Halász pörkölt sült fokhagymás Crostinivel

2 - Nem tetszett

fokhagymával

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ez a Halász pörkölt receptje tőkehal, garnélarák és kagyló van tele, és hideg téli napokon felmelegít. A mellette tálalt crostini házi készítésű sült fokhagymával készül, és tökéletes a pörkölt utolsó falatainak felszívására.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Melegítse elő a sütőt 400 ° C-ra. Vágja le a felső hüvelyk fokhagymás izzót, hogy az egyes szegfűszegek végei láthatók legyenek. Az izzót egészben hagyva távolítsa el a laza, papírszerű külső rétegeket. Helyezze az izzót, vágott véggel, dupla vastagságú fóliára. Csepegtesse az izzót 1 tk. olaj. Hozza fel a fóliát az izzó köré, és hajtsa össze az éleket, hogy lazán záródjanak. Pörkölt fokhagymát 50-60 percig, vagy amíg meg nem puhul; menő.

Közben felengedjük a halat és a garnélát, ha fagyott. Hámozzon meg és hagyjon garnélát, ha kívánja, a farok sértetlen maradjon. Öblítse le a halat és a garnélát; pat szárazon. Vágja a halat 2 hüvelykes darabokra. Dörzsölje a kagylókat hideg folyó víz alatt. Az ujjaival húzza ki a kagyló között látható szakállat.

Egy 6-qt. Holland sütő hő 2 evőkanál. olaj közepes hőmérsékleten. Adjunk hozzá petrezselymet és darált fokhagymát; főzzük és keverjük 30 másodpercig. Adjunk hozzá paradicsompürét; főzzük és keverjük még 1 percig. Adj hozzá bort. 5 percig főzzük, vagy addig, amíg a bor el nem párolog, gyakran kevergetve. Adjunk hozzá paradicsomot, törött pirospaprikát és fekete borsot. Főzzön 5 percig, vagy amíg a paradicsom megpuhul, időnként megkeverve. Keverje hozzá a vízhez. Pároljuk lefedve, 10 percig.

Réteg hal, garnélarák és kagyló paradicsom keveréket. Főzzük lefedve, keverés nélkül 5–7 percig, vagy addig, amíg a halak könnyen nem pelyheznek, a garnélák átlátszatlanok és a kagylóhéjak kinyílnak. A ki nem nyíló kagylókat dobja ki.

A fokhagymás crostini elkészítéséhez megkenje a kenyér mindkét oldalát a maradék 1 evőkanállal. olaj. Helyezzen kenyeret egy tepsire. Süss 3-5 percig, vagy amíg meg nem pirul. Nyomja meg a fokhagymás izzót a papírhéj aljáról, így a szegfűszeg kiugrik. Kenje meg a kenyeret sült fokhagymával.

Ha szükséges, szórjon meg további adag petrezselymet. Tálaljuk fokhagymás crostinivel.

6 sovány fehérje, 1 keményítő, 1 zöldség, 1/2 zsír