Hogyan kell követni a mediterrán étrendet ősszel és télen 10 egyszerű lépésben

Sokan hozzák összefüggésbe a mediterrán étrendet a nyárral, a tengerrel és a napsütéssel. Persze könnyű több gyümölcsöt és zöldséget enni, ha meleg van, de mi történik, ha bejön az ősz és a tél? Az esős napok, a felhős ég, a hosszabb éjszakák ... több „meleg” ételre, több kényelmi ételre, több keményítőre vágyunk. Könnyű visszahúzódni a rossz szokásoktól, és kevesebb zöldséget, több húst és több ócska ételt fogyasztani. De ne féljen, ezek a tippek segítenek abban, hogy egészséges maradjon, ha útmutatóként használja a mediterrán étrendet. Végül is a tél a Földközi-tengerre is eljut. Tudta, hogy Görögország 80% -a hegyvidéki? Itt is elég hideg lesz. Íme, amit eszünk:

1. Menjen az Évszakkal

Az évszakok változásával az étrendünknek is változnia kell. Az ízen és a környezeti kérdéseken kívül a szezonban való étkezés sokféle gyümölcs és zöldség elfogyasztására irányít bennünket. Kerülöm a szezonon kívüli termékeket, annak ellenére, hogy a helyi élelmiszerboltban kapható. Például a paradicsom egész évben kapható, de természetesen nem ízlik. Emlékeztetőül: a hűtőszekrényen tartok egy listát a gyümölcsökről és zöldségekről, valamint azok fő szezonjairól, és mielőtt bevásárolni mennék, megnézem.

2. A bab a barátod

A bab fontos része a görög-mediterrán étrendnek. Az elkészítésük hagyományos módja sűrű levesek, például lencseleves vagy sült bab formájában. Fogyaszthatja őket salátaként, olívaolajat és citromot használva öntetként. A babot gyakran halakkal együtt is főzik.

3. Keresztesvirágú zöldségek a görög úton

Népszerű görög téli étel az edényben főtt karfiol paradicsompürével és olívaolajjal, télen hetente egyszer fogyasztjuk. Sütve is kipróbálhatja. A brokkoli fenyőmaggal és olívaolajjal is sült. Bármilyen típusú gyökérzöldséget megsüthet olívaolajban, kombinálhat néhány fétával és kenyérrel, és teljes ételt kap.

4. A megfelelő saláták

Felejtsd el a görög salátát, amikor jön az ősz. A görög saláta ugyanolyan jó, mint az Ön által használt alapanyagok. A halvány, téli paradicsommal készült görög saláta nagyon nem ízletes és rossz szolgáltatást tesz ennek a csodálatos salátának. Ehelyett készítsen hagyományos görög téli salátákat római salátával, újhagymával, olívaolajjal és ecettel, vagy káposztasalátával, amelyet aprított káposztával, sárgarépával, egy kis fokhagymával és olívaolaj-citrom öntettel készítenek.

5. Burgonya, nem csak az oldalán

A burgonyát mindig a hús kíséretében használják, de gyakran önállóan készülnek, például a hagyományos görög burgonyasalátával vagy a zelleres burgonyával.

6. Go Green (s)

A zöldek úgy is tudják, hogy a horta-t gyakran fogyasztják télen. Minden évszakban különböző fajták állnak rendelkezésre. Keresse meg, mi áll rendelkezésre a környékén, enyhén forralja fel őket, adjon hozzá egy csepp citromlevet, olívaolajat, és élvezze egy darab feta és kenyér mellett. Hagyományosan a zöldségeket rizzsel együtt főzik olyan ételekkel, mint spenót-rizs vagy póréhagyma-rizs, vagy akár káposzta-rizs. A zöldségeket és a rizst együtt főzik és olívaolajjal, citrommal (és fetával) szolgálják fel.

7. A pite teljes étkezés lehet

A görögül pite néven ismert piték filós és általában zöldséges töltelékkel készült sós piték. A pite ideális azoknak a téli zöldségeknek a felhasználására. Nem csak könnyen elkészíthetők, mivel szinte mindenhol megtalálható a filo, ráadásul napokig kitartanak és jól megfagynak. Ezek teljes étkezés lehetnek. A népszerű téli piték közé tartozik a híres spanakopita, a hortopita (pite zöldekkel), a sütőtök pite, a póréhagyma pite és a hagymás pite.

8. Fagyasztott zöldségek és paradicsomkonzervek

A téli időszakban a fagyasztott zöldségek és a párolt paradicsom vagy a paradicsompüré fontos szerepet játszik a konyhámban. Időnként görög stílusú lathera zöldbabot és borsót készítek fagyasztott zöldségek felhasználásával. Ezen a ponton tartósított paradicsomot vagy paradicsompürét is használok. A paradicsompürét is rendszeresen fogyasztották a mediterrán étrend részeként. Tanulmányok kimutatták, hogy a fagyasztott zöldségek megőrzik tápértéküket, mivel röviddel a betakarítás után lefagyasztják őket. Ha azonban fagyasztva mész, csak sima fagyasztott zöldségeket használjon, ne fagyasztott ételeket, amelyekben gyakran vannak olyan zsírok és egyéb összetevők, amelyeket nem szeretne enni.

9. Gyümölcs

Ismét a szezonális gyümölcs kulcsfontosságú. A szeletelt alma, a narancs és a mandarin részei általában a téli hónapokban találhatók a görög asztalon. Választhat néhány szárított gyümölcsöt is, például szárított füge, sárgabarack és aszalt szilva (aszalt szilva).

10. Igya a gyógynövényeket

A görögökről ismert, hogy sok gyógyteát fogyasztanak a hideg hónapokban. Kedvenceink között szerepel a kamilla, a görög hegyi tea (tsai tou vounou), a zsálya és a hárs. Ezeket a teákat néha kevés mézzel fogyasztják.