Hogyan befolyásolhatja az éjszakai árnyékú zöldségek az egészségét

Ha van egy táplálkozási tanács, amely elég szabványosnak tűnik, az a zöldségünk fogyasztása. A zöldségfélék tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és antioxidánsokkal, és az iskolai ebéd hölgyétől kezdve a Nutribullet infomobilok haverjáig mindenki arra buzdít, hogy minél többet vegyünk be a diétánkba a wellness érdekében. Tehát kissé ellentmondónak tűnhet, hogy az emberek növekvő kontingense egészségi okokból aktívan kerüli a zöldségek egy kategóriáját - az éjjeli pálmákat. Mi a helyzet az éjjeli rombuszokkal, és van-e igazság az állításokra, miszerint egészségügyi problémákat okozhatnak vagy súlyosbíthatnak?

Várj, mi újból a Nightshades?

Összekapcsolhatja az „éjjeli ejtőernyő” kifejezést az olyan nagyon halálos bogyókkal, amelyek az atropa belladonna, vagy a „halálos éjjeli árnyék” néven ismertek - ezek közül egy maroknyi ember megölhet egy teljesen kifejlett felnőttet. (Az éhező játékok filmjeiben az „éjszakai” bogyós gyümölcsök, amelyek egy bizonyos gazembert elpusztítottak, ezeken a növényeken alapultak.) A mérgező lédús drágakövek a Solanaceae nevű növények széles családjába tartoznak, amely több mint 27 000 fajtát tartalmaz. Meglepő módon ugyanabban a családban - de nagyon távoli unokatestvérekként - több olyan növényt is talál, amely az amerikai étrendben közös, beleértve a burgonyát, a paradicsomot, a padlizsánt és a paprikát (amelyek többsége technikailag gyümölcs). Ezek az ehető éjjeli rombuszok aggasztják egyes fogyasztókat.

Miért kerülik őket az emberek?

Teljesen nyilvánvaló, hogy mindenkinek kerülnie kell az úgynevezett „ördögbogyók” fogyasztását, de mi lehet a baj azzal, ha megeszik a zöldséges rokonaikat? Ha még nem hallotta a rossz sajtót az éjjeli rombuszok körül, akkor az az ötlet jár, hogy a paradicsom, a burgonya, a padlizsán és a paprika gyulladást, „bélszivárgást”, pattanásokat, álmatlanságot és egyéb kellemetlen egészségügyi problémákat okozhat. Számos blogger és alternatív egészségügyi szakember óvatosságra int ezen zöldségek körül - vagy felszólít azok teljes felszámolására - kémiai vegyületeik mennyisége, például lektin, kalcitriol, alkaloidok és szolanin miatt. Elméletileg ezek az anyagok gyulladásos és/vagy toxikus tulajdonságaik miatt immunválaszt válthatnak ki.

A rekord egyenes beállítása

Számos közegészségügyi hatóság hajlandó nem érteni mindezeket a negatív állításokat, mivel a növekvő bizonyítékok azt mutatják, hogy valószínűleg az éjjeli madarak nem okolhatók az ilyen káros egészségügyi hatásokért. Az Arthritis Alapítvány például azt állítja, hogy míg az éjjeli pattanásokban található kémiai vegyületet gyakran az ízületi gyulladás fájdalmáért okozzák, "egyetlen kutatás sem támasztja alá ezt az állítást". És eddig az éjjeli szőrzetnek a szivárgó bélre gyakorolt hatását (a bélpermeabilitás elméleti káros növekedése) elsősorban állatokon, nem pedig embereken vizsgálták, és kifejezetten a már létező állapotokhoz, például gyulladásos bélbetegségekhez köthetők. "Az éjjeli rostok megszüntetése rendkívül korlátozó étrenddé válhat, és nincs valódi tudományos bizonyíték arra, hogy az éjjeli haja gyulladáscsökkentő lenne" - mondja Abbie Gellman bejegyzett és tanúsított dietetikus táplálkozási szakember, a Culinary Nutrition Cuisine alapítója és Jenny Craig tudományos tanácsadó testületének tagja. . „Van egy olyan elmélet is, amely szerint a éjjeli kenyérből készült ételekből származó kalcitriol túlzott fogyasztása kalcium-lerakódásokhoz vezethet. De egyetlen hivatalos kutatás sem erősítette meg az állítást, és a zöldségek nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaznak. "

Mint Gellman rámutat, az éjjeli zöldségféléknek valójában táplálkozási szempontból sok mindent kínálnak. Íme egy áttekintés e négy kulcsszereplő egyes megerősített előnyeiről az éjszakai vitában.

1. Paradicsom: Az éjjeli szkeptikusok számára a paradicsom vezeti a gyulladásgátló elkövetők listáját. De valójában gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. A likopin nevű erős antioxidáns nagy mennyiségének köszönhetően a paradicsom is csökkenti az olyan állapotok kockázatát, mint a rák, az oszteoporózis és a szívbetegség.

2. Burgonya: Bizony, sült krumpliként vagy egy halom vaj és tejföl alatt a burgonya nem jelent nagyszerű diétás választást. De önmagukban a burgonya jelentős adag rosttal és káliummal büszkélkedhet, és a The Journal of Nutrition egyik tanulmánya kimutatta, hogy a sárga és a lila burgonya csökkentette a gyulladásos károsodások vérmarkereit egészséges cis férfiaknál.

3. Padlizsán: Lehet, hogy ezek az egyedülálló lila zöldségek nem mindenki ízlésének felelnek meg, de nincs sok bizonyíték arra, hogy egészségügyi problémákat váltanának ki. Valójában egy 2015-ös tanulmány megállapította, hogy ennek a növénynek a szárából származó kivonat elfojthatja a gyulladást. Az antocianint - a flavonoidot, amely a padlizsánnak lila színt ad - a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás csökkenésével jár.

4. Paprika: Aggódik a káros kémiai vegyületek miatt, de nem akarja kiengedni a fűszert az életéből? Talán nem kell. A kutatások azt mutatják, hogy a kapszaicin - a forró chili paprikák pikanciáját adó vegyület - hasznos lehet az osteoarthritis, a reumás ízületi gyulladás és a fibromyalgia okozta fájdalom csökkentésére. A paprika nagy tápértéket is kínál, rengeteg vitaminnal és ásványi anyaggal, például A- és C-vitaminnal, valamint foláttal.

Fontos megjegyezni, hogy minden test különbözik, és egyeseknél az ételérzékenység vagy az allergia bizonyos zöldségeket problematikussá tesz - tehát ha egy étkezési napló vagy allergiateszt kimutatja, hogy az éjjeli kagylók fizikai tüneteket okoznak, természetesen az a legjobb, ha nem eszik őket. De a legtöbbünk számára ezek a zöldségek olyan egészséges lehetőségek, amelyekben jól érezhetjük magunkat az étrendben.

Mi a kedvenc módja a zöldségek beépítésének az étrendbe? Küldjön nekünk tweetet @BritandCo!