Martha Stewart a növényi étkezésről beszél: ez nem "trend"

"Azt hiszem, egyre többen megértjük, hogy ha kevésbé húsfogyasztó néppé válnánk, akkor jobban járnánk." - Martha Stewart

beszél

"Ezeket a húsgombócokat a karácsonyi bulimban tálaltam, és az emberek szerették őket" - mondja a Beyond Meat Húsgombócról, amelyet a Subway Canada gyorsétterem-szendvicslánc új reklámjában hirdet.

Distroscale

A húsmentes húsgombócok, amelyek elsősorban borsófehérje-izolátumból, barna rizsből és mung babból készülnek, hogy teljes fehérjét képezzenek, valamint olyan összetevők, mint a kókusz- és napraforgóolaj a dolgok összetartása és a termék főzésének befolyásolása érdekében. megüt, mondja. És senki sem vette észre, hogy valójában nem húsból készültek.

„Nem mondtam semmit. Csak megcsináltam - kevés húsgombóc -, és nem szóltam semmit - mondja Stewart. - És senki sem tudott semmit, azon kívül, hogy ízletes húsgombót ettek.

Szóval, ez egy kicsit az üdülési szezonban növényi alapú alternatíva volt Stewart részéről? Nem egészen, mondja.

Az ízletes, megjelenésű és állagú húsos ételeket utánzó, innovatív növényi alapú termékek, például a húson túl és az Impossible pogácsák megváltoztatják Észak-Amerika észlelését és érdeklődését a növényi eredetű élelmiszerek iránt, mondja a régóta élelmezési és életmódszakértő.

„Az embereket nagyon érdekli, természetesen. Vajon a technológia összeházasodhat-e a gazdálkodással, és olyan dolgokat hozhat létre, amelyek megkóstolják azt a módját, ahogyan annyira megszoktuk az étkezést, és nem hús? Stewart azt mondja. "Megmutatják nekünk, hogy az összetevők gondos használatával rendkívül ízletes és nagyon jó ételeket készíthet egyszerre."

És a növényi alapú termékek és az őket körülvevő beszélgetés által létrehozott változás lendülete - elvégre látszólag mindenki ismer valakit, aki körülbelül vegán „vegán lett” az elmúlt egy évben - itt marad. A növényi beszélgetés, Stewart biztosítja a szkeptikusokat, nem pusztán „trend”.

„Nem hinném, hogy érdekesség. Azt hiszem, ez határozott lépés a jövő felé ”- mondja Stewart. „Azt hiszem, egyre többen értünk a szennyezéssel kapcsolatban. Azt hiszem, egyre többen megértjük, hogy ha kevésbé húsfogyasztó néppé válnánk, akkor jobban járnánk. És számos tanulmány rámutat arra a tényre, hogy ez egy egészséges életmód. "

A modern étrend változása, hogy Stewart, aki 2013-ban kiadta a hús nélküli receptek szakácskönyvét, elismeri, hogy évek óta figyeli.

"Van egy vegetáriánus lányom és két pescatár unokám, akik szintén nagyon hajlandóak erre." ő mondja." És akik nagyon örülnek a növényi hús fejlődésének. ”

Mondhatni, hogy családja elégedett volt a legújabb metro kampánnyal a Kanadai Metró iránt, amely itt növényi húsgombókat növeszt egy marinara edényben, majd később „levágja” őket a bőségesen húsgombóccal borított növényről.

- Ó, annyira el voltak ragadtatva ettől a reklámtól. Teljesen el voltak ragadtatva - mondja nevetve Stewart. - És teljesen lenyűgözte, hogy egy olyan étterem, mint a Subway, ilyen fejlett technológiát kínál.

"Nagyon aranyosnak gondoltam az írást" - teszi hozzá a szatirikus reklám. "Úgy gondolom, hogy a tény fényének megvilágítása, miközben rendkívül komolyan gondoljuk a jóságot, pontosan ehhez a megközelítéshez kell."

A Subway nemrég jelentette be a Beyond Meatball alszendvicsét, amely kizárólag kanadai helyszínein érhető el. Míg a húsgombóc növényi eredetű, az előírt feltétek nem - bár lehet lemondani az említett díszítésről - tartalmazzák a marinara szószt, reszelt parmezánt, reszelt mozzarellát és Monterey Jack sajtot.

A vállalati statisztikák szerint a növényi alapú hús-alternatívák kínálatának jelentősége egy gyorsétterem-láncban, amely állítólag napi hétmillió szendvicset szolgál fel, releváns pont Stewart számára, aki más gyorsétteremláncokra mutatott, mint a Dunkin ', amely Hasonlóképpen bejelentette, hogy a Beyond Meat nemrégiben egészítette ki menüjét az Egyesült Államokban. Kanadában számos gyorsétterem kínál Beyond Meat étkezési lehetőségeket, köztük A&W, Tim Hortons, Quesada, White Spot és McDonald's (bizonyos helyszíneken).

"Egyre több ember változtatja meg étkezési szokásait, és valóban meg akar szabadulni a nagy húsfogyasztástól" - mondja Stewart. „Válaszolnak a lakosság több zöldségalapú ételre vonatkozó kérésére.