HealthyEats
Mondtuk már korábban, és még egyszer megismételjük - a gyógynövények egyszerű módja annak, hogy sok ételnek alacsony kalóriatartalmú ízt adjon. Még jobb, ha további tápanyagokat ad hozzá, például A- és C-vitamint, rostot és fitokemikáliákat. Fedezze fel? Itt van öt kedvencünk és azok felhasználásának módja.
Frissen vagy szárítva?
Először is: frisset vagy szárítottat kell választani? Mindkettő különböző módon egészíti ki a különböző recepteket. A friss gyógynövények salátákban, salsákban, enyhén főtt szószokban és mártogatókban működnek a legjobban. Szárított gyógynövényeket használjon fűszeres dörzsölésekhez, pácokhoz és kiadós levesekhez vagy pörköltekhez. Egyes receptekben helyettesítheti a szárítottakat a frissekkel - csak kevesebbet használjon, mert a szárított verziók erősebbek. Ha mégis frissen jár, tartsa őket műanyag zacskóban a hűtőszekrényben körülbelül egy hétig. A szárított gyógynövények körülbelül egy évig megőrzik az éléskamrát. Igyekezzen azokat is közvetlen hőtől távol tárolni.
Ha egy friss gyógynövényt kellett választanom, akkor az lapos petrezselyem lenne. Láthatja, hogy az éttermi tányérokat díszíti, de hozzáadja az ételekhez? Friss, enyhe íze van, amely feldobhatja a legtöbb ételt. Csirkét vagy halat vagy apróra vágott salátához adom, hogy fokozzam a salátakeveréket. Próbálja ki a petrezselymet egy alap pestóban, hogy tésztával dobja fel. Keverjük össze citromhéjjal és fokhagymával, hogy egy gremolata legyen, amelyet sült burgonyával keverhetünk a sütőből. Ha a fokhagymáról beszélünk, a petrezselyem megrágása segíthet a légzés természetes frissítésében.
Korábban kissé megfélemlített a tarhonya ánizs íze miatt. Miután elkezdtem kísérletezni, rájöttem, hogy adhat kis mennyiséget csirke, hal és zöldség ételekhez, és semmi sem íze édesgyökér! Szeretek friss vagy szárított tárkonyt adni a csirkesalátához. A szárított tarhonya a vegetáriánus chilim titkos összetevője, a tárkonyízű ecet pedig csodákat tesz egy házi készítésű vinaigrette-ben; keresse meg a speciális élelmiszerboltokban.
Soha nem hallottál erről? A petrezselyemhez közeli rokon Chervil enyhébb, ánizsos és tollasabb állagú. Néha nehezen találom meg az élelmiszerboltban, és általában a gazdáim piacához fordulok. Szeretem saját kertészkedni egy konyhakertben. Adjon hozzá maréknyi szakadt levelet a salátákhoz, vagy próbáljon ki apróra vágott sertéshalat ördöglött tojásokban a tökéletes nyári parti harapnivalóhoz. A Chervil jól passzol párolt sárgarépához vagy egy meleg tál rizottó tetejére.
Nem ismerek sok olyan embert, aki nem szereti a bazsalikomot. Az ókori görögök „királyi gyógynövényként” elnevezett menta családjának ez a tagja a mediterrán és a thaiföldi konyhákban - különösen az olasz ételekben. A bazsalikom enyhe ahhoz, hogy könnyebb ételeket, például tojást, halat és sertéshúst szolgáljon fel, ugyanakkor jól áll egy paradicsomszósz vagy sós hummus mellett.
A bazsalikomnak is több fajtája van - kísérletezzen citrom bazsalikommal, lila bazsalikommal vagy fahéj bazsalikommal. Finom ízkülönbségek vannak, amelyek valóban felpezsdíthetik salátáit, pestóit és pizzáit.
A szárított oregano a legtöbb ember éléskamrája. Földes, fűszeres íze tökéletes a lasagnában és a töltött paprikában, de mi van a frissekkel? A friss oregánó ugyanolyan fűszeres falatú, de erősebb íze van. Mivel ilyen erős gyógynövény, szeretek egy kicsit főzni ahelyett, hogy nyersen ennék. Dobjon néhányat egy serpenyőbe, és párolja meg olívaolaj fokhagymával és szeletelt cukkinivel; majd adj hozzá egy kis sót és borsot, és máris kapott egy egyszerű, nyári köretet. Az oregano paradicsommal is jól passzol. Próbálja meg elkészíteni a roston sült paradicsomot fetával és friss oregánóval, vagy egy ízes gyors marinara szószt.
Kipróbálható receptek:
- Gremolata
- Tárkonyos csirke saláta
- Mézes mázas sárgarépa friss cseresznyével
- Zöld gyógynövény Hummus
- Pesto burgonyasaláta
- Pizza friss paradicsommal és bazsalikommal
- Görög stílusú töltött paprika
- Roston sült paradicsom fetával és friss oregánóval
- Gyors Marinara szósz
MONDD EL NEKÜNK: Melyik a kedvenc gyógynövényed és hogyan szereted használni?
- Mi a teendő a gránátalma receptekkel és az ételkészítési hálózat receptjeivel, vacsorákkal és könnyű étkezési ötletekkel
- Az igazi üzlet a Master Cleanse Food Network Egészséges táplálkozás receptek, ötletek és Élelmiszer Hírek Étel témában
- Trend Alert Pea Protein Food Network Egészséges étkezés receptek, ötletek és Élelmiszer Hírek Élelmiszer Hálózat
- A zöldségasztalos lassú főzésű reggeli, ebéd és vacsora ötletek Élelmiszerhálózat egészséges étkezés receptek,
- Az energiaszakács tippjei egy könnyebb lányok éjszakai étkezési hálózatához Az egészséges táplálkozás receptjei, ötletei és ételei