Japán garnélarák és padlizsán sült rizs

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ebben az egészséges sült rizs receptben a garnélarákot, a padlizsánt és az edamame-et tangy japán ponzu szószsal dobják fel egy finom egytálas vacsorához. Ha nincs kéznél megmaradt főtt rizs, feltétlenül alaposan hűtse le a rizst, mielőtt hozzáadná a wokhoz - ha túl meleg, akkor túl sok gőzt képez és tapad a wokhoz. A meleg rizs gyors lehűléséhez terítse ki egy nagy tepsire, és tegye hűtőszekrénybe, amíg a többi hozzávalót elkészíti, körülbelül 15 percig.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Melegítsen 1 teáskanál olajat egy nagy, lapos fenekű szénacél wok-ban vagy egy nagy, nehéz serpenyőben magas hőfokon. Adjunk hozzá tojást, és keverés nélkül főzzük, amíg az egyik oldalon teljesen meg nem fő, kb. 30 másodpercig. Flip és főzzük, amíg csak főz, kb. 15 másodpercig. Helyezze át egy vágódeszkára, és vágja 1/2 hüvelykes darabokra.

Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat a wokhoz, mogyoróhagymával, gyömbérrel és fokhagymával együtt; kb. 30 másodpercig kevergetve főzzük. Adjunk hozzá garnélarákot és keverés közben főzzük 1 percig. Adjunk hozzá padlizsánt és edamámot; 2–4 percig kevergetve főzzük, amíg csak puha nem lesz. Helyezze a wok tartalmát egy nagy tányérra.

A maradék 1 evőkanál olajat adjuk a wokhoz; adjunk hozzá rizst, és keverjük forróvá 1-2 percig. Keverés közben húzza a rizst alulról felfelé, hogy az egész olajjal bekerüljön és egyenletesen főzzen.

Helyezze vissza a garnélarákot, a zöldségeket és a tojásokat a wokba; adjunk hozzá ponzu mártást, és keverjük addig, amíg jól össze nem keveredik.

A fenntartható garnélarákért keressen olyan garnélarákot, amelyet egy olyan ügynökség tanúsított, mint a Marine Stewardship Council. Ha nem találja, válassza az Észak-Amerikából vadon kifogott garnélarákot - valószínűbb, hogy fenntarthatóan fogják.

Keresse meg az elkészített ponzu mártást - ecet és citromlé ízesítésű szójaszószt, amelyet általában a japán főzésben használnak - a jól felszerelt szupermarketekben más keverőszószok közelében. Próbáld ki a krumpli ízesítésére, vagy használd pácolt húsokhoz és zöldségekhez.

Hagyja a szemeket lehűlni: A szemek gyors lehűléséhez terítse ki őket egy fóliával bélelt tepsire. A felület elősegíti a gyors lehűlést, míg a fólia megakadályozza a serpenyőben lévő maradék ízek beszivárgását.

1 1/2 keményítő, 1 zöldség, 3 1/2 sovány hús, 1/2 közepes zsírtartalmú hús, 1 1/2 zsír