róla, hogy maga a fehérje kiegészítés nehézfémektől mentes).

Cisztein, metionin és keresztesvirágú zöldségek

Kéndúsabb ételek fogyasztása (különösen a keresztesvirágú zöldségek és az Allium nemzetségből származó élelmiszerek, például fokhagyma, hagyma és póréhagyma) segíthet megakadályozni a higany felgyülemlését a szervezetben, mivel a higany képes megkötni a kéntartalmú aminosavakat.

A magas ciszteintartalmú ételek elősegíthetik a metallotionein, egy nehézfém-kötő fehérje előállítását (itt hasznos lehet a NAC (N-acetil-cisztein) kiegészítése).

A metionin csökkentheti a metil-higany által kiváltott májkárosodást és fogyást.

Alfa-liponsav

Az alfa-liponsav kelátképezheti a nehézfémeket és elősegítheti a higany eltávolítását a szervezetből. Emellett növelheti a sejtjeink glutationját is.

Omega-3 zsírok

A tenger gyümölcsei kétélűek lehetnek ... ummm ... kardhal. (Sajnálom.)

Egyrészt a halakból és a tenger gyümölcseiből származó hasznos omega-3 zsírok segíthetnek enyhíteni a metilhigany bevitelének egyes egészségügyi következményeit (különösen a szív- és érrendszeri egészséget). Másrészt természetesen, ha az étrendi tenger gyümölcsei a metilhigany elsődleges forrásai, akkor elveszíti a védő előnyeit.

Ezért válasszon olyan tengeri táplálékforrásokat, amelyek magasabbak az omega-3-ban, de alacsonyabbak a higanyban, például krill vagy algaolajat, vagy kisebb halakat.

Fehérje

Mennyit és milyen típusú fehérjét eszel, az számíthat: Az alacsony fehérjebevitel ronthatja a higany neurológiai hatásait.

Sötét színű gyümölcsök és zöldségek

A színes gyümölcsök és zöldségek flavonoidként ismert vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek befolyásolják a fémek (beleértve a cinket és a rézet) biológiai egyensúlyát.

Összegzés és ajánlások

Küzdelem az energiával (használat)

Kerülhetjük a higanyt felhalmozó halak fogyasztását, és megpróbálhatjuk nem harapni a higanyos hőmérőinket, de ez nem jut el a probléma kiváltó okáig. A higanyt az élelmiszerláncban az ipari termelés és a fosszilis üzemanyagok (különösen a szén) elégetése okozza. Annak érdekében, hogy a higany testünkből és az élelemből véglegesen kijusson, az ökoszisztémáinkban a higany alapvető kérdésén kell dolgoznunk.

Bárhol csökkentheti a villamos energiára és a fosszilis tüzelőanyagokra (különösen a szénre) való támaszkodását, tegye meg. Például:

  • telekocsi;
  • tömegközlekedéssel;
  • kerékpár;
  • séta;
  • kapcsolja le a lámpákat, amikor nincs szüksége rájuk;
  • kevesebb forró vizet használjon;
  • télen kapcsolja le a termosztátját;
  • nyáron kapcsolja be a termosztátot (vagy ne használjon légkondicionálót);
  • vegyen rövidebb zuhanyokat;
  • mossa meg a ruhákat hideg vízzel; és/vagy
  • kevesebb időt töltsön elektronikus eszközökkel

Egyél megfelelő ételeket, megfelelő mennyiségben

Kevesebbet eszik. Gondoljon csak bele: Még akkor is, ha az elfogyasztott mennyisége alacsonyabb a metilhiganyban, ha sokat eszel belőle, a méreganyagok mégis felhalmozódhatnak. Ha túlevik, ez még egy ok arra, hogy kezelje ezt a szokást.

Egyél kevesebb tenger gyümölcseit, és fogyasszon többet higanymentes növényi ételeket. Talán ahelyett, hogy hetente háromszor fogyasztana halat, egyél meg egyszer, majd fogyasszon több növényi eredetű omega-3 forrást (algaolajok, chia, kender, len). Ez csökkentheti a halakra való támaszkodást. (Megjegyzés: Több algaolaj-kiegészítő céggel felvettem a kapcsolatot és tesztelik a higanyt.)

Egyél különböző halakat. Nagy, ragadozó halak helyett fogyasszon kisebb, nem ragadozó halakat. Ha helyi halakat fog, ellenőrizze helyi forrásokkal a lehetséges higanyszennyezést. Az Egyesült Államokban több mint 3000 tavat a higanytartalom miatt elzárták a halászat elől.

Fogyasszon elegendő tápanyag-sűrű növényi ételt. Ezek az ételek elősegíthetik testének a higany elleni küzdelmet. A következő ételek gazdagok a fent tárgyalt tápanyagokban:

  • Zöldségek: keresztesvirágú zöldségek, avokádó, spárga, makk tök
  • Gyümölcsök: görögdinnye és eper
  • Diófélék: brazil dió, dió és kesudió; kókuszdió
  • Magok: tök, kender, len és chia magok
  • Teljes kiőrlésű gabona: zab
  • Hüvelyesek: lencse
  • Gyógynövények és fűszerek: fokhagyma, kurkuma

Távolítsa el a higany körül

Kerülje a higanyos fogtöméseket. Keressen olyan fogorvost, aki tapasztalattal rendelkezik a régi higanytömítések eltávolításában és cseréjében.

Ha technikailag érzi magát, a Jerome mérő egy kézi eszköz, amely higanyértékeket ad a beltéri levegőhöz.

Ellenőrizze a fehérjeport, a halolajat és/vagy az algaolajat. Hívja a céget, és kérdezzen a nehézfémek teszteléséről.

Igen, tudjuk ... az egészség és fitnesz világa néha zavaró lehet. Még akkor is, ha olyan egyszerű dologról van szó, mint a cipő. De nem kell.

Segítsen ebben az ingyenes különjelentésben segíteni az egész értelmezésében.

Megtanulja az Ön számára a legjobb étkezési, testmozgási és életmódstratégiákat.