Halpörkölt gyömbérrel és paradicsommal
Egy tavasszal egy ismerősének a Cape Cod-i házában sok friss gyömbért találtam a hűtőben. Barátom férje éppen megállt a helyi halpiacon, így a halat és a gyömbért egy paradicsomlé-zel kombinálva gyorsan és egyszerűen elkészíthettem a tavaszi pörköltet. Nagyon szerettük az eredményeket.
A friss gyömbér nem fogja megdönteni a fejét intenzitásával ebben a pörköltben. Meleget és jellegzetes gyömbéres ízét adja az edényhez, de meglehetősen finom ízű.
Kedvenc videóink
A hal továbbra is a fő csillag - aminek lennie kellene, figyelembe véve a tenger gyümölcseinek drágaságát!
Mivel Új-Angliában élek, ahol szilárd húsú fehér hal uralja a tenger gyümölcseit, a választásom a laposhal, a foltos tőkehal, a szürke tőkehal, a polló stb. Válasszon kemény húsú fehér halat, amely lehetőleg a környékén található, és nem halászta ki; használja a Monterey Bay Aquarium Seafood Watch útmutatásait a terület ellenőrzéséhez.
Ennek a pörköltnek nagyon kevés előkészítése van, kivéve, ha a friss gyömbért egy doboz reszelő legkisebb lyukain reszeljük le (erre egy Microplane fantasztikus). A csirke alaplevél több ízt ad az ételhez, de palackozott vagy porított kagylólevest használjon, ha úgy tetszik; jobban hígítsa, mint az utasítások mondják, hogy a lé ne uralja el a levest.
A halpörkölt csodálatosan frissít a tavaszi asztalon, amikor mindannyian könnyebb viteldíjakat keresünk, és mindent, aminek főzése nem tart túl sokáig. Remek vacsoraparti főétel is, ha valami könnyű és utolsó pillanatra van szüksége a vendégeknek.
Halpörkölt gyömbérrel és paradicsommal recept
- Felkészülési idő: 10 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Hozam: 4-6 adag
Használjon Microplane-t vagy a sajtreszelő legkisebb, legfinomabb lyukait a gyömbér reszeléséhez.
A gyömbér tavasszal szaftosabb és kevésbé rostos, de bármilyen megtalált friss gyömbért használhat.
Ahogy írtuk, ebben a receptben külön-külön főzzük a burgonyát és a mártást, így egyszerre főznek, ami hamarabb megkapja a vacsorát. Ha inkább csökkentené a koszos edények számát, akkor a burgonyát és a mártást ugyanabban a fazékban főzheti: Először főzze meg a burgonyát (gőzös kosárban, kevés vízzel az edény alján és szorosan fedéllel) On), majd távolítsa el a burgonyát, öntse ki a vizet és készítse el a mártást.
Hozzávalók
- 4 kicsi (15 uncia, 443 g) vörös burgonya
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 evőkanál finom reszelt friss gyömbér
- 1 gerezd fokhagyma, összetört
- 1 doboz (14–16 uncia, 400–453 g) kockára vágott paradicsom
- 1/2 teáskanál cukor
- 1/2 teáskanál só, vagy több ízlés szerint
- 1/4 teáskanál fekete bors, vagy több ízlés szerint
- 1/4 teáskanál zúzott pirospaprika
- 3 csésze (700 ml) csirkehúsleves
- 2 font (0,90 kg) csont nélküli, kemény húsú fehér hal, például foltos tőkehal, óriás laposhal, szürke tőkehal, lepényhal, lepényhal, tőkehal vagy más helyi hal (nem baj, ha a bőr még mindig rajta van)
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
Módszer
1 Készítse elő a burgonyát: Hámozás nélkül szeletelje a burgonyát 1/4 hüvelykes körökre. Gőzölje őket forrásban lévő vízzel zöldséggőzölőben, szorosan lefedve 10 percig, vagy amíg meg nem puhul. Félretesz, mellőz.
2 Készítse el a paradicsomszószt: Közben egy holland sütőben vagy más nagy edényben közepes lángon melegítsük fel az olajat, és adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát, a paradicsomot és ezek folyadékát, cukrot, sót, fekete borsot és pirospaprikát. 3 percig kevergetve főzzük. Adjuk hozzá az alaplét, forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és pároljuk 10 percig, vagy amíg az ízek lágy nem lesznek.
Adjuk hozzá a burgonyát, és forraljuk fel a mártást. Pároljuk 2 percig.
3 Adja hozzá a halat: Vágja a filét 3 hüvelykes darabokra. Adja hozzá a mártáshoz, és nyomja le őket a serpenyőbe, hogy elmerüljön a folyadékban. Fedjük le az edényt, és főzzük 5 percig, vagy addig, amíg a hal átlátszatlan lesz és a kés hegyével könnyen pelyhesedik.
4 Tálalás: Kóstolja meg az ételízesítőt, és ha úgy tetszik, adjon hozzá még sót és fekete borsot. Tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel.
Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!
Ez a bejegyzés tartalmazhat linkeket az Amazon-hoz vagy más partnerekhez; ezeken a linkeken keresztüli vásárlásai az Egyszerűen receptek előnyeit szolgálhatják. További információ az affiliate linkelési irányelvünkről.
Sheryl Julian díjnyertes író, szerkesztő és ételstílus. A The Boston Globe volt ételszerkesztője, a The Way We Cook társszerzője és a The New Boston Globe Cookbook szerkesztője. Élelmiszerszekciói 2015-ben elnyerték az Élelmiszerújságírók Szövetségének legjobb újságos élelmiszer-lefedettségét.
Érdekelhet még
28 megjegyzés/vélemény
Halpörkölt gyömbérrel és paradicsommal Mégse válasz
Előfordulhat, hogy megjegyzését jóvá kell hagyni, mielőtt megjelenik a webhelyen. Köszönöm a türelmet. Először kommentelsz? Kérjük, olvassa el a megjegyzéseket.
Remek recept. Szeretek több receptet letörölni, ez remek volt az ételhez. Készített egy alapot halcsontokkal, fejekkel, hagymavégekkel, fokhagymadarabokkal stb., 1/3 térfogatra csökkentve és finoman leszűrve. Hozzáadott egy üveg kagylólevet apró sárgarépadarabokkal, egy kis Old Bay-vel és még néhány zúzott paradicsommal, de alapvetően ezen a receptvonal mentén. Köszönöm az utat!
Helló. Ossza meg a holland sütő linkjét. Szívesen használná ugyanazt. Köszönöm. Csodálatosan néz ki.
Ez nekem úgy néz ki, mint egy Le Creuset fehér, 5,5 literes francia kemence. Ha nem ez, akkor 4,5 liter. Van 5 literes méret is. Mindegyik nagyon sokoldalú méret, de úgy gondolom, hogy szeret mennyiségben főzni, az 5,5 literes lesz a legtöbb futásteljesítmény.
Olyan sokszor készítettem ezt a levest, elvesztettem a számot. Az egyetlen változtatás, amelyet teljes D.O.P. San Marzano paradicsom és cukor nélkül. Burgonyapürével töröm őket.
A Costco tőkehalja nagyon jó minőségű és kedvező árú. Egyszerű és nagyon finom.
Most már többször készítettem ezt a levest. Csodálatos és olyan egyszerű elkészíteni. Szeretnék valamivel több burgonyát adni, mint amire szükség van, valamint egy kis kukoricát. Jellemzően korianderrel töltöm inkább a petrezselymet. A gyömbér íze fenomenális a levesben - egyáltalán ne tartsa vissza a gyömbért! Finom!
Remek recept! Egyszerű összetevők és érdekes ízek. Petrezselyem helyett koriandert használtam, amiért kéznél voltam. Fokhagymás kenyeret készített hozzá.
Kiváló íz és könnyen adaptálható! Nem volt annyi burgonyám, hogy szeletelt retekkel, amperes tápértékkel egészítettem ki azzal, hogy babazöldeket (kelkáposzta, spenót, mángold, sült saláta kitûnõ) adtam hozzá a fennmaradó salátazöld és a petrezselyem helyett a koriander használatához. Beletettem az ajánlott 3 evőkanál gyömbért, és azt hiszem, ettől a húsleves nagyon finom jellegzetes. Ezt újra és újra el fogja készíteni!
Ezt a barátnőmnek és két tizenéves fiamnak készítette . egyetlen edény sem maradt a fazékban. Csodálatos volt . egy kérges bagettel tálalták. Eléggé megdöbbentő
Imádja ezt a levest! Nem találtam a felsorolt halakat, ezért tőkehalat használtam és dobtam néhány friss garnélarákot, finom volt! Megdupláznám a receptet legközelebb, mivel elegendő volt egy tál és egy merőkanál tele, amikor másodpercekre visszamentem, az agyaknak két tálja volt, tehát semmi sem maradt. Ez egy sokat használt recept lesz!
Köszönjük, hogy megosztotta ezt az egyszerű, mégis finom receptet. Ma friss paradicsommal és egy szorított mésszel készítettem.
Csak ezt próbáltam tegnap este, és ez sikeres volt önmagammal és a férjemmel! Kicsit módosítottam a receptet, csak egy evőkanál gyömbért használtam, és egy pikánsabb leveshez kétszer annyi paprikát tettem bele. A felhasznált hal foltos tőkehal volt. Minden olyan finom lett! Megettem egy tálat, a többit a férj, hahaha. Köszönöm ezt a receptet!
Ez teljesen pompás. Néhányszor elkészítettem. Finom!
Ez finom volt! Fűszeres és kissé fanyar. Nem volt kéznél friss gyömbér, de pürésített gyömbért használtam, és rendben volt. Nagyon egyszerű recept egyszerű összetevőkkel, amelyek már rendelkezésre állnak. Ez őrző!
Most készítettem ezt, ahogy van, csakhogy én csak 2 T. gyömbért használtam. Nagyon élveztük, és könnyű volt elkészíteni. Az előkészítés kezdetétől az asztalra helyezésig azonban 60 perc kellett. A tényleges főzési idő az én receptverziómban (15 perc) inkább 20 perc, plusz időt hagyva a hozzáadott főzésre. Használt tilápia és házi készítésű alapanyagok is. Becslésem szerint körülbelül 6-8 adagot készít.
Ma este készítettem ezt tengeri sügessel - finom! Készítettem quinoát, és minden tálba hozzáadtam, közvetlenül a tálalás előtt. Nem csak könnyű elkészíteni, hanem valami más is.
ha sokat kell ezt lefagyasztani egy későbbi étkezéshez.
köszönöm a választ. Egyedül élek, ezért nagyon örülnék minden javaslatnak
Próbálta ezt a hétvégén, és ez egy sláger volt! Szeretem a gyömbér ízét. A zúzott pirospaprikát 1/2 t-ra felnöveltem még egy kis fűszerért, és a burgonyát a pörköltben addig főztem, amíg csak meg nem kezd puhulni, mielőtt a halat hozzáadnám. Ropogós kenyér az oldalán dunkinghoz ... mennyei! Újra elkészítem.
Kíváncsi vagyok, hogyan alkalmazkodna ez az Instant Pot-hoz! Finomnak néz ki!
Érdekes ötlet! Még nem sok halat készítettem az Instant Pot-ban ....:) Ha kipróbálod, tudasd velünk, hogy működik!
Kipróbáltam! Tegyen mindent az Instant Potba nyersen és 10 percig főzve, gyors kioldással, és whaa laah finom volt! Legközelebb adok hozzá még burgonyát, de a hal éppen megfelelő volt.
Niiiiiice. Köszönöm a frissítést! Ezt szeretném magam is kipróbálni ASAP-ban!
Ezt kenyérsütésként eszi? Vagy szemek fölött tálalja?
Szerintem bármelyik nagyon jó lenne! Ön is biztosan önállóan tálalhatja. Élvezd!
Az előző megjegyzésem után sikeresen elkészítettem ezt az estét - nagy remek!
Köszönet a megosztásért.
Ma este készítettem. Több, mint 4 adag, és elég élénk a pirospaprika nélkül. Megtettem a teljes gyömbért, és ez nekem nagyon csípős volt. Jó íz, a gyömbér nem volt eluralkodó. Ropogós kenyérrel tálalva húsleveshez, semmi másra nem volt szükség!
- Halpörkölt recept - Hogyan készítsünk egészséges halpörköltet
- Dukan diétás recept mediterrán marhapörkölt
- Dukan diétás recept Keveréses gyömbér garnélarák
- Dukan diéta recept rebarbara gyömbér bolond
- Könnyű olasz halászlé recept - pixelek bevonása