Magas fehérjetartalom = magas koleszterinszint

A népszerű magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend sajnálatos hátránya, hogy növelheti az LDL koleszterin formáját - más néven „rossz” koleszterint. A Colorado Egyetem kutatói megállapították, hogy bár az étrend ugyanolyan hatékony a fogyáshoz, mint az alacsony fehérjetartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend, ennek azonban nemkívánatos hatása van bizonyos vérzsírok növelésére.

Az alacsony szénhidráttartalmú diétán résztvevők 12 mg/dl-es LDL-koleszterinszint-növekedést mutattak, míg a magas szénhidráttartalmú étrendben élők LDL-koleszterinszintje 7 mg/dl-rel csökkent.

Teri L. Hernandez és munkatársai 32 elhízott résztvevőnél tanulmányozták a két diéta hatását. Az alanyok felét véletlenszerűen az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, a felét pedig a magas szénhidráttartalmú étrendhez rendelték hat hétre. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztóknak azt az utasítást kapták, hogy napi 20 grammot vagy kevesebb szénhidrátot fogyasszanak, míg a magas szénhidráttartalmú étrendben résztvevők napi kalóriájuk 55% -át szénhidrátból vették fel.

Mindkét csoportba tartozó emberek körülbelül ugyanannyit fogytak - átlagosan körülbelül 13 fontot a hat hetes időszak alatt. De koleszterinszintjük változása nagyon eltérő volt. Az alacsony szénhidráttartalmú diétán résztvevők 12 mg/dl-es LDL-koleszterinszint-növekedést mutattak, míg a magas szénhidráttartalmú étrendben élők LDL-koleszterinszintje 7 mg/dl-rel csökkent. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend másik hatása az volt, hogy a résztvevők ebben a csoportjában a szabad zsírsavak szintje emelkedett, míg a magas szénhidráttartalmú diétákra ez nem igaz.

A tanulmány a 2010. Január 27 - i online kiadásában jelent meg American Journal of Clinical Nutrition.