A maradék rizs ételmérgezést okozhat?

TIMESOFINDIA.COM | Utolsó frissítés dátuma: 2020. július 19., 15:00 IST

01/4 Minden, amit tudnia kell a maradék rizsről

Mindannyian főzünk és tárolunk ételt. Néha ebédet vagy vacsorát szervezünk barátainknak, és sok extra dolog marad, amit tárolni kell, különben elromlanak. Még saját magunk és családtagjaink számára készített rendszeres főzésünk során is gyakran készítünk ételt extra mennyiségben, majd tárolnunk kell. Legyen szó zöldségről, curry-ről, rizsről vagy lencséről, minden ételnek vagy főtt ételnek bizonyos követelménye van a tároláskor.
Az egyik élelmiszer, amelyet gyakran extra mennyiségben készítünk el, a rizs. Nagyon fontos a megfelelő tárolás, mivel egészségügyi problémákhoz vezethet, például ételmérgezéshez. Itt van egy áttekintés a miért és hogyan mögött.

02/4 Vajon a rizs maradéka TÉNYLEG ételmérgezéshez vezethet-e?

Valójában nem a maradék rizs okozza az ételmérgezést. Inkább az újramelegítés folyamata a fő probléma. Az Egyesült Királyság Nemzeti Egészségügyi Szolgálata szerint az átmelegített rizs fogyasztása ételmérgezéshez vezethet, ha nem óvatos az első főzés után.
Sőt, nem a rizs újramelegítése jelent problémát, hanem az, hogy miként kezeli először. A rizs főzése után nem szabad hagyni, hogy egy óránál tovább üljön ki. A nyers rizs tartalmazhat Bacillus cereus spórákat, baktériumokat, amelyek ételmérgezést okozhatnak. A baktériumok a rizs főzése után is életben maradhatnak, és minél hosszabb ideig hagyják ki a rizst szobahőmérsékleten, annál nagyobb az esély a baktériumok szaporodására és méregtermelésére.

03/4 Az ételmérgezés tünetei

Ha Bacillus cereus baktériumokat tartalmazó rizst eszik, beteg lehet, és körülbelül 1–5 órával később hányást vagy hasmenést tapasztalhat. A tünetek viszonylag enyhék és általában körülbelül 24 órán át tartanak. Egy jelentés szerint az Egyesült Államokban évente akár 84 000 eset is előfordulhat a Bacillus cereus okozta ételmérgezésben.

04/4 Ezt el lehet kerülni?

Három alapvető és fontos intézkedést hozhat, hogy elkerülje az egészségi problémákat a rizs miatt.

1. Főzzük meg azt a mennyiségű rizst, amelyet meg akarsz enni, és azonnal tálaljuk.
2. Ha később készíti el enni, tegye el, amint kihűlt. Ez nem lehet hosszabb egy óránál.
3. A rizst másnapra meg kell enni. Ha újramelegíted, győződj meg róla, hogy teljesen gőzölög-e. Ezenkívül nem szabad többször felmelegíteni.