Jamaicai kukoricadara zabkása

Ez a jamaicai kukoricaliszt zabkása egy hagyományos és kedvenc reggeli étel, amely krémes, édes és sok ízzel és fűszerekkel teli.

Körülbelül minden jamaicai nőtt fel ezen az autentikus reggelin, a kukoricalisztes zabkásán. Körülbelül hat-kilenc hónapos korodban ez garancia arra, hogy egy fazék ilyen zabkása a tűzhely tetején főz reggelire. Anyám azt mondta nekem, ha erős és egészséges akarsz lenni, egyél egy kukoricadara zabkását.

Gyermekként felnőttként ez volt a reggeli étkezés. Egészen jóllak, amíg ebédidő nem volt az iskolában. Ráadásul gyorsan és egyszerűen, mivel nem igényelt további munkát, mint hozzáadni a kukoricalisztet a forrásban lévő vízhez, majd édesíteni. Nagyjából ez volt a reggelim minden reggel, még ha valami más is készült reggelire, a kukoricaliszt zabkása még mindig nem volt benne.

A jamaicai kukoricaliszt zabkása még mindig eltekint a reggelizési hagyományomtól, csak gyerekkoromban nem olyan gyakran. Feltétlenül átadom a hagyományt gyermekeimnek, és imádják.

Víz kontra kókusztej

Akkor nőtt fel, amikor anyámnak nem volt száraz kókuszdiója friss házi kókusztej készítéséhez, csak tiszta vizet használt fel a sárga kukoricadara felforralására, majd a sűrített tejjel és cukorral édesítette. De amikor csak friss házi kókusztej volt, csak ezt használta. Mondjuk minél több kókusztej, annál jobb az íze.

Egy másik lehetőség az, hogy víz és kókusztej/párologtatott tej keverékét azonos mennyiségben készítsük el a kukoricadara főzéséhez.

A jamaicai kukoricadara zabkása főzéséhez használt folyadék személyes választás. Használhat tiszta vizet, friss házi kókusztejet vagy víz és kókusztej/párologtatott tej keverékét. A választás a tiéd.

Hogyan készítsünk jamaicai kukoricalisztet?

Ehhez a recepthez kókusztej és víz keverékét készítettem, hogy előbb felforrjon. De ha van friss kókusztej, az még jobb. Finom lesz.

Tehát az első dolog az, hogy a kukoricalisztet és a vizet egy kis tálban összekeverjük és összekeverjük. A kukoricalisztet nem lehet szárazon hozzáadni a folyadékhoz, különben csomókat képez, mire a kása megsül és sűrűvé válik.

Másodszor adjon hozzá vizet és kókusztejet, sót és fahéjat (ha nem őrölt fahéjat használ). Hagyja forrni.

Harmadszor, lassan adagolja a kukoricaliszt keveréket az edénybe, és erőteljesen keverje össze. Letakarva hagyjuk főni a következő 30 percben. Ügyeljen arra, hogy 5–7 percenként keverje.

Negyedszer adjuk hozzá a szerecsendiót, a vanília kivonatot, a mandula kivonatot (opcionális) és az őrölt fahéjat (ha az elején nem használtuk a fahéjat), és keverjük össze.

Végül adjuk hozzá az édesített sűrített tejet, és ízlés szerint édesítsük. Élvezze, amikor meleg van a vágyára.

Képek lépésről lépésre

Mit szolgáljon fel a jamaicai kukoricadara zabkása?

Bármelyik zabkásával csak magától fogyaszthatja el. Viszont odahaza, Jamaikán, megeszünk minden zabkását vajas szeletelt keménytésztás kenyérrel vagy kekszkel.

A másik nagyszerű lehetőség az, hogy ezt a zabkását szolgálják fel, néhány jamaikai fesztivál vagy jamaikai sült gombóc (Johnny Cake).

Ha azonban divatos és egészséges akar lenni, adhat hozzá néhány banánszeletet, mangót vagy akár áfonyát is.

Jamaikai kukoricadara zabkása recept

Hozzávalók

4 csésze víz a kukoricadara keveréséhez
2 csésze sárga kukoricadara
3 csésze víz forraláshoz
1 doboz (13,5 oz) kókusztej
1/2 teáskanál szerecsendió
1 1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál őrölt fahéj vagy 1 fahéjrúd
2 teáskanál vanília kivonat
1/4 teáskanál mandula kivonat (opcionális)
1 doboz édesített sűrített tej

Utasítás

Egy kis tálban adjuk hozzá a sárga kukoricadarát és a vizet, és habverővel keverjük össze. Félretesz, mellőz.
Öntsük a 3 csésze vizet és egy doboz kókusztejet egy közepes edénybe a sóval, és hagyjuk felforrni. Ha fahéjat használ, adja hozzá a folyékony keverékhez, hogy szintén felforrjon.
Lassan öntsük a sárga kukoricadara keveréket a forrásban lévő folyadékhoz, és habverővel folytassuk az erőteljes keverést közepesen alacsony hőfokon, hogy megakadályozzuk a csomókat. Fedjük le, és hagyjuk főni a következő 30 percet alacsony hőfokon. Körülbelül 5–7 percenként keverje meg.
Adja hozzá az őrölt fahéjat (ha nem használta a fahéjrudat), szerecsendiót és vanília kivonatot, mandula kivonatot (opcionális) és keverje össze. Nyissa ki az édesített sűrített tej dobozát, és ízlés szerint édesítse a zabkását. Ha a teljes sűrített tej doboz nem édesítette meg, adjon hozzá 1-2 evőkanál cukrot. Ellenőrizze a konzisztenciát. Ha túl sűrű, hozzáadhat körülbelül 1/2 csésze vizet vagy bepárolt tejet a zabkásához.
Vegye le a tűzről. Tálaljuk melegen és élvezzük.

Az Amazon válogatásom

Megjegyzések

Választhatja, hogy a kukoricalisztet csak tiszta vízzel forralja fel; kókusztej/párologtatott tej és víz keverékét végezzük; vagy csak friss kókusztej.
Adjunk 1-2 evőkanál cukrot a kásához, ha a cukrozott sűrített tej doboza nem volt elegendő.
Ha a zabkása túl sűrű, adjon hozzá 1/2 csésze vizet vagy párologtatott tejet.

Egy másik kukoricadara étel, amelyet kipróbálhat, a Turn Cornmeal.

Kérjük, tudassa velem, mit gondol a jamaicai kukoricadara zabkásairól az alábbi megjegyzés részben.

Köszönjük, hogy meglátogattál, és kérlek, gyere vissza még egyszer.

Áldás és szeretet, ahogy folytatod, a te YouNique Journey!