Nem tudok halat enni - van-e mód arra, hogy még mindig élvezzük táplálkozási előnyeit?

Stock fotó | Thinkstock

halat

A kérdés

Tudom, hogy a heti néhány alkalommal történő halevés nagyon egészséges/táplálja az étrendet, azonban nem ehetek halat, mivel allergiás vagyok minden típusra. A) Milyen táplálékot tartalmaz a hal? B) Mit ehet az étrendje, hogy ugyanazt a táplálékot kapja?

A válasz

A történet a hirdetés alatt folytatódik

Igazad van, a hal nagyon tápláló. Kiváló fehérjeforrás, kevés telített zsírban. Tartalmaz olyan tápanyagokat is, amelyek előnyösek lehetnek az agy számára, például vasat, E-vitamint, szelént. De a halakra fordított pozitív figyelem nagy része az omega-3 zsírtartalommal függ össze.

A hideg vizes halak, például a lazac, a pisztráng, a szardínia, a makréla és a hering két omega-3 zsírsavat tartalmaznak, DHA-t (dokozahexaénsav) és EPA-t (eikozapentaénsav). Azoknál az embereknél, akiknél az omega-3 zsírsavak szintje magasabb a vérben, kisebb a szívbetegség, a szívroham, a koszorúér-halál és az Alzheimer-kór kockázata.

Ami a szív egészségét illeti, az olajos halak omega-3 zsírai kevésbé teszik lehetővé a vérrögképződést, csökkentik a vér trigliceridszintjét, és védenek a hirtelen szívhalált okozó szabálytalan szívverések ellen.

Mivel allergiás a halak fehérjéjére, halat fogyasztva vagy halolaj-kiegészítővel nem kaphatja meg ezt a két omega-3 zsírsavat. Bár a halolaj-kiegészítők nem tartalmaznak fehérjét - csak halolajat -, a halakra allergiás emberek többsége nem kockáztat, ha halolajjal egészíti ki. Ugyanez vonatkozik azokra az ételekre, mint a tej, a tojás és a joghurt, amelyek DHA-val dúsítottak halolajból.

Vannak más lehetőségek is az omega-3 zsírok beszerzésére. Növényekből - nem halakból - készült DHA-kiegészítők állnak rendelkezésre. Ezek algákból származó DHA-t tartalmaznak. Ezeket a kiegészítőket vegetáriánusoknak forgalmazzák, de alkalmasak a halra allergiás emberek számára is. Javaslom, hogy ezt a terméket kérje meg egy jó minőségű természetes élelmiszerboltban vagy kiegészítő boltban.

Bizonyos növényi élelmiszerekben talál egy alfa-linolénsavnak (ALA) nevezett omega-3 zsírsavat is. Az ALA jó forrásai közé tartozik a lenolaj, őrölt lenmag, chia mag, dió, repceolaj és szójabab.

A kutatások szerint az ALA rendszeres bevitele segít megvédeni a szívbetegségeket, de az adatok sokkal kevésbé meggyőzőek, mint a DHA és az EPA bizonyítékai. Ennek ellenére, mivel nem eszel halat, az étrend ALA-jának megszerzése csökkentheti a szívbetegség kialakulásának esélyét.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

Az ALA-nak azonban nincs ismert funkciója az agyban. Az általunk elfogyasztott ALA-ból csak nagyon kis mennyiség alakul át DHA-val a szervezetben, egy omega-3 zsírként, amely az agy javát szolgálja. Sőt, ez az átalakítás az életkor előrehaladtával még kevésbé hatékony.

Az ALA esszenciális zsírnak számít, vagyis testünk nem képes előállítani, és az étrendből kell származnia. A felnőtt nőknek napi 1,1 grammra (1100 milligramm), a férfiaknak pedig 1,6 grammra (1600 milligrammra) van szükségük. Nem nehéz megszerezni az ALA-t. Egy teáskanál lenolajból 2,4 gramm, egy teáskanál repceolajból 0,4 gramm, ½ csésze szójababból pedig 0,5 gramm ALA származik.

Küldje kérdéseit Leslie Beck dietetikusnak a [email protected] címen. Válaszol bizonyos kérdésekre, amelyek megjelenhetnek a The Globe and Mail-ben és/vagy a Globe weboldalán. Neve nem jelenik meg, ha kérdését választja.

Olvass tovább Kérdések és válaszok Leslie Becktől.

Kattints ide hogy az összes egészségügyi szakértőnk kérdéseit és kérdéseit láthassa.

A The Globe and Mail's Ask a Health Expert központ tartalma csak tájékoztatási célokat szolgál, és nem hivatott támaszkodni rá, és nem helyettesíti a szakmai orvosi tanácsadást, a diagnózist vagy a kezelést.