Hogyan készítsünk vizes kefirt cukor nélkül

-->

A vizes kefirszemek felhasználhatók mindenféle édes folyadék (méz, gyümölcslé kókuszvíz) erjesztésére. Így készíthetünk cukor nélküli vizes kefirt.

Íme néhány dolog, amit tudni kell a kefir szemcsékkel való kísérletezésről:

Vagy használjon felesleges szemeket, vagy frissítse a szemeket cukor-víz oldatban minden cukor nélküli erjedés után, hogy a szemei egészségesek legyenek.
A szacharóz (cukor) nélkül készített vizes kefir nem lesz olyan szénsavas.
Mindig kövesse a a kefir erjesztésének alapvető szabályai hogy szemei egészségesek legyenek.

Víz-kefir cukor nélkül:

A vizes kefir egy szacharóz-víz oldatában a legboldogabb. Ez készülhet fehér cukorból, barna cukorból, juharszirupból vagy kókuszpálma cukorból. Itt van azonban néhány cukormentes lehetőség, amelyek felhasználhatók vizes kefir készítéséhez:

Édesem: Melegítsen fel 1/4 csésze szűrt vizet és 1/4 csésze mézet a tűzhelyen, majd forralja fel a méz pasztörizálásához (a vízi kefirszemek esetleges szennyeződésének elkerülése érdekében). A mézes vizet keverje össze további 3 3/4 csésze szűrt vizet és lehűtjük szobahőmérsékletre. Keverjük össze 3 evőkanál vizes kefirszemekkel.
Kókusztej: Keverjen össze 2 evőkanál vizes kefirszemet 4 csésze kókuszvízzel, és erjedjen a pulton 24-48 órán át.
Gyümölcslé: Keverjen össze 2 evőkanál gabonát 4 csésze tiszta gyümölcslével (szőlő, alma, áfonya) és 24-48 órán át erjedjen. A fruktóz enyhén alkoholos italt eredményez, ezért gyermekek számára nem ajánlott. Ne használjon savas gyümölcsleveket (narancs, ananász, stb.), Mivel ezek károsak a vízi kefirszemekre.
Egyéb első erjesztés: Általában a legjobbízű vizes kefir a második erjedés során. Gyümölcsök vagy más gyógynövények és fűszerek hozzáadása az első erjedéshez károsíthatja a vízi kefirszemeket. Azonban az első fermentációhoz egész organikus citrom, szerves mazsola (olaj nélkül) vagy szerves füge adható anélkül, hogy a szemek megsérülnének.