Milyen sört inni - és milyen sört kerülni - sushival

sört

Asahi szuper "száraz" sör és házi sushi egy durhami partin.

Az R jég természetesen egyet jelent a japán ételekkel. A legtöbb étel része vagy kísérője, és gyakran önmagában fogyasztja el. Tehát nem meglepő, hogy a japán sörök többsége rizsfogyasztó, vagyis a rizst az ital készítésének kiegészítőjeként használják, csakúgy, mint a szakéért.

A világ más részein található komlóhoz hasonlóan a különböző rizsfajták is különböző ízprofilokat kölcsönöznek. Míg a makró japán rizslágerek (gondoljunk Budweizer analógjaira) általában ízetlen gabonát használnak, a kézműves sörgyártó Hitachino az ihlet kedvéért fordult. A vállalat különféle gabonákat használ, mint az Omachi (gazdag és földes) és a Yamada Nishiki (lágy és illatos), hogy érdekes ízeket érjen el a sörfőzés során.

Öt japán sört fedeztem fel, amelyeket helyi sushi ízületekben kínálnak. Ne feledje azonban, hogy a sushi nem azt jelenti, hogy ragaszkodnia kell a japán sörhöz. A német Ritterguts Gose egy savanyú savanyúság, sós, ásványi anyag-szerű kivitelben, amely jól működik a halakkal, míg a Kinstonból származó Duck Rabbit Milk Stout tejjel segíti a fűszeres ételek melegének szelídítését. Vagy vegyen figyelembe egy klasszikus cseh stílusú pilsner-t (például Oskar Blues Mama kis Yella Pils-jét) vagy a Haw River Rusted Plough Farmhouse Saison-t, egy földes sört, amelyet helyi mézzel készítettek és szárazon ugráltak a japán komlóval, Sorachi Ace-vel.

KIRIN ICHIBAN: A "100% malátának, első sajtónak" nevezett Kirin sárga, szénsavas, puha lagert, amely népszerűségében és ízében megegyezik a japán Budweiserrel. Valójában a sört Anheuser-Busch készíti el állam mellett. Ez a nagyon szénsavas lager száraz, rizs ostyaszerű kivitelű. Megtalálható a legtöbb sushi étteremben.

SAPPORO: Ez a legrégebbi sör Japánban, amelyet először 1876-ban készítettek. Olcsó, könnyű és frissítő, sok bonyolultság nélkül, ami ronthatja a szájíz előtti sushit. Keresse meg a huzatnál a Durham-i Basanban.

HITACHINO: A listán szereplő egyetlen japán kézműves sör kétségtelenül a legösszetettebb. A Hitachino XH-t saké-hordókban érlelik, és nagyon ajánlott. Hitachinónak is van néhány belga ihletésű sör; a Hitachino Nest fehér ale például füves, borsos esszenciával rendelkezik, a végén narancsbőr és koriander árnyalatai vannak. Bár borostyánsárga színű, a Red Rice Ale, amely a cég belga aranyat öltött, édes eper-vörös ecetes főzettel rendelkezik. A 7 százalékos ABV-érték mellett iszik, mint egy kemény szódát. Ezeket keresse a helyi palacküzletekben.

ASAHI SZÁRAZ: A "száraz háborúkat" elindító sör, mivel ez volt az első, aki átvette ezt a kifejezést. A száraz egy teljesen csillapított halvány lagerre utal, vagyis az erjedési folyamatban felhasznált összes cukor erősebbé teszi alkoholtartalmát és ami lényegében egy „diétás” sör. Általában 22 uncia dobozban szolgálják fel. Rendeljen legközelebb, amikor ellátogat Carrboro Akai Hanájába.

LUCKY BUDDHA: Ez egy nagyon alacsony fejtartással arany szalmát önt. Kétségbeesetten próbálok szipogni, és egyáltalán semmi szaga nincs. Még a PBR-nek is van szaga. Íze semmi. Még a Corona Lightnak is van íze. Ez a sör csak "van", ami taoistaabbá teszi, nem? Azt állítja, hogy szerencsét és megvilágosodást hoz, és 5 százalék alatt nem biztos, hogy felülkerekedik azon, amit eszel. Hé, az üveg hűvös, mint egy kis Buddha figura. Azt hiszem, felteszem egy gyertyával, és hagyom, hogy a viasz végigcsöpögjön rajta. Hirtelen úgy érzem magam, mint egy hippi. Talán van valami ebben a sörben. A helyi palackos üzletekben kapható.

Ez a cikk nyomtatott formában jelent meg "Rice hideg" címmel