A cukor valóban kövérsé tesz minket?

Dr. John McDougall orvos, táplálkozási szakértő, 12 bestseller könyv szerzője és a McDougall Program alapítója. Legújabb könyve, A legegészségesebb étrend a bolygón az egészséges táplálkozás alapjait vitatja meg. Itt Dr. McDougall megosztja, hogy a cukor miért nem hízik meg, és hogyan ehet burgonyát, és mégis fogyhat.

Mennyire valószínű, hogy egy húsevő cukorbetegségben, szívbetegségben vagy rákban szenved valakit, aki tisztán növényi eredetű?

Ha betartja az általam hirdetett étrendet, amely keményítőalapú étrend gyümölcsökkel és zöldségekkel, tejtermék nélkül és rendkívül kevés hússal vagy egyáltalán nem, akkor esélye van az összes gyakori betegségre - SM, reumás ízületi gyulladás, prosztatarák, vastagbélrák, emlőrák - nulla az amerikai adatokhoz képest.

Amikor az amerikaiak a keményítőre gondolnak, a fánkra és a kenyérre gondolnak. Amikor keményítőtartalmú, magas gyümölcsöt tartalmazó étrendet mond, mit jelent?

Amiről beszélünk, az az étrend alapjául közönséges keményítőket használ, amelyek rizs, kukorica, burgonya, bab, borsó, lencse és édesburgonya. Hozzáadhat zöldségeket és gyümölcsöket. Néhány keményítőfogyasztó valóban eszik húst, de ez nem ideális étel az emberek számára.

A kék zónákban főleg keményítőt ettek, de húst is ettek. Van-e olyan biztonságos állati termék, amelyet ehetünk súlyos egészségügyi problémák nélkül?

"Van-e [egy] biztonságos állati termék?" olyan lenne, mintha megkérdezném tőlem: "Van-e olyan biztonságos cigaretta, amelyet el tudnék szívni anélkül, hogy tüdőrákot kapnék?" Ezek az állati táplálékok nem szükségesek fehérjéhez, vitaminokhoz, ásványi anyagokhoz vagy bármi máshoz. A B12-et más folyamatokból szerezheti be. Az összeg minden. Szedhet egy kis arzént, és rendben lehet. De az állati termékek mérgezőek a nyugatiak által elfogyasztott mennyiségben. Az állati termékek mérgezőek a zsírtartalom és a koleszterin szempontjából, és a fehérje nagyon káros a rendszerre. Nincs élelmi rostjuk, nincs szénhidrátjuk, és tele vannak környezeti szennyeződésekkel.

Nagyon érdekes módon írtad le a rákot - valójában egyik napról a másikra nem fordul elő, de ha egyszer megkapod, örökre megvan.

Miután megvan, megvan, néhány esetben kivéve nem gyógyítható. A gyakori rákos megbetegedések, például a vastagbél, az emlő és a prosztata, ha valóban rákosak (más szóval terjednek), akkor jóval azelőtt terjednek, mielőtt megtalálnád őket. Csak annyira lassan növekszik, hogy néhányukat soha nem szánják megölni. Olyan lassan növekedhetnek, hogy a rák csak akkor jelenik meg, ha az ember 100 éves.

Ha rákot diagnosztizálnak nálunk, akkor mi az első dolog, amit meg kell tennie?

Vegye ki a csomót, távolítsa el a nyilvánvaló betegséget, majd megváltoztatja az étrendjét. 2015 februárjában megjelent az American Cancer Society, amely azt állította, hogy azok az emberek, akik mell-, vastagbél-, prosztata-, bőrrákban stb. Szenvedtek, és akik megváltoztatták étrendjüket, tovább éltek. Ezért alapvető, általános standard ajánlást tettek minden orvos számára, hogy mondják el betegeiknek, hogy ha rákos megbetegedésük van, meg kell változtatniuk étrendjüket. Ez egy hivatalos politika.

A diétákat nehéz betartani. Ha túlsúlyos vagyok, akkor mi a legjobb módja a karcsúsításnak, az egészség megőrzésének és fenntartható módon?

A fogyás és az egészség javításának legjobb módja az, ha abbahagyja a mérgező ételek fogyasztását, amelyek állati termékek és olajok. Beszélhetünk olyan emberek történelmi képéről, akik keményítő alapú étrenden éltek, de gondoljunk csak vissza 35 évvel ezelőtt Vietnamra [milyen volt az élet]. Több ezer ember képét látta Vietnam vagy Thaiföld, vagy Kambodzsa, Kína vagy Japán főterén. Nem látott egyetlen kövér embert. Miert van az? Azért, mert étrendjük 90 százaléka keményítőből származott, ami rizs volt. A fogyás és az egészségügyi problémák megoldásának módja az ételmérgezés leállítása, valamint az állati termékek és olaj fogyasztásának leállítása. Ehelyett éljen hagyományos, keményítőalapú étrenden.

Olyan környezetben élünk, ahol most könnyű és bőséges a környezet, ahol a mozgás nagy részét elterveztük. Hogyan hozhat ki mérgező ételeket gyakorlatilag a rendszeréből?

Egyénként csak el kell kerülnie. Tehát a legtöbb ember nem megy be a Dairy Queensbe vagy a Burger Kingsbe. Ehelyett azt csinálják, hogy nagyon egyszerű étkezési tervet készítenek. A feleségem és az étrendem reggelire zabpehelyből és áfonyából áll; ebédre valószínűleg maradtunk; és körülbelül hetente négyszer készít babot a lassú tűzhelyében. Olyan, mint egy bableves vagy babpörkölt. Feleségem valószínűleg kevesebb, mint tíz percet tölt el, és ami az ételt vagy az étkezés elkészítését illeti, két vagy három étkezésünk van [a hétre].

Ön arról beszél, hogy az ételmérgezés állati termékek és olaj, de nem mond semmit a cukorról.

Sót sem mondok. A fő ok az, hogy az állati termékek és az olajok az elsődleges méreganyagok. Ráadásul az emberek természetesen nem szeretnek állatokat vagy olajat enni. Ami a sót és a cukrot illeti, az emberek szeretik őket. Azért szeretjük őket, mert szükségünk van rájuk a jó egészség érdekében. A nyelved hegyének mindkettőnek van ízlése.

Azt javaslom, hogy használjon egy kis sót és egy kis cukrot az étel felületén, így meg szeretné enni. Körülbelül egy teáskanál barna cukor a zabpehelyen nem fog különbséget tenni abban, hogy egészséges vagy-e vagy beteg, de különbséget tehet abban, hogy megeszed-e vagy sem. A cukor rothadja a fogakat, üres kalória, trigliceridszintet emelhet, de nem okoz elhízást vagy 2-es típusú cukorbetegséget, és ez teljesen összhangban áll a tudományos irodalommal. De ha cukrot eszel olyan zsírokkal, mint a fánkokban, akkor az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata megnő.

Amikor elnyújtotta a magas fehérjetartalmú étrendet, mi volt az az érv, amelyet előadott?

Nos, ezek alacsony szénhidráttartalmú étrendek, ahol azt mondják, hogy ne egyél keményítőt, ami az emberek étrendje. Azt mondják, hogy egyél meg annyi állatot, amennyit csak a szádba tudsz ragadni. Ezek a diéták (mint az eredeti Atkins-diéta, a búzahas és a gabonaagy) úgy működnek, hogy ketózisba sodorják Önt. Amit valóban csinálnak, az megbetegít; mindaz a hús megmérgez. Fekélyeket okoz és károsítja artériáit, és naponta egymilliárd állatot vág le a Föld bolygón. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend rombol bennünket. A marhahús százszor környezetkárosítóbb, mint a burgonya. Az alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend csak nem emberi étrend; diéták macskáknak. Az emberek keményítőevők, keményedők, keményítők. Időszak.

Dr. McDougall középnyugaton nevelkedett, és még mindig szereti fiatalkori hagyományos ételeit. Egyik kedvence a burgonyapüré és a tejszínes aranymártás.