Hajdina banán kenyér (vegán és gluténmentes)

A hajdina banán kenyér egészséges és egészséges reggeli, mégis elég édes ahhoz, hogy desszertként elfogyaszthassa. Ez a banános kenyér vegán, gluténmentes, finomított cukormentes, olajmentes és teljesen finom!

Ez a hajdina banán kenyér új alapanyag a házunkban. Reggelire megesszük. Rágcsálnivalókra eszünk. És desszertként megesszük. Napjainkban nincs olyan hely, ahol ezt a kenyeret nem szívesen látják. A hajdina ennek a kenyérnek mélyen gazdag teljes kiőrlésű ízt ad, míg a mandulaliszt kiegyensúlyozza és megkönnyíti.

Eheti ezt a banános kenyeret simán, vagy adhat hozzá diót vagy étcsokoládé chipset. Házunkban ellentmondás van abban, hogy mi a legjobb kiegészítő. A férjemmel imádjuk a pirított pekándiót vagy a diót, míg a lányaink inkább az étcsokoládé chipset. Így gyakran két kenyeret készítek egyszerre. Fél cipó mindannyiunknak! Sóhaj ... ez durva élet.

Mi a hajdina és tartalmaz-e glutént?

Neve ellenére a hajdina nem tartalmaz glutént. A hajdina nem búzából származik, és valójában nem is gabona, hanem mag. A hajdina erős diós és pirítós ízű, amely kissé keserűnek tűnhet. Ez az erős íz könnyen kiegyensúlyozható egy újabb gluténmentes liszt és édesítőszer hozzáadásával a robusztus pékáruk elkészítéséhez.

A hajdina rendkívül tápláló és teljes fehérje, mind a 9 aminosavat tartalmazza, amelyeket a szervezet nem képes önmagában előállítani. Magas a rosttartalma, a magnézium és a vas. A hajdina prebiotikumokat is tartalmaz, amelyek táplálják a bélben lévő egészséges baktériumokat.

Vigyázat: bár maga a hajdina gluténmentes, sok receptben gyakran használják a szokásos búzaliszt mellett. Mielőtt hajdinás palacsintát vagy palacsintát rendelne egy étteremben, ellenőrizze, hogy valóban gluténmentesek-e!

Hogyan készítsünk hajdina banán kenyeret

Ennek az egytálas banános kenyér receptnek kevesebb mint 10 percet vesz igénybe az összekeverés. Kezdje azzal, hogy elkészíti a len petéit, és tegye 10 percre félre, hogy megvastagodjon. Ezután egy nagy tálban pépesítse a banánt. Szeretem az enyémet krumplipürével pépesíteni, hogy valóban lebontsam a banánt. Nem szeretne nagyobb darabokat, mint a borsó nagysága, és ideális esetben nagyon kevés darabot. Adja a nedves hozzávalókat, beleértve a len tojásokat is, a tálba, és keverje össze. Végül adja hozzá a száraz összetevőket és az esetleges kiegészítőket, majd keverje össze, hogy alaposan összeolvadjon, amíg lisztes darabok nem maradnak.

Tegyük félre a tésztát 30 percre pihenni. Melegítsük elő a sütőt 375F-ra. Egy kenyérsütőt kibélelünk sütőpapírral.

Miután a tészta 30 percig pihent, öntsük a tésztát az előkészített kenyérformába és simítsuk meg a tetejét. Süssük 55-65 percig, amíg a fogpiszkáló tiszta lesz, amikor a közepébe helyezzük, és a teteje száraznak és teljesen főttnek tűnik. Vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni a serpenyőben egy rácson 10 percig. Vágás előtt vegye ki a cipótálcából, és hagyja teljesen kihűlni a rácson. Ha látja, hogy a kenyér kezd leereszteni, és felül nem néz ki, miközben a serpenyőben hűl, tegye vissza 5-8 percre a sütőbe. Ez azt jelenti, hogy nem főzték végig, és csak egy kicsit több időre van szüksége.

Miért kell az akkumulátort 30 percig pihentetni?

Nemrég megtaláltam az amerikai tesztkonyhát Hogyan lehet gluténmentes sütés könyvet, és beleszerettem. Az ott található receptek többsége rengeteg tojást és tejterméket tartalmaz, így sok receptet nem tudtam elkészíteni az ott leírtak szerint, de az ottani tudomány megváltoztatta a sütés módját. A legnagyobb elvitelem az volt, hogy keverés után 30 percig hagytam pihenni az ütőket, hogy a lisztek felszívják a recept nedvességét.

Hónapok óta dolgozom ennek a banánkenyér receptnek a tökéletesítésén, de gyakran nyúlósan vagy kifőzve jelent meg. Találd ki, mi tökéletesítette? Az a kis 30 perces pihenés sütés előtt. Ne hagyja ki ezt, ha azt szeretné, hogy a kenyere megfelelően főjön és legyen egy finom morzsa. Játékváltó.

A hajdina banán kenyér helyettesítései

A diómentes változathoz a napraforgómagliszt a mandulaliszt helyett használható. A napraforgómagliszt elkészítéséhez lásd itt a bemutatót.
A juharszirup helyett használjon bármilyen folyékony édesítőszert, például agavét vagy mézet.
Chia mag tojás vagy 1/2 csésze aquafaba (a csicseriborsó dobozból származó folyadék) használható a len tojás helyett.
Az almaecet helyett használjon bármilyen semleges ízű ecetet.

Készíthetem ezt a banános kenyeret inkább muffinba?

Igen, ezekből biztosan készíthetsz muffint! Ez a recept körülbelül 18 muffint eredményez. 18 soros muffin csészéket vonjon be, és mindegyikbe kanalazjon 3 evőkanál tésztát. Szeretem használni ezt a süti gombócot, hogy biztosítsam a muffinjaim azonos méretű és egyenletes főzését. Süssük 20-25 percig, amíg át nem fő, és közepére helyezve egy fogpiszkáló tiszta lesz. Hűtsük a serpenyőben egy rácson 10 percig, majd vegyük a rácsra, hogy a hűtés teljesen befejeződjön.