A tíz legfontosabb étkezés Párizsban

A franciák híresek a gasztronómiájukról, Párizs pedig egy élelmes csodaország. Aki Párizsba látogat, rengeteg étkezésre vár, és nem akar lemaradni valamiről, amit Franciaország a világon a legjobban csinál. Ha megpróbálja tízesre szűkíteni a párizsi kötelezően fogyasztandó ételeket, olyan, mintha megpróbálnánk kiválasztani egy kedvenc gyermeket, vagy az én esetemben a kedvenc csokoládéfalatot. Nézd, mindannyian a kedvencem.

Magától értetődik, hogy egy francia ételtisztító vadászatnak minden látogató tennivaló listáján szerepelnie kell. Az egyik fő ok, amiért végül Párizsba kellett költöznöm, kulináris képességei miatt volt, és ennek a Főbb Város minden látogatása során kiemelt prioritásnak kell lennie.

A fantasztikus 3 Michelin-csillagos étteremtől a szerény bagettig emlékek készülhetnek finom francia ételek formájában. Még mindig olvadok, amikor pelyhes vajas kiflibe harapok, és az éttermek listája, amelyeket szeretnék kipróbálni, minden nap növekszik.

Mivel a crème brulée és a csokoládé mousse versenyzői egyértelműek, hogy a lista kizárólag desszertekre épülhet, és talán ez következik. A listát lehetne folytatni, de én mindent megtettem, hogy beszűkítsem az első tíz ételre, és azt hiszem, mindenkinek ki kell próbálnia Párizsban.

Ne felejtsen el legalább egy hagyományos francia bisztrót meglátogatni Párizsban, hogy megtapasztalhassa ezeket az ételeket.

1. Escargots

Csak túllépjen azon az ötleten, hogy csigát eszel, és minden rendben lesz. A fokhagymavaj mindent átalakít. Még mindig emlékszem az első harapásomra egy külföldi tanulmányútra, már régen, nagyon régen. Ez csak egy azok közül a francia dolgok közül, amelyeket ki kell próbálnod, mégis csak az aranyos csigákra tudtam gondolni, amelyekkel a nagymamám kaliforniai kertjében játszottam. Ha túl sokat gondolkodik rajta, akkor kiborít. Ne engedd. A klasszikus fokhagymavajban lévő csigák csak isteniek.

2. Libamáj

Kép a www.dartagnan.com webhelyről

Azok számára, akik soha nem ettek libamájt, azt mondom, olyan, mint a húsvaj. Ha kacsából vajat készítene, és rákenne a pirítósára, ott van. Ez a sima, gazdag húsleves általában kacsamájból készül, és okkal különleges.

Először volt libamáj a külföldi tanulmányúton, Franciaországban, az egyetemen, amikor a főiskolán vettem részt, a professzor azt mondta: "Amikor először van libamáj, akkor azt gondolja, hogy" Mi a nagy baj? ", De akkor te" függővé válok. ” És ez igaz. Elkezdi értékelni az íz és textúra árnyalatait, amelyek jó libamájban találhatók. A legjobb pirítósra tálalni, de a libamáj egy darab bagetten még soha nem okozott csalódást.

3. Friss bagett

Amikor először Párizsba költöztem, naponta ettem egy egész bagettet. Egyszerűen nem tudtam ellenállni. Azt mondtam magamnak szombat reggel, hogy igyak egy keveset reggelire, majd a többit megspórolom ebédre. És akkor elfogyasztanám az egészet, csak „még egy darabot” tépnék le, amíg el nem tűnik. Lehetetlen megállítani, ha meleg van. A franciák valóban kiemelkednek a világon, amikor a kenyér minőségéről van szó.

1. tipp:

Nem minden bagettet készítenek feltétlenül egyenlő módon, és bár valószínűleg nem érdemes futni a városon, hogy egy adott pékségből egy bagettet szerezzünk, edzett szemmel megtudhatod, hogy ez jó-e. A külsejének élesnek és aranynak kell lennie, és a végső teszt (miután megvásárolta) az, hogy szorítson. Kívülről szilárdnak és élesnek kell lennie, és világos ropogással engednie kell a helyét a puha belső térnek. Ha elavultnak vagy rágósnak tűnik, amikor kinyomja, akkor ez nem jó jel.

2. tipp:

Hajtson a további 20 centimért, és kapjon egy „hagyományt” (ejtsd: trah-dis-ee-on), nem pedig egy szokásos bagettet. A „hagyomány” jobb minőségű. Ha csak azt mondja, hogy „bagett”, akkor megkapja a szokásos bagettet, amely egy lépéssel lejjebb van a „hagyomány” bagettből. A hagyomány megéri.

3. tipp:

A legjobb idő a kora reggeli órákra vagy 17–20 óra között, amikor frissek és melegek lesznek a sütőből.

4. Croissant/Pain au chocolat

Miután igazi francia kifli volt, jó szerencsét, ha visszatérünk az elavult száraz kiflire, amelyet a világ többi részén találunk, ami egy istenkáromlás a kifli névnek. A Pain au chocolat lényegében egy puffadt négyzet alakú kifli, két vékony félédes csokoládécsíkkal a közepén. Töltsön kiflit 10 óra előtt, hogy a legjobbat élvezhesse.

5. Piaci termékek

Soha nem gondoltad volna, hogy valami egészségeset fogsz látni egy ilyen listán, igaz? Az igazat megvallva, van néhány komolyan friss és finom gyümölcs és zöldség a heti piacokon. Mármint nem télen, ahol a gyökérzöldségek uralkodnak. De főleg tavasz és nyár. Arany.

Egész életemben utáltam a paradicsomot, amíg Franciaországba nem kerültem, majd gyakorlatilag úgy ettem, mint az almát. Már nem voltak ízetlenek vagy savanyúak - lágyak és édesek voltak, és tele voltak aromájukkal. Amikor nyáron bejársz egy piacot, esküszöm, érezheted az eper illatát, mielőtt valaha is látnád őket. Az epret cukorba mártva nőttem fel, mert nem voltak elég édesek ahhoz, hogy a sajátjukat elfogyasszák - keveset tudtam, hogy még soha nem igazán ízleltem epret. Soha nem volt ilyen szaftos és friss nektarinom.

A francia piacok kétszer is átgondolják az élelmiszerbolt termékeit, amelyek ezentúl megegyeznek a műanyag gyümölcsökkel. Fogj egy kis friss gyümölcsöt, paradicsomot, avokádót, sajtot, húst és egy friss bagettet, és tökéletes piknikező ebéded lesz.

6. Desszert sütemények

A gyönyörű sütemények ablakán át fogsz haladni, és be kell mutatnod néhány klasszikust: Párizs-Brest, St. Honoré, Religieuse, Opera, millefeuille, éclair, gyümölcsös sütemények bőven.

A nyári epres torta nem hiányozhat. A nap végén meg kell próbálnia minél több süteményt fogyasztani - gyümölcsöt, csokoládét, reggelit. Minden péksütemény, állandóan.

7. Nutella krepp

Nem jöhet Franciaországba, és nem kap palacsintát. Csak butaság lenne. A könyveimben nem lehet legyőzni egy Nutella palacsintát, pedig én is élvezem a fahéjat és a cukrot, vagy a citromot és a cukrot. Bármilyen krepp állvány megteszi, és ez tökéletes délutáni harapnivalót vagy késő esti csemegét kínál.

8. Jacques Genin karamellák

Ez egy kevéssé ismert titok, amelyet csak az ultra-foodies tud tudni. Jacques Genin cukrászsütemény- és csokoládémester, aki csokoládét és karamellát biztosít a 3 Michelin-csillagos étteremmel. Két butikja van Párizsban, ahol meg lehet vásárolni a csokoládéit és híres karamelláit.

Ne próbálja meg úgy élni az életet, hogy egyik ilyen ultra vajas nem olvad be a szájába. Kedvenceim a sima karamellás és a mangó passiógyümölcsös karamellák. menny.

9. Macarons

Színesek, gyönyörűek és világhírűek. Ezeknek a kis süteményeknek finom, ropogós héja van, ízesített tejszínnel, csokoládéval vagy gyümölcs töltelékkel a közepén. A leghíresebb párizsi macaron butikok a Ladurée, amely Párizsban volt az első teaszalon és a macaron feltalálója volt, valamint Pierre Hermé, aki kreatívabb és ötletesebb macaron ízeivel.

Próbáld ki mindkettőt, és nézd meg, melyik csapatban vagy. A jó macaron annyira finom, hogy a héj megreped, amikor óvatosan felveszi az ujjai között. A legérdekesebb az, hogy miként tudnak ilyen tiszta ízeket beönteni az egyes macaronokba (ha jó helyen jársz).

Kedvenc ízeim a Ladurée-ban a vanília, étcsokoládé, sózott karamell és a rózsa. A Pierre Herménél szívesen választok új őrült ízei közül, és mindig sós karamellát dobok be - az övéi különböznek a La Durée-nél megegyező íztől, és ez a nyakkendő kinek a legjobb. Szerezd meg mindkettőt!

10. Sajt

Ah oui, le fromage. A franciák olyan kapcsolatban állnak a tejtermékekkel, amelyek jóval túlmutatnak a blasén, és jó okkal. Franciaországban több hivatalos sajt van, mint ahány nap van az évben, és megáldják őket, hogy különféle sajtokkal rendelkeznek, amelyek soha nem fogják az Egyesült Államok egyetlen piacának folyosóit sem kegyelni.

Meg kell terveznie, hogy lágy és krémes sajtot, kék sajtot, kemény sajtot és kecskesajtot kap, ha bírja annak csípősségét. Kedvencem a comté - amilyen régi lehet. A fiatalabb comték könnyebbek, míg az idősebbek gazdagok és diószerűek.

További kedvencek közé tartozik a Tomme de Savoie (félig lágy sajt), Roquefort, Bleu d'Auvergne és Fourme d'Ambert (minden kék sajt), Cantal és az összes puha, folyékony ízű sajt, amely néha lábszagú, de ízletes. Fogjon magának egy friss bagettet, és terítse szét.

Fogyasszon ételeket Párizsban

Mindannyian tudjuk, hogy lehetetlen tízesre szűkíteni a párizsi must-eat listát. Még a klasszikus ételeket sem kezdtem el érinteni, amelyeket ki kell próbálni. Marhahús Bourguignon, kacsacukor, magret de canard, egyedüli meunière. Ehhez szükség lesz egy saját listára.

Nyugodtan mondhatjuk, hogy ha szereti az ételeket, akkor Franciaország a kulináris élvezetek országa. Noha Párizsban lehetetlen elkészíteni a tíz kötelező ételt tartalmazó tízes listát, ez remek kiindulópont. Ha mindezt megeszed az utazásod során, akkor elég boldogan távozol. És biztos vagyok benne, hogy már gondolkodni fog a következő visszautazásán.

Néha egy videót nézni szórakoztatóbb.

Srácok, beszéljetek velem! Milyen más típusú párizsi étellistákat szeretne látni? Hozzászólás, tudassa velem, és létrehozok egyet!

Íme néhány kedvenc éttermem, amelyek többnyire természetes borozók, kis tányérokkal.

Itt van a két étterem, ahol Párizsban járok a legtöbbet: