HA DIÉT TÖRTÉNIK NAPBEN, EGYENEK, HOGY NINCS HOLNAP

Az a feltételezés az Egyesült Államokban mindig is az volt, hogy az amerikaiak többsége fontot akar leadni, és drágán fizet majd azért, hogy megtanulja, hogyan. A fogyókúra nemzeti elfoglaltsággá és időtöltéssé vált.

De tudtad, hogy több mint 20 millió amerikai van alulsúlyozva? Ez a biztosítási ágazat nyilvántartása szerint körülbelül minden 20. ember az Egyesült Államokban. Ezen emberek közül sokaknak a vékonyság változó mértékű pszichológiai traumát vagy megbélyegzést, sőt fiziológiai stresszt okoz.

A szerencsések közé tartozom - vagy legalábbis ezt szokták mondani nekem. Vékony vagyok. Sovány. És meg kell említenem, elégedetlen ezzel a ténnyel az életben. Tehát, amikor el akarok hízni, képzeljétek el a meglepetésemet, amikor nem találtam egy könyvet, amely recepteket tartalmazna az ételekről, amelyek segítenek a hízásban. Ezért úgy döntöttem, hogy ideje felkorbácsolnom néhány kalóriatartalmú főzetet, amely kielégítené a fontvágyamat. A recepteknek elkészítésüknek meglehetősen egyszerűnek és kissé táplálónak is kellett lennie (hát, legalábbis egy kicsit, egyébként).

Ami azonban történt, az a barátaim voltak, akiket az ő szavaik szerint "nagyobbak" voltak nálam, az általam készített ételek megkísértettek. Mindannyian tombolva azt skandálják, hogy "holnap fogyókúrázom", amikor megtudták, hogy készítettem egy új adag Miss Meadows makadámiai csokoládé chips süteményét.

Láttam egy mintát. Azoknak az embereknek, akik úgy érzik, hogy diétára kényszerülnek, egy utolsó pillanatra van szükségük a zeller és a sárgarépa napja előtt. Az étrend-tervem az ő gasztronómiai Gotterdammerung volt. Arra gondoltam: "Rendben, fröcsögni akarsz, miért ne válnál a törésért - szó szerint és átvitt értelemben is."

Itt vannak a levestől a dióig receptek, amelyek megtörik mind a malacka bankot, mind a kalória számlálókat. A diétás disznóhoz tartozó ételek mindegyike legalább 500 kalóriát tartalmaz. Ha a kalóriákat el akarja szívni, azt stílusosan kell megtennie. Hiszen holnap fogyókúrát folytat.

Az avokádót mindig bűnösen hízónak tartottam, de valójában minden 3 1/2 uncia csak 150 kalóriát eredményez. Milyen kár, gondoltam. Ez olyan, mint egy farkasruhában levő juh súlygyarapodási terv szerint. Krémes állaga elegendő ahhoz, hogy bárkit megcsaljon, és ehhez a bársonyos leveshez nehéz krémet adva megfelelő deréktörő edénysé alakítja.

AVOCADO KRÉMLEVES

10 uncia csirkehús vagy konzerv húsleves

2 közepes avokádó, hámozott

2 csésze nehéz tejszín vagy joghurt

1/2 csésze száraz fehérbor

2 teáskanál citromlé

Csipet cayenne borsot

Só és bors ízlés szerint

Díszítsük petrezselyemmel vagy kaporral

Melegítsük a csirke alaplevet, amíg csak forrni kezd. Helyezze az élelmiszer-feldolgozóba vagy turmixgépbe a hámozott avokádóval. Turmixoljuk simára. Adjunk hozzá tejszínt vagy joghurtot, a bort és a citromlevet. Újra turmixoljuk keverésig. Cayenne-nel, sóval és borssal ízesítjük. Hidegen vagy enyhén melegen tálaljuk (melegítsük a kettős kazán tetején). Tetejére egy-két tavaszi kapor vagy petrezselyem kerül. 6 adagot készít. Hűtőben vagy fagyasztva későbbi felhasználásra.

Elégednék a burgonya chips-szel, de amikor a vendégek átjönnek, úgy érzem, egy kicsit előkelőbbre kell mennem. Tehát ezeket a könnyű és elegáns sajtpálcákat kínálom. Kiválóan illenek vörös vagy fehér borokhoz, és mivel a paprika, a csípős paprika szósz és a cayenne bors forróvá és megkeserítik őket. Figyelem: Ezek szokásformák lehetnek.

Tűzsajtpálcikák

3 uncia parmezán sajt

1 uncia éles Cheddar

12 uncia (3 bot) sózatlan fagyasztott vaj

1 teáskanál só

1/2 teáskanál paprika, forró vagy édes

5 csepp csípős paprika szósz

1/4 teáskanál cayenne bors

Melegítsük elő a sütőt 400 fokra. A konyhai robotgépben dobjon 1 hüvelyk méretű sajtokat az adagolócsőbe, miközben a motor jár. Fuss körülbelül 30 másodpercig. Adjunk hozzá vajat, fél hüvelykes darabokra vágva, lisztet, sót, paprikát, csípős paprikamártást és cayenne-i borsot. Addig lüktet, amíg a keverék olyan, mint egy durva étkezés. Ezután kapcsolja be a motort, és öntse a jeges vizet az adagolócsőbe, amíg a tészta össze nem kezd tömörülni, körülbelül 30 másodpercig.

Öntsünk tésztát viaszos papírba, 1 csésze adagban, és tegyük hűtőbe 30 percre. Húzza ki mindegyik részt lisztezett felületen úgy, hogy az eléri az 5 x 16 hüvelykes téglalapot. Vágjuk 5 1/2 hüvelykes csíkokra. Csavarja be spirálokba, és tegye alufóliával bélelt tepsire. Nyomja le mindegyiket, és süsse a középső rácson 10–12 percig. Finoman meg kell barnulniuk. Vegye ki a sütőből, és ha elég hűvös, helyezze a rácsokra.

Amikor a fröccsre gondolok, azonnal eszembe jut a tészta valamilyen csípőtágító krémmártással vagy valahogy beépített lazacdal. Ez az étel gyönyörűen ötvözi a kettőt. Kis adagokban tálalva előétel lehet, ami a legjobb. Minden más - merem kimondani? - túl nagy örömet viselni.

PASTA Füstölt lazac- és krémmártással

2 csésze nehéz tejszín

1 font friss tészta (a legjobb fettuccine a legjobb itt)

1/2 font Nova Scotia füstölt lazac vagy Northwest Alderwood füstölt lazac, 1 1/2 hüvelykes darabokra vágva

1/4 csésze frissen reszelt parmezán sajt

Friss őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

Egy nagy, nehéz serpenyőben forraljuk fel a tejszínt. Főzzük folyamatosan kevergetve, amíg a krém nagyon sűrű nem lesz, körülbelül 8 percig. Ezzel egyidejűleg készítsen forrásban lévő vizet a tésztához. Ha friss tésztát használ, csak 1 percet vesz igénybe. Csepegjen tésztát forrásban lévő vízbe, amikor észreveszi, hogy a krém sűrűsödni kezd. A tészta főzésekor keverje a tejszínbe a lazacot és a sajtot. Főzzük tovább nagy lángon 2-3 percig.

Ellenőrizze, hogy a tészta al dente-e, majd öntsön egy szűrőedénybe. Ezen a ponton a tészta még mindig főz, annak ellenére, hogy nincs vízben, így kissé nehezebb lehet, mint a szokásos konzisztencia. Adja hozzá a lecsepegtetett tésztát a serpenyőbe, és azonnal kapcsolja le a hőt. Dobja fel az összetevőket és tálalja, őrölt borsot adva a tetejére. 6 előétel adagot vagy 4 előételt készít.

Mindig azt hittem, hogy nem kaphatok randit, mert túl vékony voltam. De valószínűleg a fokhagymára való hajlamom miatt van. A mértékletesség nem olyan szó, amelyet a "büdös rózsára" kell alkalmazni. Sem a következő receptre nem vonatkozhat.

SOHA SOKKOR FOKHAGYMAFILÉ MIGNON

1 egész hagyma fokhagyma

1/2 teáskanál olívaolaj

1/4 csésze nehéz tejszín

2 font burgonya

2 gerezd fokhagyma, darálva

6 evőkanál sózatlan vaj

1/4 font Gruyere sajt, reszelt

6 (6-8 uncia) filet mignon steak

2 evőkanál Armagnac vagy konyak

1/4 csésze száraz fehérbor

1/2 csésze hús (lehetőleg borjú) alaplé

Helyezze a fokhagymás hagymát egy kis sütőálló tálba, csepegtesse le az olívaolajat, hogy az összes felület el legyen borítva, és 20 percig sütjük 350 fokon. Amint elég hűvösek ahhoz, hogy kezelni tudják, nyomja meg a szegfűszeget a bőréből a turmixgépbe. Adjon hozzá 1/2 csésze tejszínt és pürésítse. Félretesz, mellőz.

A burgonyát extra vékonyra szeleteljük, kivajazott gratin edénybe tesszük, és a tejben, a maradék tejszínben, a darált fokhagymában és 2 evőkanál vajban 10 percig főzzük a 350 fokosra állított sütőben.

Vegye ki a sütőből, és ellenőrizze a gyengédséget. Szórjuk rájuk a reszelt sajtot, és tegyük a brojler alá, amíg a teteje megbarnul.

Egy nagy serpenyőben megolvasztjuk a maradék 4 evőkanál vajat, és sistergés közben hozzáadjuk a steakeket. A legmagasabb hőfokon süssük meg őket, és főzzük kedvenc kedvességünkre. Helyezzen steakeket egy tálra, és tegye meleg sütőbe. Lángolja meg a serpenyőt az Armagnac-kal vagy a konyakkal, majd égesse le a bor- és húslével. Amikor a keverék felére csökken, adjuk hozzá a fokhagymakrémet, és hagyjuk öt percig párolni.

Só és bors steak ízlés szerint, és töltse fel a mártással. Tálaljuk a ropogós és krémes burgonyával.

6 adagot készít.

A makadámia a leghízlalóbb dió: 10 dió körülbelül 200 kalóriát tartalmaz. Véletlenül a legdrágábbak is. Tehát, ha valóban egy "lőni a holdra" fröccsöt szeretne, miért ne készítené ezeket a nevetségesen hízó, nevetségesen drága sütiket? A csokoládé és a makadámia kombinációja isteni ihletésű, gyorsan kitörli az esetleges megbánásodat a kényeztetés miatt.

HIÁNYOS RÉSZEK MACADAMIA CSOKOLÁD CHIP SÜTŐK

1/2 csésze sózatlan vaj

csésze barna cukor

1/2 csésze kristálycukor

1 extra nagy tojás

3/4 teáskanál vanília

1/2 teáskanál szódabikarbóna

1/2 teáskanál só

1 zsák (12 uncia) félédes csokoládé chips

1 csésze apróra vágott sózatlan makadámiadió

Melegítsük elő a sütőt 325 fokra. Bélelj ki egy sütitálcát alufóliával.

Tejszín vaj cukrokkal és tojással simára. Vaníliába keverjük. Keverje össze a lisztet, a szódát és a sót, és adjon hozzá vajat. Hozzáadjuk a csokoládéforgácsot és keverjük össze. Adjunk hozzá diót és alaposan keverjük össze. Ha a tészta túl sűrű, adjon hozzá 1 vagy 2 teáskanál meleg vizet.

Cseppentsen a sütitáblára evőkanál halmozásával, egymástól körülbelül 1 1/2 hüvelyk távolságra. Süssük 10-12 percig, forgatva a sütislapot a 6 perces jelnél.

Vegye ki a sütőből, és csúsztassa a fóliát a hűvös pultra. 5 perc múlva már könnyen áthelyezhetők rackbe, hogy kihűljenek. A mennyiség a cseppek méretétől függően változik, de számoljon 12-20 nagy sütiket.