mit kezdjünk a nyúlmájjal?

MEGJEGYZÉS: IGEN, HIBÁT TETTEM, ÉS VÉLETLENÜL TETTEM EZT AZ ÁLTALÁNOS TEMATTANÁCSRA. SAJNÁLOM!

nyúlmájjal

ch-k,
meglehetősen gyakran veszek friss nyulat. nekem azt mondják, hogy a máj megmutatja az állat betegségének vagy hiányának jeleit, ezért mindig hozzá tartozik a tetemhez. általában nem tudom, hogyan használom a szerveket főzéskor. ez azt mondta, butaságnak tűnik pazarlónak pusztán azért, mert nincs tapasztalatom a használatával/főzésével. a máj mérete körülbelül egy nő tenyerének felel meg. szeretem a pástétomot, és íze/állaga szempontjából arra gondoltam, hogy ha találok egy csirkemáj pástétom receptet, használhatnám-e a nyúlmájat, mint helyettesítőt? csinálta valaki ezt?
és ha nem, van-e más felhasználási lehetőség a nyúlmájra?
köszönöm!
-angella

Új a Chowhound számára?

Iratkozzon fel, hogy felfedezze következő kedvenc éttermét, receptjét vagy szakácskönyvét a hozzáértő ételrajongók legnagyobb közösségében.

Már van fiókja? Belépés.

6 megjegyzés

A lányom csirkemájat főz, és csemegeként használja a családi kutyának. A kifejlett kutya elég kicsi. körülbelül 9 font.

Elég gyakran készítettem apróra vágott csirkemájat. Van egy jó recept Joan Nathan: A zsidó főzés Amerikában című könyvében.

Feltételezem, hogy az ember ugyanezt tehetné a nyúlmájjal is.

Láttam, hogy Mario Batali összetörte a nyers májat a dinsztfolyadékban.

De a nyers májat odaadom a kutyának, Popeye-nak, egy vörös és fehér Corgi 25 fontot. Tetszik neki, és én sem szeretek pazarolni.

Frank, Southern Conn

Újra kelni, ha ide keres:

A nyúlmáj a * legjobb * máj, még a borjúmájnál is finomabb. Kellemes. Ez jó jel, ha benne van, és véleményem szerint (és egyáltalán nem vagyok májbajnok) ez a legjobb rész.

Klasszikusan a nyúlmájat gyakran használták a szószok sűrítésére, enyhesége miatt. És meglepően nagy ahhoz képest, amire számíthat.

És igen, kezelheti úgy, mint a baromfimájat. Kicsit enyhébb és finomabb lesz.

Nemrég vettem nyúlmájat, kevés vajban megdinszteltem, megszórtam némi fűszerrel, felszeleteltem és pirított ciabatta szeletekre (bruschetta stílusban) tálaltam, mint kis előételt nekem és a férjemnek a párolt főétel előtt. nyuszi.

A ciabattát házi sütéssel vagy boltban vásárolták? Utoljára megpróbáltam ciabattát sütni, amikor kenyeret sütöttem. Az eredmények eddig nem voltak kívánatosak, de javultak. Tanácsot keresek.

Szeretem a ciabattát - de még soha nem próbáltam megsütni. Az otthonom közelében van egy nagyon kedves olasz élelmiszerbolt, ahol megveszem.