Miért valójában a blackstrap melasz szuperélelmiszer - különösen a vegánok számára?

Amikor kezdetben vegán lettem, soha nem gondoltam volna, hogy dicsérem a fekete hevederes melaszt egészséges ételként. Végül is nem gondoltam, hogy a cukor bármely formája valóban egészségügyi előnyökkel járhat - bármennyire is szeretem a vegán Ben & Jerry's-t, nem mintha táplálkozási tartalmam miatt eszelnék.

Kiderült azonban, hogy nem minden cukor egyenlő. Például mindannyian tudjuk, hogy a finomított fehércukor alapvetően üres kalória, és bár a juharszirup finom a palacsintán, valószínűleg nem kellene kanalanként fogyasztanunk. A legtöbb cukorral az a probléma, hogy rengeteg kalóriát és nulla tápanyagot adnak étrendünkhöz, ami éhesebb és elégedetlenebb érzéseket okoz bennünk. De van egyfajta cukor, amely valóban hasznos előnyöket tartalmaz egyetlen evőkanálban, különösen a vegánok számára. Ha azon kapja magát, hogy elegendő kalciumot vagy vasat szerezzen, a blackstrap melasz lehet a jegy arra, hogy megszerezze ezeket a fontos ásványi anyagokat.

Amikor úgy dönt, hogy növényi étrendet fogyaszt, bizonyos tápanyagok beszerzése némi extra erőfeszítést igényel. Igen, az emberek óhatatlanul megkérdezik tőletek, honnan szerezzük be a fehérjét, de igazából elmondható, hogy valóban elég könnyű megszerezni az összes szükséges fehérjét a növényektől, amíg elegendő kalóriát fogyaszt. Valójában, a B12 kivételével, minden szükséges vitamint, ásványi anyagot és tápanyagot beszerezhetünk, amelyre a testünknek szüksége van egy növényi étrenden.. Ha sokféle teljes növényi ételt eszik, és néhány dúsított ételt, például növényi tejet és táplálékélesztőt, valószínűleg remekül jár.

Amikor azonban elkezdtem nyomon követni, hogy mit ettem, csak azért, hogy megbizonyosodjak róla, hogy elegem van-e mindenből, észrevettem néhány olyan területet, ahol javíthattam. Rájöttem, hogy további kalcium bevitele az étrendbe biztosan nem árthat, és mindenképpen profitálhatnék valamilyen extra vas beépítéséből - főleg azért, mert egyes dietetikusok azt javasolják, hogy a vegánok többet fogyasztanak, mint a tipikus RDA. A növényekben található vasfajtát nem hem vasnak nevezik, amelyet testünk nem annyira szív be, mint az állati termékekben található hem vasat. Íme a jó hír: a vegán étrenden továbbra is elegendő mennyiségű vasat kaphat, és napi néhány gramm bebújással biztosíthatja, hogy minden alapját lefedje.

Ott jön be a blackstrap melasz. A blackstrap melasz az a szirup, amely a nyers cukornádból a maximális cukormennyiség kivonása után marad. Bár nem tartalmaz rostot, alacsonyabb a glikémiás terhelése, mint a finomított cukoré. Az extrakciós folyamat során a cukornád növényéből is felszívja a tápanyagokat.

Egy evőkanál blackstrap melasz körülbelül 200 milligramm kalciumot tartalmaz, ami általában a napi kalciumszükséglet körülbelül 20% -a. Egy evőkanál blackstrap melasz 2,4 milligramm vasat is tartalmaz. Lehet, hogy nem hangzik soknak, de a legtöbb ember számára ez napi vasigényük 13-30% -a. És azoknak a vegánoknak, akik azon kapják magukat, hogy elég legyen, csak egy evőkanál blackstrap melasz lehet a tökéletes megoldás. További bónusz: magas a magnézium, ásványi anyag, amely segíti az idegrendszer megfelelő működését. Egy evőkanál blackstrap melasz 100 milligramm magnéziumot tartalmaz, ami a magnézium ajánlott napi mennyiségének 25-30% -át teszi ki.

Kíváncsi lehet, hogyan lehet napi rendszerességgel beépíteni a blackstrap melaszt az étrendbe. Sajnos valószínűleg nem csak egy kanalat akar lenyelni önmagában - egyesek simán élvezhetik, de azt tapasztalom, hogy keserédes íze van, ha semmivel sem keveredik. Szerencsére számos ízletes módja van annak, hogy ezt az édes szirupot bevegye a szokásos szokásokba. Használhatunk barbecue szószt, fahéjjal, lenmaggal és búzaliszttel muffinba süthetjük, gyömbéres és tökös turmixba is beletehetjük (őszre tökéletes!), És egyik napról a másikra zab is.

Így vettem fel egy naponta egy evőkanál blackstrap melaszt az étrendembe. A nap végén, mielőtt lefekszem, felmelegítek egy csésze mandulatejet a tűzhelyen (cukrozatlan, de vanília ízű műveket is használok!), És belekeverek egy evőkanál melaszt. Hozzáadok egy csepp vanília kivonatot, egy megszórt fahéjat és egy teáskanál maca port egy főzethez, amelynek íze hasonló a forró csokoládéhoz - néhány extra egészségügyi előnnyel! Ez biztosítja, hogy minden szükséges kalciumot és vasat megkapjak napi szinten. Ki tudta, hogy a cukor ennyire jó lehet neked?

Ön rajong a blackstrap melaszért? Hogyan használja?