Hogyan válhatunk vegetáriánussá: Húsmentes étrend befogadásának lépései

A diétás hóbortok jönnek és mennek. Alapulhatnak egyetlen étel elfogyasztása (a 70-es években a káposztaleves-étrend rövid ideig népszerű volt), étkezés-helyettesítés (például a SlimFast), bizonyos típusú ételek (alacsony szénhidráttartalmú, alacsony cukortartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend) megszüntetése. célozzon meg egy problémás cikket), vagy akár áltudományos (a paleo étrend szerint a barlanglakóként való étkezést javasoljuk). Néhány év után azonban úgy tűnik, hogy az összes diéta átadja a helyét egy fényes új lehetőségnek, például gluténmentes étkezésnek.

Mégis van egy olyan étrend, amely több évtizede népszerű marad, amely egészségügyi előnyökkel jár és minimális hatást gyakorol a földre: a vegetarianizmus. Egy 2008-as tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az amerikaiak körülbelül 3,2 százaléka volt vegetáriánus, és további 11,9 millió ember azt mondta, hogy érdekli a vegetáriánus válást. Ez azt jelenti, hogy a lakosság több mint 5 százaléka kifejezte érdeklődését a vegetáriánus étrend iránt, de még nem próbálta megsemmisíteni a húskészítményeket.

Miért van ekkora különbség azokban az emberekben, akik érdeklődnek a vegetáriánussá válás iránt, és azokban, akik valóban ezt csinálják? Az emberek vonakodása a váltáshoz több tévhitből fakad. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a vegetáriánussá válás drága, és olcsóbb a hús fogyasztása. Mások aggódnak amiatt, hogy a húst hozzáférhető fehérjeforrásokkal helyettesíthetik. És mégis, mások aggódnak amiatt, hogy egyszerűen nem lesz kényelmes a menet közben elfoglalt emberek számára.

Ezek olyan tévhitek, amelyek valóban életképes útitervet teremtenek azok számára, akik a vegetarianizmust vagy a veganizmust el akarják engedni. Vizsgáljuk meg, hogyan lehet vegetáriánussá válni öt egyszerű lépésben.

hogyan

1. lépés: Határozza meg indoklását

Az emberek sokféle okból válnak vegetáriánusokká (vagy vegánokká). Vannak, akik vallási meggyőződésük miatt kerülik bizonyos ételeket, mások etikai okokból, mások pedig egészségügyi célokból. Ha vallása korlátoz bizonyos termékeket, akkor készen kell állnia egy listára, hogy megbizonyosodjon arról, hogy betartja-e a vallási étrendi törvényeket. Ha etikai kifogásai vannak az állati eredetű termékek fogyasztása ellen, fontolja meg, hogy csak a hús, a baromfi és a hal fogyasztását tiltakozza-e, vagy tartózkodni szeretne az állatokból származó termékek fogyasztásától (ha igen, akkor követnie kell a következőt: veganizmus alapelvei). Ha speciális ételallergiája van, vagy egyéb egészségügyi problémája van (például a lisztérzékenység), akkor mindenképpen figyeljen ezekre is. Ha Ön egyike azoknak, akiket okokból érdekel a vegetarianizmus, akkor egyszerűen kísérletezhet, hogy kiderítse, mi értelme van az Ön számára.

Bármi legyen is az érdeklődése a vegetáriánus étrend iránt, tudnia kell, hogy a tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy a vegetáriánus és a vegán étrend dokumentált egészségügyi előnyökkel jár. Az American Dietetic Association szerint „a megfelelően megtervezett vegetáriánus étrend, beleértve a teljes vegetáriánus vagy vegán étrendet is, egészséges, táplálkozási szempontból megfelelő, és egészségügyi előnyökkel járhat bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében”.

A mondat fontos része a „megfelelően megtervezett” kifejezés. A vegetarianizmus olyan, mint bármely más étrend. Amit kihoz belőle, azt beleteszi. Ha a húst, a baromfit és a halat sütit, hasábburgonyát és sajtot helyettesíti, az eredményei nem lesznek nagyon jók!

2. lépés: Kezdjen el több gyümölcsöt és zöldséget enni

Kezdje azzal, hogy még több gyümölcsöt és zöldséget ad az étrendjéhez, mielőtt megszünteti a húst. A zöldséges köreteket nem szükséges párolni vagy főzni, ezért ne képzelje el a pépes sárgarépát, a zöldbabot vagy a borsót. Senki nem fogja kényszeríteni, hogy enni zöldséget!

Kezdje el megtanulni, hogyan lehet mélyebb ízeket előidézni az elfogyasztott zöldségekben. A karfiolt például a kemencében meg lehet sütni magas hőmérsékleten, hogy táplálóbb, gazdagabb ízt nyújtson, mint amit nyers karfiol és tanyasi mártással párosít. A sárgarépa felhasználható édességének kielégítésére. A kelbimbó gyerekkorában rémtörténetnek tűnhetett, de sokféleképpen elő lehet készíteni, hogy a műsor sztárjává váljon. Ismerkedjen meg az online receptekkel, amelyek segítenek Önnek. A Foodie.com vegetáriánus és vegán receptekkel rendelkezik!

3. lépés: Kezdje egy gabonával, egy babgal és egy zölddel

Ahelyett, hogy azonnal megszüntetné az összes húst, baromfit és halat, adjon némi időt testének és szakácsának az alkalmazkodásra. Először kezdje azzal, ami van. Nem kell a Whole Foods-ban vásárolnia, és csak biotáplálékra kell korlátozódnia. A zsűri még mindig nem tud arról, hogy vajon az ökológiai táplálkozás hosszú távon hasznos-e az egészségre. Ennek ellenére, ha aggódik a káros vegyi anyagok miatt, kerülje a Környezetvédelmi Munkacsoport Dirty Dozen legtöbb szennyezett ételt, és vásárolja meg ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket biogazdálkodóktól.

Alapvető vegetáriánus kombináció a gabona, a zöld és a bab. Ez egy megfizethető étkezősablon, amelyet újra és újra használhat szinte végtelen kombinációban. Kezdje el a hús cseréjét heti két vacsorára a szemes-zöldes bab formátumban.

Készítsen például vörös babot és rizst, tetejére pirospaprikát, avokádót és koriandert. Ez egy finom és olcsó, sok fehérjét tartalmazó étel, amelyhez nem szükséges hús, hogy az ízlelőbimbóinak örömet szerezzen.

A vegetarianizmusnak nem kell drága ajánlatnak lennie. A 2018-as Gallup közvélemény-kutatásból kiderült, hogy a legtöbb amerikai vegetáriánus és vegán kevesebb mint 30 000 dollárt keres évente. Ha a legtöbb ételt gabona, bab és zöld kombinációjának gondolja, könnyen beláthatja, hogy mennyi pénzt takarít meg.

4. lépés: Keresse meg a helyettesítőket

Vegetáriánusnak lenni nem azt jelenti, hogy soha többé nem élvezi a finom ételeket. Valójában új és izgalmas ételeket kell nyitnia, amelyek örömet szereznek a szájban. Minden eddiginél több vállalat kínál étkezési alternatívát, például hamburgert, virslit és kolbászt, amely növényi termékekből készül. Még a gyorséttermek is belevágnak. A Fehérvár vegetáriánus hamburgerei kétféle változatban kaphatók, a fekete babban és a zöldségfélékben, és olyan hatalmas sikert arattak, hogy ma már árusítják őket.

Szerencsére a legtöbb étterem egészségtudatos, és vegetáriánusoknak és vegánoknak nemcsak salátát és turmixot kínál. Próbálja ki az indiai, mexikói és thai éttermeket, amelyekben hagyományosan vegetáriánus vagy vegán ételeket tartalmazó menük találhatók - és 100% -ban finomak.

5. lépés: Egyetlen fehérje megszüntetése egyszerre

Ha a vörös húst és a sertéshúst kizárja az étrendből, megszabadul a testétől a sok fehérje, de sok az egészségtelen zsír is. Tanulmányok azt mutatják, hogy a legtöbb húsevő sokkal több fehérjét fogyaszt, mint amennyire testének valóban szüksége van. Ha abbahagyja a vörös hús fogyasztását, keresse meg a fehérje helyettesítőit. A bab, a dió és a szójafehérje teljes fehérje.

Néhány hét múlva vörös hús és sertés nélkül hagyja abba a baromfi evését. Ugyanezt tegye a halakkal is. Amíg egyszerre csak egy húst szüntet meg, drasztikusan csökkenti a vágyát. Ha nem tudja abbahagyni az összes hús teljes fogyasztását, fontolja meg a rugalmasságot. Vannak olyan emberek, akik csak halat esznek. Ez a diéta, így joga van megtudni, hogy mi a legjobb az Ön számára.

Végezze el ezeket a változtatásokat, tervezze meg a megfelelő táplálkozást, és keressen vegetáriánus barát recepteket, amelyek vezetik Önt az utazáshoz.