Határok a fiatal elmék számára

Szerzők és lektorok

Szerzői

Stephanie R. Partridge

Stephanie akkreditált gyakorló dietetikus és közegészségügyi kutató. Szenvedélyesen segíti az összes fiatalt az egészséges életvitelben és a krónikus betegségek megelőzésében. Kutatást végez a digitális technológiák életmódbeli magatartásának javítására, ideértve az étkezést, a fizikai aktivitást és a fiatalok mentális egészségi viselkedését. A fiatalokkal való együttműködésben reméli, hogy javítja a fiataloknak kínált egészségfejlesztési szolgáltatások minőségét, és vezetői lehetőségeket teremt a fiatalok számára. *[email protected]

Rebecca Raeside

Rebecca népesség-egészségügyi kutató. Különféle klinikai vizsgálatokon dolgozik, hogy elősegítse a krónikus betegségben szenvedők egészségének javítását az életmódbeli viselkedés megváltoztatásával. A próba tervezésétől, a felállítástól és a napi irányítástól kezdve minden szempontból segítséget nyújt. Szenvedélyesen csökkenti a krónikus betegségek terheit a lakosság körében, és innovatív módszereket keres ennek elérésére.

Stella Ruan

Stella akkreditált gyakorló dietetikus, táplálkozási és dietetikai mester. Háttérrel rendelkezik az edzés sporttudományban és az emberi táplálkozásban. Tanulmányai alatt érdeklődést mutatott a lakosság egészsége iránt. Különösen érdekli a fiatalokkal való együttműködés, hogy támogatást és beavatkozást nyújtson az egészséges életmód vezetésében.

Anna Singleton

Anna pszichológia és közegészségügyi kutató. Alap- és mesterképzései arra összpontosítottak, hogy az agyunk hogyan mozgatja a karjainkat, és hogy a karunk bizonyos módokon történő mozgatása, például egy kosárlabda lövése 100-szor, megváltoztathatja-e az agyunk működését. Most Anna olyan kutatásokat vezet, amelyek célja a nők egészségének támogatása az emlőrákos kezelések után, szöveges üzenet program segítségével. Az emlőrák túlélőivel és szakértőivel közösen tervezett program célja a nők egészségének javításában való bizalom növelése, valamint a testmozgás, az étrend és a boldogság javítása. Ha működik, a program kibővíthető, hogy minél több embernek segítsen.

Fiatal Lektorok

Aung Khant

Helló, 15 éves gimnazista vagyok. Kedvenc tantárgyaim a matematika és a természettudomány, mert szeretek tanulni és problémamegoldani. A jövőben tervezem a számítógépes mérnöki tevékenység folytatását.

Julian

Középiskolás vagyok, akit érdekel a STEM (természettudomány, technológia, mérnöki tudomány és matematika) karrierje. Remélhetőleg egy nap akadémiai küldeményeket küldök a Frontiers számára felülvizsgálatra.

Falak nélküli iskola

Diákok csoportja vagyunk, akik a robotika klub részei. Szeretünk megismerni a matematikában és a természettudományban megjelenő új fogalmakat.

Absztrakt

Gondolkodott már azon, miért fontos minden nap zöldséget fogyasztani? A tápanyagokkal kezdődik. A tápanyagok az élelmiszerek olyan elemei, amelyeket testünk működéséhez használ. Minél több tápanyag van az ételeinkben, annál jobb az étel számunkra. Egyes ételek, például a zöldségek, sok tápanyagot tartalmaznak, ezért "tápanyag-sűrűnek" nevezzük őket. Mivel azt mondják: „mi vagyunk az, amit eszünk”, fontos, hogy rengeteg tápanyagot együnk, hogy testünk és elménk erős és egészséges maradjon. De honnan tudhatjuk, hogy mely ételek tápanyagokban sűrűek és melyek nem? A tudósok tanulmányozzák az élelmiszer és az egészség közötti kapcsolatot, hogy kialakíthassák az étrendre vonatkozó irányelveket. Ebben a cikkben arról beszélünk, hogy mik az étrendi irányelvek, és hogyan készítik azokat a tudósok. Azt is megmagyarázzuk, miért fontos megbizonyosodni az étrendi irányelvek megbízhatóságáról a rendelkezésre álló legjobb bizonyítékok szerint.

Mik az étrendi irányelvek?

Étrendi irányelvek a világ minden tájáról

Az étrendi irányelvek arra az országra vonatkoznak, ahol élünk. A világ több mint 100 országában készítettek élelmiszer alapú táplálkozási irányelveket. Minden országnak ki kell dolgoznia a saját táplálkozási irányelveit, mivel az egyes országok termeszthetõk vagy hozzáférhetõ élelmiszerek eltérõek. Például az olyan meleg országokban, mint Ausztrália, rengeteg mangó érhető el, mert ott nőnek, de Izlandon nehezebben lehet hozzájutni a mangóhoz, mert hűvösebb éghajlaton nem nőnek jól. A táplálkozási irányelvek figyelembe veszik az ország kultúráját is, amely hatással van arra, hogy az emberek milyen típusú ételeket fogyasztanak ott. Például a Srí Lanka-i táplálkozási irányelvek ösztönzik a rizst és a jam-et, mivel ezek az ételek számos hagyományos Srí Lanka-i kulturális étel részét képezik.

Hogyan alakulnak ki az étrendi irányelvek?

Az ausztrál étrendi irányelvek kidolgozásának következő lépése az, hogy a legfrissebb tudományos bizonyítékokat „táplálkozási szokásokká” alakítják, amelyek olyan tervek, amelyek megmondják az embereknek, hogy milyen ételeket érdemes enni, és mennyit és milyen gyakran kell enniük. Például egy étrendi terv azt mondhatja nekünk, hogy együnk sok egészséges zöldséget és gyümölcsöt, de csak néha fogyasszunk fagylaltot (bummer!). A táplálkozási szokások segítenek egészségben maradni, csökkentik a betegségek kockázatát és elegendő tápanyagot fogyasztanak. A munkabizottság ezeket az étrendi szokásokat egy számítógépes program segítségével hozza létre, az úgynevezett „élelmiszer-modellezési rendszert”, amely kiszámítja az ételek mennyiségét és típusát, amelyeket a különböző emberek elfogyaszthatnak a megfelelő tápanyagmennyiség megszerzéséhez (1. ábra). A számítógépes program életkoruk, nemük, tevékenységi szintjük vagy életszakaszuk alapján különböző táplálkozási szokásokat készít az emberek számára. Tehát egy sokat szundító idős embernek teljesen más lesz az étkezési szokása, mint egy fiatal fiúnak, aki rengeteget sportol! Ezután az irányelveket mindenki számára elérhetővé teszik, és minden alkalommal frissítik, amikor új tudományos bizonyítékunk van.

1. ábra - Különböző tápanyagok rejtőznek ételeinkben! A tápanyagok olyan kicsiek, hogy nem láthatjuk őket, de tudományos vizsgálatokból tudjuk, hogy az egyes tápanyagok milyen típusúak és mennyi találhatók a különböző élelmiszerekben.
Tudjuk, hogy a borsóban van C-vitamin, a brokkoliban van vas, a sajtban fehérje és kalcium van, a kenyérben pedig szénhidrát és rost található. De legtöbbünknek nincs ideje megszámolni az összes tápanyagot, amelyet minden nap különböző ételekből fogyasztunk. Könnyebb megszámolni adagok ételek, például zöldségek, minden nap. Ezért a tudósok egy számítógépes program segítségével kiszámolták, hogy milyen típusú ételeket és kombinációkat kell megennünk, hogy a testünknek minden nap szükséges tápanyaghoz jussunk. Ez megkönnyíti, mivel csak az élelmiszerekre kell gondolnunk, nem az apró mikroelemekre, amelyeket nem láthatunk!

Elfogultság és étrendi irányelvek

2. ábra - Elfogultság és étrendi irányelvek.
A tudományos bizonyítékok fontosabbak, mint saját véleményünk és érzéseink az étellel kapcsolatban, amikor megpróbálunk döntéseket hozni az étrendi irányelvekről. Például Sai azt akarja, hogy az irányelvek azt mondják, hogy a kelbimbó egészségtelen, ezért soha nem kell megennie, és figyelmen kívül hagy minden olyan bizonyítékot, amely szerint a kelbimbó jó nekünk. Ha Sai véleménye szerint járunk, senki sem eszi a kelbimbót! Az étrendi irányelvek mindenkinek szólnak, beleértve azokat is, akik kedvelik a kelbimbót, ezért fontos, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy tisztességesek, igazak és bizonyítékokon alapulnak.

Miért fontosak az étrendi irányelvek?

Az étrendi irányelveknek helyeseknek és igazaknak kell lenniük, mert megalapozzák az egészséges táplálkozást. Ezek az irányelvek lehetővé teszik az egészségügyi kutatók és tudósok számára, hogy táplálkozási oktatási programokat és politikákat dolgozzanak ki az egészséges táplálkozási szokások és életmód ösztönzésére. Szükségünk van táplálkozási irányelvekre, mert a világ országainak több mint 88% -a szembesül alultápláltság [4], ami azt jelenti, hogy az emberek túl keveset vagy túl sokat esznek bizonyos makrotápanyagokból vagy mikrotápanyagokból. Az alultápláltság kétféle módon történhet: alultápláltság vagy túlzott táplálkozás. Az alultápláltság azt jelenti, hogy nem eszünk eleget a jó mikroelemekből. A túl táplálkozás azt jelenti, hogy az összes élelmiszercsoportból túl sokat eszünk, különösen azokat az ételeket, amelyeket csak alkalmanként szabad ennünk, amelyek étrendhez kapcsolódó betegségekhez, például szívbetegségekhez, cukorbetegséghez, sőt rákhoz vezethetnek. A világ számos országában az alultápláltság „kettős teherével” kell szembenézni, ami azt jelenti, hogy egy népnek alultápláltsága (nem elegendő mennyiségű megfelelő étel fogyasztása) és túlzott táplálkozás (sok olyan étel elfogyasztása, amelyet nem szabad állandóan fogyasztanunk). Az étrendi irányelvek segítenek megérteni, hogy mely ételeket érdemes gyakran fogyasztani, és melyeket ne fogyasszuk olyan gyakran, hogy egészségesek maradhassunk és elkerüljük a betegséget.

Miért fontosak az étrendi irányelvek a hozzád hasonló fiatalok számára?!

3. ábra - Növekedés és testünk tápanyagigénye.
Testünk felnőtt korunkig növekszik. Gyors növekedési periódusokban, például a pubertás idején, testünknek több tápanyagra van szüksége, hogy egészséges és erős tudjunk lenni. A fiataloknak több kalciumra és vasra van szükségük, mint a felnőtteknek. Például az ábrán a 13 éves Ingridnek 29 milligramm (mg) kalciumra van szüksége minden egyes kilogrammonként, összehasonlítva azzal, amikor felnőtt (18 éves), és csak 14 mg kalciumra van szüksége minden egyes kilogrammonként. Ez azt jelenti, hogy fontos, hogy Ingrid felnőve táplálékban sűrű ételeket eszik, így testében minden tápanyag megvan, ami a növekedéshez és az aktív működéshez szükséges.

Összegzés

Összefoglalva, a tudományos bizonyítékok alapján tudjuk, hogy az egészséges, tápanyagokban gazdag étrend fontos testünk és elménk egészségének megőrzéséhez, valamint ahhoz, hogy hosszú életet éljünk és megelőzzük a betegségeket. Az étrendi irányelvek összefoglalják az egészséges táplálkozás tudományos bizonyítékait, amelyet minden nap meghatározott ételcsoportok ajánlott adagjaivá alakítanak. Ezért kritikus fontosságú, hogy az étrendi irányelveket a legjobb tudományos módszerek alkalmazásával, elfogulatlan kutatási bizonyítékokkal hozzák létre.

Szójegyzék

Macronutrient: ↑ Az általunk fogyasztott ételek, a szénhidrát, a zsír és a fehérje fő tápanyagai.

Mikroelem: ↑ Olyan élelmiszerekben található kémiai anyagok, amelyekre testünk kis mennyiségben igényel, például A-vitamin, B-vitamin, C-vitamin, kalcium, vas, kálium és cink (csak néhányat említve!).

Diéta: ↑ Azok a fajta ételek, amelyeket az ember általában eszik.

Elfogultság (kutatásban): ↑ Az eredmények vagy eredmények tetszése vagy előnyben részesítése, különösen igazságtalannak tekintett módon.

Összeférhetetlenség: ↑ Olyan helyzet, amelyben egy személy vagy vállalat személyes haszonra tehet szert a szerepe során hozott cselekedetekből vagy döntésekből.

Alultápláltság: ↑ A tápanyagok hiánya, túlzása vagy egyensúlyhiánya.

Hemoglobin: ↑ A vörösvértestekben található fehérje, amely oxigént szállít testünk körül.

Összeférhetetlenségi nyilatkozat

A szerzők kijelentik, hogy a kutatást bármilyen kereskedelmi vagy pénzügyi kapcsolat hiányában végezték, amely potenciális összeférhetetlenségként értelmezhető.

Hivatkozások

[1] ↑ Russell, J., Flood, V., Rochtchina, E., Gopinath, B., Allman-Farinelli, M., Bauman, A. és mtsai. 2012. Az étrendi irányelvek betartása és a minden okból fakadó halálozás 15 éves kockázata. Br. J. Nutr. 109: 547–55. doi: 10.1017/S0007114512001377

[2] ↑ Országos Egészségügyi és Orvosi Kutatási Tanács. 2013. Ausztrál étrendi irányelvek - Tudományos bizonyítékok nyújtása az egészségesebb ausztrál étrendekhez. Canberra, ACT: Nemzeti Egészségügyi és Orvosi Kutatási Tanács.

[3] ↑ Bero, L. 2017. Megbízható táplálkozási irányelvek kidolgozása. BMJ. 359: j4845. doi: 10.1136/bmj.j4845

[4] ↑ Egészségügyi Világszervezet. 2018. Az alultápláltság kettős terhe. Genf: Egészségügyi Világszervezet.

[5] ↑ Gasser, C. E., Kerr, J. A., Mensah, F. K. és Wake, M. 2017. Az étrendi pontszámok és minták stabilitása és változása az ausztrál gyermekek longitudinális vizsgálatának hat hullámában. Br. J. Nutr. 117: 1137–50. doi: 10.1017/S0007114517000897